In evidenza

Il buon torrone artigianale del forno Conti di San Piero a Sieve

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https://youtu.be/77zOTcEieMY SCARPERIA E SAN PIERO - Sono tante le specialità proposte dal forno Conti di San Piero a Sieve. Tra queste, con l'avvicinarsi delle festività natalizie, un posto d'onore è senza dubbio riservato al torrone artigianale…

Non solo "Aglione" all'osteria del cavalier Dreoni di San Piero a Sieve

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SCARPERIA E SAN PIERO – Giacomo Dreoni di Borgo San Lorenzo ha diversi meriti da appuntarsi sul petto: è uno dei fondatori di Radio Mugello Full Music; nel 2010 è stato insignito Cavaliere della Repubblica; ed è anche uno chef con oltre…

I pani del Forno Conti. Qualità e tradizione da oltre 50 anni

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SCARPERIA E SAN PIERO - Nel centro di San Piero a Sieve, lungo la via Provinciale, c'è un panificio che ha fatto la storia del Mugello, e che continua ogni giorno a rinnovarsi e a presentare nuove proposte nel segno della tradizione. È il…

Una cena da amici a Scarperia? Si può alla "Locanda San Barnaba"

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SCARPERIA E SAN PIERO – Sotto le mura, nel centro storico di Scarperia, si trova un locale a conduzione familiare. Si tratta della "Locanda San Barnaba" che vede nel ristorante Francesca Camilli ed il Marito Lorenzo Barducci: https://www.youtube.com/watch?v=CL9EHQ-WvU4   “Siamo…

Cena con vista al ristorante "A casa mia" di Palazzuolo sul Senio

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PALAZZUOLO SUL SENIO - Cosa c'è di meglio che assaporare piatti tradizionali della cucina palazzuolese davanti ad un panorama di un verde lussureggiante? Siamo al ristorante "A casa mia", che si affaccia sul borgo de "I cancelli" ed abbraccia…

Una pizza da "Gambero Rosso" ed antiche ricette mugellane. Tutto questo a "La Torre osteria et bottega"

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SCARPERIA E SAN PIERO -  "Una cucina e una bottega. Assaggi di qualità, vini, sfizi, vizi e un tocco di creatività". Così si presenta il ristorante "La Torre osteria et bottega", nell'omonima località di Scarperia e San Piero dove si…

La tradizione culinaria de "La Rocca" di Firenzuola continua con Sara e Luciano

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FIRENZUOLA - Il ristorante La Rocca continua fin dal 2009 ad esprimere la tradizione culinaria dell’Alto Mugello. Nella piazza centrale di Firenzuola da quindici anni propone le migliori ricette della Toscana e dell'Emilia Romagna. La…

Vini ed ottima cucina nella "Bottega dei portici" di Palazzuolo sul Senio

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https://youtu.be/srDjf74sc0Q PALAZZUOLO SUL SENIO - Palazzuolo ha una rinomata tradizione gastronomica. E dal 1994 ne fa parte a pieno titolo "La Bottega dei Portici" di Francesco Piromallo. Una vecchia bottega trasformata in ristorante che,…

Cucina genuina circondati dalle montagne mugellane. Tutto questo da "Icché c'è c'è e poco altro"

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BARBERINO DI MUGELLO - Un buon pasto tipicamente mugellano, circondati dal verde delle montagne che circondano il ristorante "Icché c'è c'è e poco altro", all'interno del campeggio "Il Sergente" a Monte di Fo, nel Comune di Barberino di…

Sulla tavola del bistrot agricolo del Palagiaccio arrivano anche ricercati piatti di pesce

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SCARPERIA E SAN PIERO - Il prossimo giovedì, 7 novembre (si inizia dalle 19), e venerdì 8 novembre, il tradizionale appuntamento al Palagiaccio, nel bistrot agricolo “The Lodge”, a Senni, sarà s-t-r-a-o-r-d-i-n-a-r-i-o e nuovissimo,…

I bomboloni del Carnevali patrimonio dell'umanità. Simpatica petizione online

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BORGO SAN LORENZO - È stata sicuramente una bella sorpresa per i titolari ed i dipendenti del Forno Carnevali di Borgo San Lorenzo: una petizione lanciata sul sito Change.org (clicca qui) da un anonimo cliente che si firma simpaticamente…

La Casa del Prosciutto, la casa del buon mangiare mugellano al Ponte a Vicchio

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VICCHIO - Tradizione, prodotti genuini ed un locale che trasuda storia da ogni poro: è "La Casa del Prosciutto" al Ponte a Vicchio, uno dei posti più conosciuti ed apprezzati del nostro territorio. Costruito a fine del 1200 per volere della…

Ovuli in fricassea

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MUGELLO - L’autunno è il periodo migliore per raccogliere i funghi, anche se crescono in tutte le stagioni dell’anno ed i boschi del Mugello rappresentano un ambiente ideale per la loro crescita. Come ricorda Tebaldo Lorini “In Mugello…

Caf, non solo carne. I vini dell'azienda agricola Frascole

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DICOMANO - Non solo carne. Tra i soci della "Cooperativa agricola Firenzuola" si trovano anche agricoltori dal cui lavoro nascono altri prodotti di eccellenza. Abbiamo già parlato dei gustosi formaggi della "Società agraria Bacciotti" (articolo…

Doppia medaglia d'oro ad Amburgo per il digestivo Leonetta

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MUGELLO - Nuovo riconoscimento internazionale per il digestivo Leonetta, il liquore "made in Mugello" prodotto da Andrea Fiesoli (articolo qui). Dopo aver ottenuto due medaglie d'argento in altrettanti concorsi di settore a Lione e a Mainz,…

Francesco Belli nelle selezioni per "The Best Panettone of the World 2024"

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BORGO SAN LORENZO - C'è anche Francesco Belli nella selezione del "The Best Panettone of  the World". La Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria ha infatti diramato nella giornata di ieri, venerdì 27 settembre, i…

Il lampredotto in zimino

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BARBERINO DI MUGELLO - Oltre al panino con il lampredotto, ci sono tante altre ricette che utilizzano questo ingrediente: dalle polpette al risotto, dai tortelli ai pici e naturalmente non poteva mancare il lampredotto in zimino, una preparazione…

Gambero Rosso: alla pizzeria mugellana “Elementi” il premio nazionale per il "Miglior Cocktail Pairing"

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BARBERINO DI MUGELLO - È a Barberino del Mugello, la pizzeria italiana che offre il migliore abbinamento con i cocktail. Lo ha stabilito la prestigiosa guida Pizzerie d’Italia 2025 del Gambero Rosso, che nel corso della cerimonia andata in…

Fuorionda, a Borgo San Lorenzo un locale dai sapori ricercati

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BORGO SAN LORENZO - A Borgo San Lorenzo, in piazza Dante, è nato da poco meno di un anno un locale molto particolare, dove passare le proprie serate tra buona musica, cultura e prodotti di alta qualità. "Fuorionda", nasce il 18 dicembre…

Borgo di Villa Cellaia a Dicomano, il resort con bistrot amato dai turisti

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DICOMANO - Gestito da Stefano, Lisa ed i loro tre figli il "Borgo di Villa Cellaia" nasce dalla ristrutturazione di un piccolo borgo del 1700, nel Comune di Dicomano, che comprendeva la villa padronale, le case coloniche, il fienile e la cappella…

Fattoria Il Palagio festeggia trent'anni di ristorazione di qualità

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SCARPERIA E SAN PIERO - E’ una storia bella quella di Fattoria Il Palagio a Scarperia. Una storia di imprenditoria familiare, e di ristorazione di qualità. E per questo si è voluto degnamente festeggiare il trentennale, con amici, clienti,…

Cresce il paniere mugellano del Granaio dei Medici - Il tortello di farro

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MUGELLO - Di recente (articolo qui) il paniere del consorzio "Granaio dei Medici" si è arricchito di un nuovo prodotto: il tortello preparato con farina di farro dal pastificio La Fiorita. In quella occasione Mugello in Tavola ha quindi iniziato…

Sapori di casa al ristorante "Angolo 27" di Barberino di Mugello

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BARBERINO DI MUGELLO - In piazza Cavour a Barberino, c'è un ristorante che è una chicca. In pochi metri quadri Silvia e Wissia sono riuscite a creare un ambiente accogliente e casalingo, adatto per la pausa pranzo ma anche per la cena con…

Caf, non solo carne. I formaggi della "Società Agraria Bacciotti"

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SCARPERIA E SAN PIERO - Continua il viaggio del Filo del Mugello e di "Mugello in tavola" tra i soci della Cooperativa Agricola Firenzuola e tra i loro prodotti. Dopo aver parlato de "Le Querce dei Chiari" (articolo qui) e dei loro bovini…

Il buon grano de “La Fiorita”

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MUGELLO - Proprio vero. Non tutti i prodotti sono uguali. E per fare un prodotto alimentare di alta qualità il primo segreto è usare ingredienti buoni e genuini. Ne è convinto Paolo Parrini, del pastificio “La Fiorita”, che anno scorso…

Alla scoperta dei soci Caf. 'Le querce dei Chiari'

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BORGO SAN LORENZO - Tra le aziende agricole e fattorie che forniscono a Caf la carne dei propri allevamenti c'è anche 'Le querce dei Chiari', fondata negli anni 70 da Mario Chiari, imprenditore mugellano e grande appassionato di animali e…

Buonissimo, genuino e premiato dal "Gambero Rosso": il würstel artigianale della CAF

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MUGELLO - Il Mugello, come tutti sanno, è patria di eccellenze alimentari. Ne è un esempio il Wurstel Artigianale Caf, che è nato con l’obiettivo di promuovere la versione artigianale di un prodotto che invece è spesso a lavorazione…

L'aperitivo della domenica? Al Bistrot agricolo del "Palagiaccio"

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SCARPERIA E SAN PIERO - Che facciamo domenica pomeriggio? Andiamo all’”Aperilodge”! È il nuovo appuntamento che il Bistrot agricolo della fattoria “Il Palagiaccio” a Senni (Scarperia e San Piero) propone a tutti. L’aperitivo…

Aprite gli ombrelli: piovono aringhe

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MUGELLO - L’aringa è uno dei pesci più importanti nella storia dell’alimentazione umana. Durante il medioevo era certamente il pesce più consumato, fino a diventare sui mercati una vera e propria merce scambiata con panni pregiati,…

Racconti di cibo e vino, una giornata di assaggi e dimostrazioni al "Chino Chini"

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  BORGO SAN LORENZO - Una giornata aperta al pubblico quella che ha organizzato l’istituto "Chino Chini" di Borgo San Lorenzo sabato 18 Maggio per far conoscere i prodotti del Mugello, grazie alla collaborazione degli imprenditori…

Tutti i dipendenti CAF in fattoria, per "studiare" come nascono le buone carni del Mugello

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MUGELLO - Nei giorni scorsi il presidente della CAF – Cooperativa Agricola di Firenzuola Roberto Nocentini ha invitato tutti i dipendenti, a cominciare dagli addetti alla vendita dei cinque negozi Caf (Vicchio, Firenzuola, Borgo San Lorenzo,…

Allevamento domestico e sana alimentazione, a San Piero torna la "Festa del Pulcino"

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https://www.youtube.com/watch?v=M4uMZjbYzrE SCARPERIA E SAN PIERO - E' giunta alla sua 42^ edizione l'ormai tradizionale "Festa del pulcino", promossa dall'azienda "Lisi Alfredo & Figli" di San Piero a Sieve. E l'appuntamento è per sabato…

I vini di Cafaggiolo protagonisti al "Vinitaly" di Verona

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VERONA - Al “Vinitaly” di Verona, la più prestigiosa vetrina italiana del vino, quest’anno c’è anche il Mugello. Tra gli stand della Toscana c’è infatti quello della Tenuta Cafaggiolo. Che ha scelto il “Vinitaly” per lanciare…

Nasce Pop - Pizza Oltre Passaguai. Intervista a Cristian Borchi

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BORGO SAN LORENZO - Piazza Garibaldi ha un nuovo locale di tendenza, al Passaguai si affianca Pop - Pizza Oltre Passaguai, che ha trovato spazio in quello che era il mitico bar "Pallino". Cristian Borchi, durante una prima serata ad invito,…

La buona pasta de "La Fiorita": ecco dove acquistarla in Mugello

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MUGELLO - Quando si parla di eccellenze agroalimentari del Mugello, una delle prime domande che molti consumatori fanno è: “Ma dove trovo questi prodotti?” Così abbiamo chiesto al pastificio “La Fiorita”, che in zona è il principale…

La produzione di patate è in pericolo? Non in Mugello

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MUGELLO - Nell'ultimo periodo si legge sulla stampa nazionale una crescente preoccupazione riguardo alla produzione delle patate con raccolti scarsi ed un conseguente aumento dei prezzi. La causa, si legge, è dovuta in particolar modo dalla…

Medaglia d'argento al "Concours International de Lyon" per il digestivo Leonetta®

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MUGELLO  Capitale della gastronomia francese, Lione ospita ogni anno il "Concours International de Lyon", la manifestazione dedicata ai vini, le birre, i liquori ed i distillati. Durante il concorso vengono degustati migliaia di prodotti provenienti…

In Mugello le prime mozzarelle di latte di bufala bio della Toscana. Le produce Agriambiente

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MUGELLO - Nel 2021 su queste pagine raccontammo dell’arrivo delle bufale in Mugello. Allora cucciole, giunte dalla Campania fino alle stalle Agriambiente, alle Canicce (Borgo San Lorenzo), oggi sono animali in piena produzione e da questo…

Mugello protagonista del concorso nazionale della “Farina di Castagne”

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MUGELLO - Nei giorni scorsi a Boccheggiano nel Comune di Montieri, si è tenuta la IX edizione del concorso nazionale della “Farina di Castagne” che ha visto il Mugello ricevere svariati premi. Sono state 64 le farine esaminate dalla commissione…

La stracciatella

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BARBERINO DI MUGELLO - Si tratta di una ricetta semplice, ricca e nutriente, che è perfetta per le serate invernali durante le quali si apprezza volentieri qualcosa di caldo. E’ un piatto sostanzioso e veloce da preparare che una volta…

"The Lodge Farm", in Mugello un bistrot agricolo "a centimetro zero"

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SCARPERIA E SAN PIERO - Di bistrot ormai ce ne son tanti. Ma di “bistrot agricoli” e “a centimetro zero” ce n’è uno solo. Non è un ristorante, è un bistrot agricolo. Il primo bistrot agricolo del Mugello. E’ “The Lodge Farm”,…

I menù mugellani proposti a Casa Sanremo

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MUGELLO - Come annunciato nei giorni scorsi (articolo qui) il Mugello è stato protagonista a Casa Sanremo. Occasione nella quale sono state presentate alcune eccellenze del territorio, grazie a un appuntamento voluto dall’Unione montana dei…

Un "Civico Undici" tutto nuovo e più grande: Lorenzo Baronti lo presenta

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BORGO SAN LORENZO -  Giovedì 1 febbraio, dalle 18, Lorenzo Baronti taglia un altro nastro: riapre infatti "Civico 11", dopo mesi di lavori di ristrutturazione e di ampliamento. Tanto che tutto appare trasformato. Così, Baronti, l'unica…

A "Studio aperto Mag",su Italia1, i tortelli mugellani di Latera

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BARBERINO DI MUGELLO - Il tortello mugellano è sempre più famoso. E frequentemente si affaccia sulle più popolari trasmissioni televisive nazionali. Così è accaduto lo scorso 14 gennaio, nella puntata di "Studio aperto Mag", la trasmissione…

Antonello Sardi, chef stellato: "Ho imparato a conoscere gli ottimi prodotti del Mugello"

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  MUGELLO - Il Mugello culinario, di recente, ha perso una stella. Quella di Antonello Sardi, che al "Virtuoso", ristorante delle "Tre Virtù" di Scarperia e San Piero aveva ottenuto una Stella Michelin. Sardi, per una scelta di vita e…

La "Scola" di Vicchio entra nell’elenco ministeriale dei prodotti agroalimentari tradizionali

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VICCHIO - Con l’aggiornamento dell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (Pat), sono due i nuovi dolci tipici della Toscana inseriti nella lista ministeriale: la “Befana di Barga”, del Comune di Barga, e la “Scola” del…

Il premio Massimo Alberini 2023 alla pasticceria Valecchi di Borgo San Lorenzo

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BORGO SAN LORENZO - La delegazione del Mugello dell’Accademia Italiana della Cucina ha conferito il premio Massimo Alberini 2023 alla pasticceria Valecchi di Borgo San Lorenzo per “l’eccellente produzione, dal 1916, di pasticceria e…

Il Marrone del Mugello, identikit di un'eccellenza

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  MUGELLO - Se quest'anno la produzione purtroppo è stata piuttosto scarsa, a causa di particolari condizioni climatiche, la qualità del "Marrone del Mugello", uno dei prodotti del paniere di "Vetrina Toscana", è rimasta alta. In…

A Cavallina la macelleria "Roberto" si trasferisce e cresce ancora. Con nuove gustose proposte

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BARBERINO DI MUGELLO - Chi pensava che qualche "pazzo" avesse deciso di far concorrenza alla storica macelleria "Roberto" di Cavallina, si sbagliava di grosso. In realtà è proprio l'attività di "Roberto" che si sposta, di pochi metri, in…

"Piccola Firenze", a Firenzuola la ristorazione è una lunga storia di famiglia

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Firenzuola - Una bella storia familiare. È quella del ristorante pizzeria "Piccola Firenze", di Firenzuola, aderente al progetto "Vetrina Toscana". La racconta Jenny Lasagni: "Io e mio fratello siamo la quarta generazione in questo settore.…

"Da Pako" a Bruscoli la tradizione toscana incontra la creatività dello chef Daniele Cornacchia

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FIRENZUOLA - A Bruscoli, lembo di Toscana al confine con l'Emilia Romagna, si trova un ristorante nella cui cucina si coniugano i piatti della tradizione con la creatività, più volte premiata, dello chef Daniele Cornacchia (articolo qui).…

Il Mugello perde la sua stella Michelin

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SCARPERIA E SAN PIERO - Il Mugello perde la sua stella Michelin. Una brutta sorpresa, per il territorio, arriva dalla nuova edizione della rinomata e prestigiosa guida enogastronomica. La stella mugellana, infatti, nelle scorse edizioni era…

Golosità da asporto a Barberino con "Elisa home food"

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BARBERINO DI MUGELLO - La prima cosa che noti di Elisa Fusi è il suo sorriso aperto e la sua simpatia innata. Poi, parlando con lei, ti rendi conto che è una donna pratica con un bel po' di fantasia e tanto ingegno. Tanto che, non sapendo…

Jonathan Viscillo de Il Grano Antico vince Pizza Star 2023

SCARPERIA E SAN PIERO - Jonathan Viscillo si impone nel concorso internazionale Pizza Star 2023, ottenendo il primo posto con il suo prodotto giudicato il più bello ed il più buono. Viscillo è il titolare de "Il Grano Antico" di San Piero…

I sapori mugellani, sulla Via degli Dei, fanno tappa da "Bonaugo"

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SCARPERIA E SAN PIERO - A San Piero a Sieve c'è una tappa obbligata per chi cammina lungo la Via degli Dei. E' il ristorante pizzeria Bonaugo, che aderisce al progetto Vetrina Toscana; dove i viandanti del celebre percorso trekking ma, ovviamente,…

"A casa mia", il connubio perfetto tra occhi e gola

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PALAZZUOLO SUL SENIO - Sicuramente la prima cosa che colpisce del ristorante "A casa mia" a Palazzuolo sul Senio è la meravigliosa vista che si affaccia sul borgo de "I cancelli" ed abbraccia tutta la vallata. Ma, una volta seduti a tavola…

Il ristorante "Da Pako" di Firenzuola colleziona tre "tempietti" dall'Accademia Italiana della Cucina

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FIRENZUOLA - Un altro premio si aggiunge alla lista del ristorante "Da Pako" a Firenzuola (articolo qui), guidato dal bravo chef Daniele Cornacchia e parte del progetto Vetrina Toscana per la valorizzazione dei prodotti locali. Infatti,…

I buoni prodotti mugellani a Bruxelles, per cercare nuovi mercati

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BRUXELLES - Non è la prima volta che il Mugello delle eccellenze agroalimentari fa bella figura in Europa. Nel 2019 ad esempio Coldiretti e Granaio dei Medici organizzarono una presentazione in Parlamento Europeo (articolo qui). E adesso…

Vino, marroni e prodotti locali per la 31^ edizione di "Smarronando e Svinando a Pietramala"

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FIRENZUOLA - Domenica 15 e domenica 22 ottobre si terrà a Pietramala, nel Comune di Firenzuola, "Smarronando e Svinando", un evento tradizionale della frazione, giunta quest'anno alla sua 31 esima edizione. Come ogni anno la festa avrà inizio…

"L'ingrediente perfetto" è mugellano. Le eccellenze della ristorazione locale protagoniste in Tv

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MUGELLO - Le eccellenze del territorio mugellano ormai fanno notizia, sono sempre più conosciute e spesso vengono valorizzate in trasmissioni tv. È il caso, stavolta, della trasmissione condotta da Maria Grazia Cucinotta "L'ingrediente…

Ecco "Amù" di Agriambiente, la nuova produzione, tutta mugellana, di pasta e latte di alta qualità

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BARBERINO DI MUGELLO - “Amù - Amore Bio” si presenta. Si presenta il nuovo marchio, ed anche la nuova avventura di Agriambiente, la cooperativa agricola mugellana che di recente ha deciso di fare il grande passo, ovvero iniziando non…

Digestivo Leonetta, il sapore delle tradizioni mugellane

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MUGELLO - Si chiama Leonetta il digestivo realizzato da Andrea Fiesoli tutto made in Mugello. Un liquore che nasce da lontano, da quella ricetta passata di madre in figlia fino alla nonna di Andrea, quella Leonetta che ha dato il nome a questo…

"Al Cantuccio" di Marradi si incontrano in cucina Romagna e Toscana

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MARRADI - Primi piatti e pizze preparati con prodotti locali, specialità che rispecchiano il territorio e la tradizione marradese e toscana. Tra gli aderenti al progetto Vetrina Toscana, in Alto Mugello, si trova anche la pizzeria spaghetteria…

Palazzuolo sul Senio, "La Faggiola" si rinnova, con investimenti sul caseificio e uno spazio ristoro

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PALAZZUOLO SUL SENIO - "La Faggiola" si è rifatta il look. Lo storico caseificio palazzuolese Agricoop, dopo l'incorporazione da parte dell'azienda Clai di Imola, ha visto importanti lavori di ampliamento e ristrutturazione del negozio, compreso…

Pesca d'Argento di Londa. Vince l'azienda Nozzarini l'edizione 2023

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LONDA - L'azienda agricola Uliano Nozzarini vince l'edizione 2023 della Pesca d'Argento, il concorso tra i produttori locali della "Regina di Londa". La gara si è svolta nell'ultimo giorno della Festa di Settembre nel Palazzo comunale. Nella…

Una gustosa visita a Vicchio con Vetrina Toscana

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VICCHIO - Vicchio è stata la patria natale di due pittori che hanno fatto grande l'arte figurativa: Giotto e il Beato Angelico. E’ da questa caratteristica che deve partire ogni itinerario nel paese mugellano. E infatti la storia di questi…

Bistecca e cappuccino? Cosa amano gli stranieri del Mugello ce lo racconta Francesco de "L'Oste in piazza"

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https://youtu.be/_763UqofXjY BARBERINO DI MUGELLO - Turisti a tavola in Mugello, cosa chiedono? Cosa si aspettano? Cosa combinano? Ce lo racconta Francesco Toccafondi proprietario de "L'oste in piazza", ristorante che punta molto sui prodotti…

Un nuovo prodotto mugellano di qualità: è in vendita la pasta Amù - Amore bio di Agriambiente

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MUGELLO - Ehi tu, dal Mugello è arrivato Amù! Da giovedì 10 agosto nei punti vendita Unicoop.fi è possibile trovare la Pasta Amù - amore bio, un nuovo prodotto bio, equo e locale. Dopo il grande successo del latte bio del Mugello, finalmente…

A Palazzo Torriani le eccellenze del Mugello declinate nelle ricette segrete del cuoco Martino

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https://youtu.be/ExMHdksnWco MARRADI - Dormire in un ambiente molto particolare, respirare la storia e gustare prodotti e specialità locali, declinati in antiche ricette che tuttora vengono mantenute segrete. Tutto questo è possibile a Palazzo…

Nuovi campi di grano in Mugello per la semola del Pastificio La Fiorita

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MUGELLO - Quest’anno ci sono stati nuovi campi di grano in Mugello. Merito di un progetto del pastificio “La Fiorita”, che da anni, col proprio marchio e insieme al Granaio dei Medici, punta sulla produzione locale mugellana di qualità. Il…

In Alto Mugello arriva il vitigno giapponese “Koshu”, grazie a Tatsuhiko Ozaki

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FIRENZUOLA - Fa già parlare di sè anche sulla stampa di settore Tatsuhiko Ozaki, giapponese che a Firenzuola sta impiantando vigneti di Pinot Nero e di “Koshu”, un vitigno giapponese (articolo qui).  La sua azienda agricola si trova tra…

Il mugellano Alberto Poletti all'Enoteca Pinchiorri di Firenze

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BARBERINO DI MUGELLO - È una bella esperienza quella che ha fatto Alberto Poletti, studente del terzo (ormai quarto) anno dell'istituto Alberghiero Chino Chini di Borgo San Lorenzo che quest'anno ha svolto il suo periodo di stage all'Enoteca…

Il Mugello delle eccellenze culinarie torna in vetrina

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"Vogliamo dare continuità a questo progetto – sottolineano Daniele Farnetani, Presidente Confesercenti Mugello e Franco Frandi Presidente Confesercenti Borgo San Lorenzo -, un progetto avviato nel 2020 per valorizzare quelli che sono importanti…

Ecco il latte Amù, bio, equo e soprattutto mugellano

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MUGELLO - Da sabato 15 luglio, in diversi punti vendita Unicoop.Fi è possibile trovare il Latte Amù - amore bio, un nuovo prodotto bio, equo e locale. È il latte prodotto da Agriambiente Mugello, cooperativa di lavoro che dal 1968 opera…

Eccellenze alimentari mugellane, sempre più in alto

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MUGELLO - Nelle ultime settimane il Mugello delle eccellenze enogastronomiche ha avuto varie occasioni per mettere in mostra il meglio di sè. Dagli appuntamenti collegati alla MotoGp, alla visita della nazionale italiana di rugby nell'ambito…

Biscotti di Borgo o Bocca di dama

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BARBERINO DI MUGELLO - Il Mugello può vantare numerose ricette di biscotti legati alla tradizione. Si può dire che non ci sia centro o frazione che non abbia la sua specialità. Ci  sono infatti gli Zuccherini rosa di Firenzuola, i Biscotti…

Tommaso Berti, giovane chef di Cavallina, vince il programma "Avanzi il prossimo" di Tv 2000

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BARBERINO DI MUGELLO - Tommaso Berti, studente di Cavallina che ha appena sostenuto l'esame di maturità con il punteggio di 83, con la sua scuola di Prato (Istituto alberghiero Francesco Datini) ha vinto il programma "Avanzi il Prossimo"…

Dai castagni del Mugello il legno per affinare il vino del Chianti

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MUGELLO - Sta andando avanti, ed è già al secondo ciclo di produzione in collaborazione con segherie locali, il progetto ReViVaL – Il vino nel legno: Realizzazione dei Vasi Vinari con Legno locale. Progetto che prevede di usare il legname…

Campionato mondiale della pizza. In gara Il Grano Antico di San Piero a Sieve

SCARPERIA E SAN PIERO – Jonathan Viscillo, titolare della pizzeria “Il Grano Antico” di San Piero a Sieve, partecipa al campionato mondiale della pizza a Parma. “Porterò una focaccia a base bianca, ai grani antichi - dice Viscillo…

"Rivoire", la nuova avventura dello chef mugellano Luigi Incrocci

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MUGELLO - Luigi Incrocci di recente ha aggiunto una nuova esperienza di prestigio al suo già lungo e ricco curriculum professionale. Il noto chef mugellano adesso collabora infatti con Rivoire, cioccolateria famosissima in piazza della Signoria…

Mugello, il tesoro della bistecca alla fiorentina

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https://youtu.be/pL1rKXNRMtg MUGELLO - La bistecca alla fiorentina è uno status symbol della tradizione culinaria del territorio fiorentino e in Mugello. E il Mugello è terra di origine della carne bovina di alta qualità, con animali allevati…

Le attività del "Forteto", oggi

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MUGELLO - Di recente la cooperativa agricola "Il Forteto" ha presentato una richiesta di accesso alla procedura di composizione negoziata della crisi d'impresa. E nell’istanza presentata in Tribunale si  si sintetizza anche l’attuale attività…

Viliani, il più antico forno del Mugello

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BORGO SAN LORENZO - Il Forno Viliani è sicuramente un forno storico: nasce infatti nel 1857 in via Mazzini a Borgo San Lorenzo. E prima ancora, pare dalla seconda metà del '600 il capostipite della famiglia, che si chiamava Antonio,…

Il panettone di Pasqua di Sant'Agata

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SCARPERIA E SAN PIERO - A Sant’Agata, nel periodo di Pasqua, fino a qualche decennio fa si preparava un dolce, simile nella forma ad un grosso pane, ingentilito dalla presenza di zucchero, uvetta e marsala. Il dolce è citato da Tebaldo…

Il "Chino Chini” ancora una volta in finale al Cooking Quiz

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BORGO SAN LORENZO - Siamo alla settima edizione del Cooking Quiz, il Concorso Didattico Nazionale che coinvolge gli Istituti Alberghieri d’Italia. Saranno 35.000 gli studenti coinvolti nel progetto che quest’anno avvierà due versioni: il…

Il buon vino? Sempre più in alto, con Simone Menichetti di "Terre Alte di Pietramala"

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FIRENZUOLA - Si può produrre buon vino a Firenzuola? Anzi, a Pietramala, a quasi 900 metri di altitudine? Si può. Lo sta dimostrando Simone Menichetti, classe 1980. Che alcuni anni fa, dopo aver lavorato in varie aziende agricole, in Mugello…

Patrizia Carpini, una vita per la cucina

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BARBERINO DI MUGELLO - Se la incontri per strada, Patrizia Carpini è una persona affabile, pacata, con un sorriso sempre pronto per tutti. Ma basta parlarle per vedere il fuoco nei suoi occhi ed una grande determinazione. Perché Patrizia,…

Tortelli e pasta della "Fiorita", gran successo nelle mense scolastiche del Mugello

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MUGELLO - Nei menù delle mense scolastiche del Mugello c’è un “ingrediente” fisso. Quello dei prodotti del pastificio “La Fiorita”. Per offrire primi gustosi e di qualità garantita, i gestori del servizio mensa si approvvigionano…

Chiude la Pasticceria Cesarino. I Lucii vendono a Mazzurco

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Per Borgo San Lorenzo, la Pasticceria Cesarino era una vera e propria istituzione. Le sue bignoline hanno "addolcito" generazioni di borghigiani. Ora però la storia di "Cesarino" volge al termine, e ieri ha chiuso. Ne…

L'azienda mugellana Buffet & Party tra i migliori catering della Toscana

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BORGO SAN LORENZO - L'azienda mugellana Buffet & Party, specializzata nell'organizzazione di matrimoni, eventi e ricevimenti, ha ricevuto un importante riconoscimento. Secondo il sito internet di settore Matrimoni.com è risultata tra…

I partecipanti (e i piatti proposti) all'evento di "Vetrina Toscana" a Marradi

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MARRADI - Ecco i primi protagonisti dell'evento di "Vetrina Toscana", conclusione del progetto "Mugello tradizione e qualità in cucina", promosso da Confesercenti e Camera di Commercio di Firenze, e che si è tenuto al teatro Animosi di Marradi.…

Bistecca alla fiorentina l'iter per il riconoscimento europeo parte da Cafaggiolo

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BARBERINO DI MUGELLO - Bistecca alla fiorentina, da tempo si lavora per dare evidenza e ancor più valore a questo famosissimo piatto della tradizione culinaria toscana. https://youtu.be/Kb5NZUeIjxs E l’evento che segna l’avvio della…

Nandone a Scarperia, osteria da più di un secolo. Dove la bistecca "si taglia con il cucchiaio"

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SCARPERIA E SAN PIERO - L’Antica Osteria Nandone è un ristorante storico del Mugello. Si trova in località Omomorto, sulla strada che va da Scarperia al Passo del Giogo. La stessa famiglia lo gestisce da oltre 110 anni. Ma è di Paolo Mugnai,…

Il Palagiaccio vince ancora il "Tuscany Food Awards"

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SCARPERIA E SAN PIERO - Un altro successo per la storica fattoria "Il Palagiaccio" di Scarperia. Per il quarto anno consecutivo, infatti, si è aggiudicato quello che possiamo senza dubbio definire l'Oscar del "food", i "Tuscany food awards". Il…

Burgeria, fritto, pizza, da asporto e domicilio: a Borgo San Lorenzo apre "Il Poggio" di Lorenzo Baronti

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BORGO SAN LORENZO – E’ un periodo particolarmente vivace, a Borgo San Lorenzo, per la ristorazione “giovane”. Da poco ha inaugurato il “Martinelli Club”, nuova avventura di Cosimo Santini (articolo qui), e a pochi metri sta per…

Alla "Trattoria da Alberto", dove ti senti a casa

https://youtu.be/qaGwrye-Mq4 BARBERINO DI MUGELLO - Se chiedi ad Alberto qual è il suo punto di forza lui ti risponde senza indugi: "Il mio staff". Senza di loro, infatti, la trattoria "Da Alberto" non esisterebbe e se lo dice il proprietario…

Bonaugo a San Piero. Semplicità, familiarità, km0 e giusto prezzo

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SCARPERIA E SAN PIERO – Bonaugo è ormai una certezza in San Piero a Sieve. Aperto dal 2016 da Federica Ficozzi e dal marito Sergio Mariotti, il ristorante pizzeria, nato come “una sfida per la famiglia, un investimento, un modo per poter…

"La Casa del Prosciutto", un luogo dal sapore antico

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VICCHIO - Nel gotha della ristorazione mugellana, "La Casa del Prosciutto" spicca per tradizione e genuinità dei prodotti proposti. https://youtu.be/ti5n61Wt8l8 Costruita nel 1295 per volere della Repubblica Fiorentina, la struttura che ospita…

"I che c'è ce' e poco altro", la cucina genuina di Daniele al camping "Il Sergente"

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SCARPERIA E SAN PIERO - All'interno del campeggio "Il Sergente" a Monte di Fo, nel Comune di Barberino di Mugello, si trova il ristorante "Icché c'è c'è e poco altro", non solo aperto agli ospiti del camping ma anche a chiunque voglia approfittare…

Il compleanno di "Vino in tavola", Andrea Guidotti festeggia i 16 anni di attività

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BORGO SAN LORENZO - Mercoledì sera in piazza Dante a Borgo San Lorenzo, davanti a “Vino in tavola” c’era movimento. Musica, luci, tanta gente. Il titolare, Andrea Guidotti, ha voluto festeggiare il compleanno del negozio, che compie 16…

La passione per le api di Mirco Camurani de "Le delizie del miele"

MARRADI - "Libertà". È questa la parola d'ordine di Mirco Camurani proprietario de "Le delizie del miele" di Marradi che, dopo tanti anni passati come fornaio ha deciso di mollare tutto ed intraprendere una nuova avventura: quella di apicoltore. https://youtu.be/EZKOu_u1QNM "Per…

Olio del Mugello, un'annata da incorniciare

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BORGO SAN LORENZO - Si terrà sabato 26 novembre sia la seconda edizione della Festa dell'Olio a Borgo San Lorenzo (articolo qui) che la XXI^ edizione di RotarOlio. E tra le realtà promotrici dell'evento c'è l'Associazione Olivicoltori Mugello.…

In Mugello si beve l'"Elisir degli Dei", l'amaro tonico dei fratelli Dugheri

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SCARPERIA E SAN PIERO - Leonardo e Lorenzo Dugheri, fratelli e titolari de La Torre Osteria et Bottega (articolo qui), da settembre 2022 producono l'Elisir degli Dei, l'amaro tonico dal Mugello. Un amaro che riprende l'antica ricetta di famiglia,…

Ricchi buffet per le feste grazie al nuovo corso della ProLoco borghigiana

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BORGO SAN LORENZO - È ufficiale, le feste si stanno avvicinando a grande velocità e questo comporta pranzi e cene a profusione. Se siete stanchi della suocera o degli amici che criticano sempre la vostra cucina, la soluzione la offre Santa…

"Locanda Senio", in tavola la migliore tradizione culinaria di Romagna e Toscana

https://youtu.be/bS8sAyvk2ow PALAZZUOLO SUL SENIO - Palazzuolo è rinomato per la propria cucina. E molta parte del merito va alla Locanda Senio che ormai da decenni ha un'offerta di grande qualità, con ricette che si basano su prodotti stagionali…

"La macelleria" di Scarperia, parola d'ordine: qualità

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SCARPERIA E SAN PIERO - La qualità non ha confini. Questo pensano (ed hanno dimostrato ampiamente) Alessandro Boni e Francesco Marcelli quando hanno aperto "La Macelleria" oltre vent'anni fa a Scarperia. https://youtu.be/c_T5lpNmlrk E questo…

Osteria all’Aglione a San Piero a Sieve. A desinare dal Cavalier Dreoni

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SCARPERIA E SAN PIERO – Giacomo Dreoni di Borgo San Lorenzo ha diversi meriti da appuntarsi sul petto. Con Vanni Bacciotti e Pierluigi Ombrini fondò nel 1977 Radio Mugello Full Music. Nel 2010 è stato insignito Cavaliere della Repubblica.…

Viscillo de "Il Grano Antico" di San Piero a Sieve è campione toscano della pizza 2022

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SCARPERIA E SAN PIERO - Jonathan Viscillo, titolare della pizzeria "Il Grano Antico" di San Piero a Sieve, ha vinto il campionato toscano 2022 della pizza. Secondo nella categoria "Km0", primo in quella "Impasto alternativo", si è imposto su…

Antica porta di Levante, la ricerca delle trazioni in chiave innovativa

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VICCHIO – L’Antica Porta di Levante, a Vicchio, è ormai un ristorante “storico” . L'idea, a Cristian Borchi e Simone Draisci, venne nel 2000 e la realizzarono l’anno successivo. Nacque con idee innovative, e ancora oggi il suo successo…

La Bottega dei Portici di Palazzuolo, ottima cucina tosco-romagnola. Per non parlare dei vini...

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PALAZZUOLO SUL SENIO - Palazzuolo ha una rinomata tradizione gastronomica. E dal 1994 ne fa parte a pieno titolo "La Bottega dei Portici" di Francesco Piromallo. https://youtu.be/srDjf74sc0Q Una vecchia bottega, che Piromallo rilevò, trasformandola…

La "Piccola Firenze" di Firenzuola, nella semplicità si esaltano i sapori del territorio

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FIRENZUOLA - L'albergo ristorante Piccola Firenze si trova nel centro storico di Firenzuola. Jenny Lasagni ne è titolare dal 2007, con oggi la collaborazione del fratello Felix. https://www.youtube.com/watch?v=mCSlTWuQtYA "I nostri genitori…

Golose tentazioni alla "Combriccola di Pinocchio" di Borgo San Lorenzo

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BORGO SAN LORENZO - Un vero e proprio "paese dei balocchi" per gli studenti del Giotto Ulivi e Chino Chini di Borgo San Lorenzo che, dal 1995, hanno a disposizione un bar e punto pranzo che offre prodotti non solo buoni ma anche di ottima qualità.…

Da "Pako" a Bruscoli: la carne del territorio, il punto di forza

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FIRENZUOLA - “Da Pako” è nella frazione di Bruscoli. È un ristorante dove si lavora prodotti del territorio, specializzato nella pasta fresca di scuola emiliana e romagnola e nella carne. E’ anche una pizzeria, un alimentari, un’edicola…

Le antiche ricette mugellane a "La torre osteria et bottega". Ed una pizza da "Gambero rosso"

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SCARPERIA E SAN PIERO -  Nel Comune di Scarperia e San Piero, in località La Torre, c'è un bell'edificio di pietra dove dentro si mangia una delle migliori pizze del Mugello e della Toscana, secondo la prestigiosa guida "Pizzerie d'Italia"…

I liquori dei frati di Monte Senario: notizie e curiosità di una “fabbrica” mugellana

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MUGELLO - La comunità dei Servi di Maria di Monte Senario da secoli ha sviluppato una produzione di rimedi naturali e medicinali per la cura delle diverse malattie e infermità, secondo la più genuina tradizione monastica. La farmacia del…

La carne del Mugello a Firenze: accordo tra CAF e Macellerie Fiorentine

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MUGELLO - Un’importante manifestazione di intenti è stata sottoscritta oggi, al termine del convegno sul benessere animale, tenutosi nell’ambito della Fiera Agricola Mugellana a Borgo San Lorenzo. La Cooperativa Agricola Firenzuola –…

Qualità e tradizione all'antica "Bottega di Marradi"

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MARRADI - Avete presente quelle botteghe di paese, che al primo passo oltre la porta sprigionano quel profumo di tradizione e genuinità? Se pensate che ormai non esistano più dovete ricredervi. E vi basterà andare a Marradi per trovarne…

Market Mugello, un supermercato con l'anima della bottega

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SCARPERIA E SAN PIERO - Hanno avviato l'attività solo quattro mesi fa, Benedetta e Valentina Fantoni, le due sorelle che hanno rilevato lo storico "Discount Minus" (articolo qui) di San Piero a Sieve che, per oltre cinquant'anni è stato…

Rivasud, un gustoso assaggio di Mugello in un antico fienile

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BARBERINO DI MUGELLO  - La prima cosa che si nota del ristorante Rivasud di Barberino di Mugello è la location, tra Cafaggiolo e Bilancino, un fienile in pietra del 17° secolo con parti originali, circondato da un ampio giardino. Molto…

Passaguai, la "palestra" del gusto e dell'eccellenza eno-gastronomica

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BORGO SAN LORENZO - Cristian Borchi lo definisce "trasversale", il Passaguai di Borgo San Lorenzo, "un locale accogliente per tutti, che offre la colazione alla signora che va a messa la mattina a quella che viene dalla Stazione al mercato,…

Il Mugello dei liquori: arriva il gin al latte del Palagiaccio

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SCARPERIA E SAN PIERO - Il Mugello dei sapori e delle eccellenze alimentari non cessa di stupire. Ora si è aggiunto un nuovo liquore, creato qui e con l’elemento base prodotto qui. È il gin al latte. E se si parla di latte mugellano l’autore…

Bar "Il Muraglione", un punto di riferimento per motociclisti e non solo...

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SAN GODENZO - È un punto di riferimento per chiunque percorra il passo del Muraglione. L'omonimo bar, infatti, è sosta fissa per un panino, un primo piatto o un po' di carne, il tutto condito da uno splendido panorama. Punto di ritrovo,…

I sapori genuini della cucina tosco-romagnola a "La Rocca" di Firenzuola

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FIRENZUOLA - Il Ristorante Albergo La Rocca si trova nel centro storico di Firenzuola e si affaccia sulla piazza principale, quella del Palazzo Comunale. Il locale, curato ed allo tempo stesso informale, esprime la tradizione culinaria dell’Alto…

Da Roberto, la macelleria "vintage" di Cavallina

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BARBERINO DI MUGELLO - In piazza Ughi a Cavallina c'è una bottega d'altri tempi, un luogo dove i clienti si sentono a casa, dove tutti si conoscono per nome, dove si può ordinare "il solito" e fare la spesa con prodotti locali di ottima…

Gli gnocchi viola del Mugello. Ecco dove trovarli!

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MUGELLO - Di recente il pastificio “La Fiorita” aveva annunciato un nuovo prodotto mugellano. Gli “gnocchi viola del Mugello”, fatti con ingredienti locali, a cominciare dalla patata viola, coltivata dall’azienda Franci. https://youtu.be/eDy7wN8CFTg Paolo…

Rincari, i fornai mugellani sono preoccupati

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  MUGELLO - Prima il Covid, poi la guerra in Ucraina ed il costo delle bollette, del carburante e delle materie prime che è salito a dismisura. Questo incide non solo sui portafogli dei privati cittadini, ma anche nei bilanci delle aziende.…

Qualità e solidarietà, taglio del nastro per la macelleria del Sasso a Marradi

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MARRADI - “Una carne stupefacente”: si sono divertiti, e hanno fatto bene, i “ragazzi” della Comunità di Sasso Montegianni, nello scegliere una delle scritte da porre nella nuova macelleria che Agri.Comes ha aperto nel cuore di Marradi,…

La mappa dei sapori mugellani. Ecco tutti i ristoranti e botteghe di "Mugello Tradizione e Qualità in cucina"

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MUGELLO - Di mappe e cartine del Mugello ce ne sono tante. Ma questa è senz’altro la più… gustosa. Perché segnala tutti i ristoranti e le botteghe che aderiscono a “Mugello Tradizione e Qualità in cucina”, realizzato da Confesercenti…

Una zuppa inglese...da brividi

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BARBERINO DI MUGELLO - Una ricetta facile e veloce per combattere la calura estiva. Nell’articolo “La Zuppa Inglese…con l’accento toscano” (qui la ricetta) ho riportato la ricetta della zuppa inglese classica. Quella che vi propongo…

In Mugello si parla di viticoltura ed enologia su iniziativa di Coldiretti

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VICCHIO - Un incontro tematico su viticoltura ed enologia rivolto agli imprenditori vitivinicoli del Mugello. È in programma martedì 26 luglio, dalle 10.00 alle 14.00 alla "Casa Giotto" l’incontro dal titolo “Viticoltura ed enologia:…

Un nuovo prodotto mugellano doc: gli gnocchi di patate viola del Mugello

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VICCHIO - Questo prodotto ancora mancava, nel fornito e gustoso paniere delle eccellenze agroalimentari mugellane. Lo hanno ideato al pastificio “La Fiorita” di Paolo Parrini. E renderà felici tanti: i buongustai e in particolare gli appassionati…

Birra, nasce nel cuore del Mugello la Malteria Toscana

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VICCHIO - Dai campi al bicchiere: da oggi la filiera della birra si apre e si chiude in Toscana, per un prodotto che trasmette storia, valori e sapori di una regione. Nasce nel cuore del Mugello, a Vicchio, Malteria Toscana, impianto destinato…

Torna la tradizionale sagra delle fragole di Sant'Agata

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SCARPERIA E SAN PIERO - Torna a Sant'Agata, frazione del comune di Scarperia e San Piero, la Festa della Fragola, ovvero la festa dedicata allo squisito frutto di bosco coltivato dalle aziende del luogo. Si terrà tra sabato 4 e domenica 5…

Campionessa italiana una manza allevata a Palazzuolo da Nicola Zaccaroni

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PALAZZUOLO SUL SENIO - Il Mugello zootecnico ha nuovamente una “campionessa nazionale”. Merito dell’allevamento di Nicola Zaccaroni, di Palazzuolo sul Senio. Raven, una manza di razza limousine è andata a Bastia, in Umbria, alla più…

Le bistecche di Nandone al 91esimo posto nella classifica mondiale di "101 World Steak"

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SCARPERIA E SAN PIERO - Non è la prima volta – e probabilmente non sarà l’ultima che le bistecche dell’osteria di Nandone – vengono inserite nelle classifiche delle migliori bistecche al mondo. Ma stavolta l’elenco è assai prestigioso…

La Toscana ad Oslo con le eccellenze enogastronomiche del Mugello

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In foto, da sinistra: Clara Svanera, Daniela Mugnai, Cristian Borchi, Alberto Colella, Francesco Tapinassi, Cristina Nencetti, Alessio Calamini, Daniela Burrini. MUGELLO - Il Mugello è protagonista dal 14 al 16 marzo ad Oslo con la farina…

Miglior colomba d'Italia, il Mugello porta a casa la medaglia d'argento

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BORGO SAN LORENZO - La Pasticceria Valecchi, che qualche mese fa era stata inserita tra le pasticcerie che offrono il miglior panettone al mondo, sale sul secondo gradino del podio nel  Campionato italiano per la Miglior  Colomba d’Italia…

"Benessere animale, qui è la regola". Incontro con Gabriele Casini, de La Rocca di Firenzuola

MUGELLO - Gabriele Casini, dell’Azienda agricola La Rocca di Firenzuola ha apprezzato molto il progetto del PIF Buonacarne. “Perché -dice – ci ha dato nuovi strumenti concreti per migliorare i nostri sistemi di allevamento. Già prima…

Ricordando lo chef Fabio Picchi, fan della carne mugellana

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Fabio Picchi, noto chef fiorentino, fondatore del ristorante Cibreo a Firenze, scomparso ieri aveva partecipato, nel 2017, alla Fiera Agricola Mugellana. Lo avevamo intervistato, e lui aveva espresso il proprio entusiasmo per i prodotti agroalimentari…

Cinquanta sfumature di....Cenci

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MUGELLO - Il dolce tipico del Carnevale, di cui abbiamo trattato anche nel precedente articolo, sono i cenci. Ho pensato di proporveli in altre due versioni “particolari”. La prima è pensata per chi vuole un prodotto “leggero” e la…

Il Mugello delle eccellenze agroalimentari cresce: ora arriva il pomodoro bio di Valdastra e Lunica

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MUGELLO - E’ stata una delle ultime “invenzioni” di Adriano Borgioli che insieme a Fabrizio Ciolli da anni nei  campi dell'azienda agricola Valdastra, lungo la Sieve, aveva già iniziato a coltivare ortaggi e patate, tutti rigorosamente…

Il "Ginepraio" della Valdera ai World Gin Awards 2022 realizzato con il grano mugellano

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MUGELLO - C'è anche un po' di Mugello nei World Gin Awards 2022, la competizione che si sta svolgendo in questi giorni a Londra dove partecipano oltre 900 gin da tutto il mondo. Nella categoria "Migliori Gin Italiani" anticipata dal Corriere…

L'ex-"Villa Vip" riapre: sarà "Borgo Bistrò" di Gabriele Capecchi

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BORGO SAN LORENZO - Tornerà a nuova vita l’ex-Gran Disio (che molti ricordano anche come Villa Vip), il bar-ristorante da tempo chiuso. Fallita la precedente gestione, ora sarà Gabriele Capecchi, borghigiano, ristoratore quarantenne, a prendere…

Poggio del Farro, sempre più leader in Italia. E ora un nuovo laboratorio a Bruscoli

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FIRENZUOLA - Poggio del Farro cresce. Dopo aver impiantato una base logistica a Barberino di Mugello, ha aperto di recente un nuovo laboratorio di produzione dove si sfornano barrette di farro, granola e presto prodotti da forno, biscotti, muffin…

L'acqua di Marradi in tavola. Ci pensa Acquainbrick, giovane azienda che ha aperto lo stabilimento a Popolano

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MARRADI - Di recente ha preso avvio a Marradi una nuova, significativa attività industriale. È Acquainbrick, un'azienda giovane, start-up innovativa che già impiega undici persone e che porta l'ottima acqua marradese in Italia e presto, anche…

Lo yogurt di pecora dell'azienda agricola "Il Sasso" è il migliore d'Italia, secondo il "Gambero Rosso"

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BORGO SAN LORENZO - Non è la prima volta che l'azienda agricola "Il Sasso" di Borgo San Lorenzo riceve un riconoscimento dalla rivista "Gambero rosso" (articolo qui). E se nel 2020 era risultata tra i migliori produttori di yogurt di pecora,…

L'Oscar toscano del cibo ai formaggi del "Palagiaccio". E menzione speciale per la pasta de "La Fiorita"

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MUGELLO - Ormai all'antica Fattoria Il Palagiaccio hanno finito le bacheche, nelle quali mettere i riconoscimenti dei Tuscany Food Awards! Come un anno fa  infatti hanno vinto l'Oscar che viene assegnato, nelle diverse categorie, ai migliori…

Il marrone del Mugello su Rai 2 ai "Fatti Vostri"

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MUGELLO - Il marrone del Mugello, questa mattina, era su Rai2, a "Fatti vostri". Una vetrina importante per un prodotto importante. Presentato dal presidente del Consorzio mugellano, Emanuele Piani, che ha spiegato da subito la differenza tra…

Gustare straordinari piatti di pesce... all'Omomorto: il sorprendente "home restaurant" di Fabrizio Borchi

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SCARPERIA E SAN PIERO - Avrebbe forse bisogno solo di un altro nome. Non "Villa Giuliana", ma qualcosa che abbia a fare con il concetto di sorpresa, di inusuale. Perché mettersi a tavola per cena da Fabrizio Borchi, in località Omomorto,…

Il buon pane del Forno Rossi. Per non parlar della pizza...

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VICCHIO - Se a Vicchio dici forno e buon pane pensi subito al Panificio Rossi. E’ infatti il forno storico di Vicchio: “Iniziò mio nonno -ricorda Letizia Rossi – che prima aveva un mulino, e poi cominciò a fare il pane. Un’attività…

Premio nazionale per la soprassata della macelleria Roberto di Cavallina

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https://youtu.be/ird_PXYVL4o BARBERINO DI MUGELLO - La Macelleria Roberto di Cavallina ha vinto il premio nazionale “Dino Villani 2021” dell’Accademia Italiana della Cucina. Nel video la presidente della delegazione Mugello Sforzini…

Tra i migliori panettoni del mondo 2021 ce n'è uno tutto mugellano

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BORGO SAN LORENZO - Il Mugello è terra d'eccellenze, anche tra....i panettoni. Nella attesa e prestigiosa competizione, giunta alla terza edizione e organizzata dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (Fipgc), svolta…

Le pizzerie "Elementi" e "La Torre" fra le migliori d'Italia per il "Gambero Rosso"

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MUGELLO - In Mugello si mangia bene. Questo è un fatto. Ma adesso a "certificarlo" è il "Gambero rosso". La prestigiosa guida, infatti, si è dedicata anche alle pizze più buone d'Italia e due sono proprio nel nostro territorio. Si tratta…

All'Antico Forno Piazzetti di Borgo San Lorenzo il premio nazionale "Massimo Alberini 2020" dell'Accademia Italiana della Cucina

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BORGO SAN LORENZO - Un forno mugellano, l'Antico Forno a Legna Piazzetti" ha vinto il Premio "Massimo Alberini 2020", istituito dall'Accademia Italiana della Cucina per premiare chi si adopera, da anni, per creare artigianalmente ed offrire…

Buona carne mugellana, il ruolo fondamentale della CAF

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MUGELLO - Se si parla di "Buona Carne", in Toscana e in Mugello, non può non esservi la CAF, la Cooperativa Agricola Firenzuola, che raccoglie decine di allevatori locali, sostenendoli con la propria azione nel settore della raccolta, lavorazione…

Il forno Conti, cinquanta anni di buon pane, fra tradizione e novità

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SCARPERIA E SAN PIERO - "Ho letto l'articolo su mio padre e la nascita del Forno Conti e confesso di essermi commosso": lo dice Francesco Conti, al quale il padre Giuliano ha lasciato il timone dell'azienda. E che ora, in occasione del Cinquantesimo,…

I veri sapori campani a Borgo San Lorenzo grazie alla "Bottega Campana"

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https://youtu.be/tG4L0ST7R7k BORGO SAN LORENZO - Chi è stato in Campania sa che i sapori di quella regione sono unici. Basti pensare alle mozzarelle che, una volta assaggiate quelle originali, non conservate in frigo, capisci quanto sono straordinarie…

Giuliano Conti, 50 anni di buon pane per il Mugello

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SCARPERIA E SAN PIERO - Giuliano Conti ha 81 anni, ma non rinuncia ogni giorno a far visita al forno che porta il suo nome. Ha lasciato le redini dell'azienda ai suoi figli Francesco e Cristina, ma il suo cuore è ancora lì. Lo si sente quando,…

Il benessere animale garantisce "buona carne": lo spiega il presidente nazionale degli Allevatori Roberto Nocentini

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MUGELLO - “Ormai il benessere animale è imprescindibile per noi allevatori. Chi fa questo mestiere lo fa con passione. E prima di andare a pranzo o a cena sentiamo l’esigenza di controllare se gli animali in stalla stiano bene, perché…

ll Pane del Mugello, prodotto sempre più apprezzato e diffuso

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MUGELLO - Il Pane del Mugello "lievita" ancora. Una filiera, quella avviata ormai da anni dall'omonimo consorzio, con la partecipazione di due forni locali - Conti di San Piero a Sieve e Faini di Luco di Mugello- numerosi agricoltori fornitori…

Lo chef Borchi porta il tortello....in Finlandia

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MUGELLO - Lo chef Cristian Borchi con Slow Food Mugello oggi è ad Helsinki per il Little Italy Festival - Suvilahti 2021 a Suvlahti. Lo chef e la sua squadra rappresentano CAF ed hanno portato in Finlandia il nostro tortello con salsa ragù,…

Il sugo finto

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MUGELLO – Il sugo finto è un ottimo condimento per ogni tipo di pasta: pappardelle, tagliatelle, pasta lunga o corta che si voglia. All’occorrenza può diventare anche un condimento per delle bruschette rustiche, utilizzando come base pane…

A Trespiano una gelateria davvero speciale. Dal sapore mugellano

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VAGLIA - Sotto il loggiato di Trespiano si trova una gelateria molto speciale. Si chiama "Bavaglio" e la sua mission è quella di promuovere il bello e la sua consapevolezza sotto ogni forma. "La consapevolezza di quello che si mangia - spiega…

La panzanella, col Pane del Mugello

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MUGELLO – Sull’origine di questo piatto umile e semplice si è scritto tantissimo. Probabilmente la nascita della panzanella è legata all’usanza diffusa fra i contadini di bagnare il pane vecchio e secco e di mescolarlo con le verdure…

Progetto "Buonacarne" in Mugello, il contributo dell'Istituto Zooprofilattico

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MUGELLO - Giovanni Brajon è responsabile per conto dell'Istituto Zooprofilattico delle sedi territoriali “Toscana Centro”, sezioni di Firenze ed Arezzo. E anche lo Zooprofilattico ha partecipato al Piano Integrato di Filiera "Bencarni",…

Apre "Borgo!", lo slow fast food della pasta fresca

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BORGO SAN LORENZO - La ristorazione post Covid? È improntata alla convivialità, al ritrovare il tempo perduto dello stare insieme condividendo buon cibo, ricette della tradizione e soprattutto emozioni, seguendo ritmi diversi, più flessibili…

“A metro zero”: apre il ristorante con fattoria Rossoio 6

VICCHIO - Il grande parco, la fattoria degli animali, il caseificio, i pascoli dove le Chianine si muovono in libertà: la garanzia di autenticità e filiera corta della materia prima del Rossoio 6, ristorante e griglieria nel cuore del Mugello,…

Progetto Buonacarne - Il "benessere animale" è di casa a Valdastra

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MUGELLO - Se parli di “benessere animale”, gli allevamenti in Mugello ne sono un esempio pertinente. Si prenda l’allevamento dell’azienda agricola “Borgioli Adriano e Umberto”, ora gestita dai due figli di Adriano Borgioli, Umberto…

In Mugello arriva anche la coltivazione dell'aglione grazie all'Azienda agricola Morolli di Panicaglia

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BORGO SAN LORENZO - L'aglione è una varietà di aglio, tipica della Toscana, la cui particolarità sta sia nelle grandi dimensioni, può raggiungere fino ad 800 grammi, sia per il suo sapore delicato che lo rende "a prova di bacio". Purtroppo,…

San Giovanni, tra acqua e nocino, tra sacro e profano

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MUGELLO – È risaputo da tutti che la notte di San Giovanni era una notte di magie, in cui le erbe assumevano poteri straordinari: l’aglio, ad esempio, se raccolto in quella notte avrebbe curato gli organi intestinali. Ma era anche notte…

"Perdersi in Toscana", il programma del Gambero Rosso di Simone Bonini fa tappa in Mugello

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MUGELLO - Nome e obiettivo del programma: perdersi in Toscana. È questo lo spirito con cui il toscano Simone Bonini, tra i migliori gelatai italiani, invita tutti a visitare la sua terra nel suo nuovo programma in onda sul canale SKY del Gambero…

I Bighelloni di Barberino

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BARBERINO DI MUGELLO – La parola bighellone è un termine ormai desueto che sta ad indicare chi perde il suo tempo andando oziosamente in giro o chi, specialmente sul lavoro, trova ogni pretesto per far poco o nulla. Ma a Barberino questa…

Progetto "Buonacarne" - Più benessere, e microclima idoneo, nelle stalle per una produzione di qualità

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MUGELLO - E' in corso, nell'area mugellana, un Progetto di Filiera, denominato "Buonacarne", proposto da CAICT srl - il Centro Assistenza Imprese di Coldiretti Toscana, che coinvolge una ventina di imprese agricole, oltre a vari enti e Università.…

Apre "Saru", il primo ristorante mugellan-giapponese

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BORGO SAN LORENZO - I ristoranti riaprono, dopo la bufera del Covid, e non pochi lo stanno facendo a fatica. Altri sono chiusi. Ma c'è anche chi ha deciso di intraprendere una nuova avventura imprenditoriale. E il primo ristorante nuovo di…

L'Antica Osteria Nandone nel "World's 101 Best Steak Restaurants"

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MUGELLO  - "Preparata davanti ai vostri occhi è così tenera che si taglia con un cucchiaio": sono passati quattro anni da quando il giornale londinese Telegraph, nello stilare la classifica dei ristoranti dove si mangia la miglior carne nel…

La nuova saletta del Forno Piazzetti

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BORGO SAN LORENZO - Da oggi martedì 1 giugno apre al pubblico la nuova saletta del Forno Piazzetti, proprio davanti allo storica sede, in piazza del Popolo a Borgo San Lorenzo. L’idea nasce da Arianna e dal marito Lapo: il nuovo spazio diventa…

Palazzuolo, Clai lancia la nuova linea di Freschissimi a marchio "Faggiola"

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PALAZZUOLO SUL SENIO - Novità in casa Faggiola. Lo storico brand lattiero-caseario di Palazzuolo sul Senio, acquisito per incorporazione da CLAI nel 2019 (articolo qui) porta anche all’interno delle Macellerie del Contadino, i punti vendita…

Nasce "Cooking&Music", quando la musica incontra il buon cibo

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MUGELLO - Creare un connubio tra musica e cibo. È questo Cooking&music, il progetto realizzato dal dj mugellano Giovanni Diluvio che va ad affiancare la sua performance live alla consolle con lo show cooking di ristoratore locale. A far…

Premio internazionale per il Vermouth del Mugello

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MUGELLO - Un altro grande riconoscimento a livello internazionale per il Vermouth del Mugello Oro: "Meininger's International Spirits Awards" lo ha infatti premiato con la medaglia d'argento, riconoscendolo come uno dei migliori Vermouth al…

"Il Carciofo di Caterina" di Daniele Cornacchia di "Da Pako" per la Chef Awards Challenge. La videoricetta

FIRENZUOLA - Daniele Cornacchia del ristorante "Da Pako" di Bruscoli, Comune di Firenzuola, sta partecipando alla Chef Awards Challenge 2021 di GastroRanking.com (articolo qui). Presenterà alla gara il suo "Carciofo di Caterina". https://www.youtube.com/watch?v=C6VcyydWVgw "La…

"Vetrina Toscana" è un'eccellenza per la promozione agroalimentare: lo dice la Commissione Europea

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MUGELLO - Vetrina Toscana è una delle migliori pratiche a livello europeo per la promozione del settore agroalimentare e viene indicata come esempio da seguire per tutti gli altri Paesi membri: a dirlo è la Commissione Europea, che ha invitato…

L’Osteria Magn’Etico sbarca sull’Isola d’Elba

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BORGO SAN LORENZO - L’Osteria Magn’Etico di Borgo San Lorenzo sbarca sull’isola d’Elba, con l’apertura di un secondo ristorante a Porto Azzurro: il “Magn'Etico Bistrò”, che aprirà oggi. “Abbiamo sempre avuto l’idea di…

Il Vermouth del Mugello sul podio dei migliori "Sweet Vermouth" al mondo

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MUGELLO - "World Vermouth Awards" è una competizione che fa parte dei World Drinks Awards nella quale vengono giudicati Vermouth da tutto il mondo per il gusto e per il design. il World Vermouth Awards è infatti uno dei più importanti concorsi…

Cristian Borchi ambasciatore dello Zafferano Italiano

MUGELLO - Lo Chef Cristian Borchi è diventato Ambasciatore dello Zafferano Italiano. Una collaborazione nata grazie all'Associazione Zafferano Italiano, che l'anno scorso aveva inserito il comune di Vicchio nelle "città dello Zafferano". "Ci…

Ambizione, tenacia e passione: gli ingredienti segreti del "Fornaio di Galliano"

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BARBERINO DI MUGELLO - Il segreto del pane del "Fornaio di Galliano" dei fratelli Rapi? Tanta passione e voglia di fare. E ce la racconta lo stesso Fation, proprietario del forno, che già da ragazzo sapeva benissimo chi era e dove voleva arrivare. Come…

Slow Food Mugello, conferiti gli incarichi per il quadriennio 2021-2025

MUGELLO - Si è svolta giovedì 1 aprile, la riunione del Comitato di Slow Food Mugello in cui si è votato per il conferimento degli incarichi. Confermati per il quadriennio 2021-2025 Chiara Ciccotelli come Fiduciaria e Fabrizio Guerrini come…

Olio EVO e Toscana. Lo Chef mugellano Incrocci ne parla a Studio Aperto

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MUGELLO - Il cuoco mugellano Luigi Incrocci sarà ospite della trasmissione Studio Aperto su Italia 1, nella puntata delle 18.45 di domenica 28 marzo. "Abbiamo fatto le riprese in un bellissimo frantoio del Chianti - racconta Incrocci - il…

Il Comitato Slow Food Mugello va a congresso. E Chiara Ciccotelli ripropone la propria candidatura

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MUGELLO - Domani, 25 marzo, si tiene, in modalità online, il Congresso di Condotta per il prossimo mandato di Slow Food Mugello che va dalla 2021 al 2025. Si rinnoveranno cioè gli organi. Presidente fiduciario uscente è Chiara Ciccotelli,…

Un angolo di paradiso a Barberino. Cucina casalinga e tanti sorrisi all'Angolo 27

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BARBERINO DI MUGELLO - In piazza Cavour a Barberino, c'è un ristorante che è una chicca. In pochi metri quadri Silvia e Wissia sono riuscite a creare un ambiente accogliente, casalingo ed assolutamente non opprimente. Un luogo adatto per…

Alberghiero Chini, una bella storia di didattica, passione e progetti. Intervista al docente Leonardo Romanelli

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MUGELLO - Tante sono state, negli ultimi tempi, le foto pubblicate sui Social sulle iniziative e sulle attività delle cucine dell'Alberghiero Chino Chini (articolo qui). Abbiamo quindi incontrato il gastronomo, giornalista, scrittore e sommelier…

Il Palagiaccio apre un "Gran Mugello" al primo sole di marzo. Le foto

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SCARPERIA E SAN PIERO - Primo di marzo, bella mattinata di sole. Quale occasione migliore per tagliare un "Gran Mugello Riserva", prima di pranzo. Nel 2020 non fu possibile, per le note ragioni sanitarie, fare la consueta festa (video qui) nel…

Siamo fritti! Le "Migliacciole" del Mugello e il "Fritto Misto" di carni bianche e verdure

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MUGELLO – “Fritto è buono tutto, anche una ciabatta”, “Fritto e rifritto”, “Il fritto ritorna”, “Non si frigge con l’acqua”, “Siamo bell’e fritti”, “Vai a farti friggere”, “Friggere di impazienza”, “Se…

Firenzuola. Daniele Cornacchia di "Da Pako" selezionato per gli Chef Awards di GastroRanking.com

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FIRENZUOLA - Daniele Cornacchia del ristorante "Da Pako" di Bruscoli è tra i selezionati per gli Chef Awards 2021 di GastroRanking.com. L'obiettivo del premio è evidenziare i migliori cuochi italiani. Ma non tutti possono partecipare: vengono…

Buon San Valentino dall'Istituto Chino Chini. Le foto dai laboratori di cucina

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BORGO SAN LORENZO - San Valentino fa rima anche con dolcezza. Ne è prova il lavoro dei ragazzi dell'Istituto d'Istruzione Superiore borghigiano Chino Chini. Gli studenti si sono cimentati nella preparazioni di alcuni dolci montati e glassati…

Erica e le sue api, tra Firenzuola e Barberino. "Mi fanno amare ancor più il mio Mugello"

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BARBERINO DI MUGELLO - Erica Cinti, della fattoria Calluna, non nasce come apicoltrice, il suo incontro con le api è nato tra le pagine di un libro ma le ha cambiato la vita. E questo cambiamento lo trasmette attraverso i suoi prodotti e insegnando…

Fotonotizia, aglio in semina. Da "L'Orto del Vicino" a Borgo San Lorenzo

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BORGO SAN LORENZO - Dice il detto: "Chi vuole un bell'agliaio, lo semini di gennaio". E così L'Orto del Vicino, azienda biologica in località Le Pergole a Borgo San Lorenzo, non manca neanche quest'anno l'appuntamento con la messa a dimora…

Un nuovo prodotto: gli gnocchi di patate del Mugello spopolano alla mensa scolastica di Bagno a Ripoli

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MUGELLO - La qualità dei prodotti e la garanzia di provenienza sono aspetti sempre più importanti. Per le famiglie, ma anche per la ristorazione e per le mense pubbliche. E così le aziende più serie sono alla ricerca di fornitori che garantiscano…

Formaggi Caprini bio dal gusto spiccato e senza compromessi. Con il Podere Varena di Londa

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LONDA - Un'altra interessante realtà che fa parte di Vetrina Toscana è il Podere Varena di Londa. Questa azienda agricola a conduzione familiare è nata nel 2008 e alleva capre da latte. "Sono perito agrario - racconta Lorenzo, titolare di…

Biodinamica, vinificazione "naturale" e tanta passione. I segreti di Voltumna di Dicomano

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DICOMANO - Voltumna è una azienda che produce vino con agricoltura biodinamica e vinificazione "naturale". Si trova a Frascole, nel Comune di Dicomano, sull'Appennino a 300 m di altitudine. E' una delle attività che fanno parte di Vetrina…

Lo Chef stellato fiorentino Stabile ha "adottato" le patate di Terre Alte di Pietramala

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FIRENZUOLA - Lo Chef stellato Marco Stabile del ristorante Un'Ora d'Aria di Firenze ha scelto Terre Alte di Pietramala. Stabile, in qualità di Ambasciatore del Gusto, ha indicato la giovane realtà di Firenzuola per il progetto "Adotta un Produttore".…

Oste in Piazza. "Toscanità, tipicità e tradizionalità" a Barberino di Mugello

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BARBERINO DI MUGELLO - L'Oste in Piazza è una piccola trattoria con cucina tradizionale, ambiente confortevole ed informale. Il locale si trova nel centro storico di Barberino di Mugello, sotto la storica loggia che rende caratteristico uno…

Locanda San Barnaba a Scarperia: a casa di amici con la qualità della migliore cucina toscana

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SCARPERIA E SAN PIERO – La locanda San Barnaba si trova in viale Kennedy, di fronte ai giardini pubblici sotto le mura “Sud” del centro storico di Scarperia. Francesca Cammilli e suo marito Lorenzo Barducci si occupano del ristorante.…

Azienda La Lumaca del Mugello a Scarperia. Chiocciole e ortaggi bio per la salute

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SCARPERIA E SAN PIERO - La Lumaca del Mugello dei fratelli Riccardo e Giulio Berretti è una delle aziende agricole che fanno parte del progetto regionale Vetrina Toscana (scheda qui). E' in località Ferrone a Scarperia e San Piero e si occupa…

La Macelleria "Roberto" di Cavallina, tra le poche ormai a produrre in proprio gli insaccati. Buonissimi

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BARBERINO DI MUGELLO - La Macelleria "Roberto", in piazza Ughi a Cavallina, è un luogo d'altri tempi. Lì, infatti, si producono gli insaccati come una volta. L'idea è nata, circa 10 anni fa, da Roberto Ingenito, che ha "trascinato" nel…

Zuccherini rosa della Befana, da Firenzuola

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FIRENZUOLA - I biscotti tipici di Firenzuola, legati al periodo della Befana, sono gli zuccherini rosa. La loro forma ricorda infatti lo stemma di questo comune, formato da un mezzo giglio e una mezza croce. Nel passato questi biscotti erano…

Il Vermouth del Mugello "cremisi" tra i sei migliori della Toscana

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MUGELLO - Il Natale è passato ma, almeno fino all'Epifania, siamo immersi in quel mood festivo durante il quale siamo portati a concedersi quello sfizio in più. Dal 24 al 7 i tempi rallentano e viene naturale prendersi un momento per se…

"Prodotti di montagna", gli ottimi formaggi della "Faggiola"

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PALAZZUOLO SUL SENIO - Oggi Agricoop non c'è più, dopo la fusione, lo scorso anno, con la CLAI di Imola. Ma è rimasto il marchio locale, La Faggiola, ed è rimasto lo stabilimento e la produzione. E con essa da tempo fa parte di "Vetrina…

Locanda Senio di Palazzuolo in finale ai Barawards 2020

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PALAZZUOLO SUL SENIO - La Locanda Senio (articolo qui) è in finale nella categoria "Ristorante d'albergo dell'anno" di Barawards 2020, il premio dell'ospitalità italiana d'eccellenza. L'appuntamento, organizzato da Bargiornale, Dolcegiornale,…

Come bere un buon caffè? Ci pensa Tecnocaffè, il centro mugellano per chi ama questa bevanda

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BORGO SAN LORENZO - Il caffè, la seconda bevanda più consumata al mondo, è ricca in antiossidanti ed è stimolante per il sistema nervoso. Un prodotto che molti di noi danno per scontato, ma che non lo è affatto per la Tecnocaffè, in…

Il Marrone Igp del Mugello su Italia 1. Ambasciatori, tre noti chef mugellani

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PALAZZUOLO SUL SENIO - Il Marrone Igp del Mugello sarà protagonista di un servizio che andrà in onda in prima serata su Italia 1. Oggi 17 dicembre una troupe di Mediaset, guidata dallo scarperiese Cristiano Puccetti, si è recata a Palazzuolo…

Azienda Marchi di Scarperia, dagli anni '80 allevamento biologico in Mugello

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SCARPERIA E SAN PIERO - La Marchi, azienda che aderisce al progetto Vetrina Toscana (articolo qui), è in località La Castellana. Si trova nel Comune di Scarperia e San Piero, sopra Galliano e Marcoiano. Alvaro Marchi inizia già dagli anni…

Il Pinot Nero mugellano tra i migliori d'Italia. Premiati il "Podere Fortuna" ed "Il Rio"

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MUGELLO - Che il Mugello sia un luogo di eccellenze enogastronomiche non è una novità, ma ci fa sempre piacere quando vengono riconosciute a livello nazionale. Nel 2018 parlavamo del Pinot nero come di un'eccellenza emergente nel nostro…

Da Paolo e Alba a Firenzuola. Una ristorazione dove la tradizione punta alla modernità

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FIRENZUOLA - Il ristorante da Paolo e Alba, una delle ristorazioni che aderiscono a Vetrina Toscana (clicca qui), è nel centro storico di Firenzuola. Il locale, gestito dai coniugi Calamini - che danno il nome alla struttura - e dai loro…

L'Orto del Vicino, un'azienda dalla parte dell'agricoltura sostenibile

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BORGO SAN LORENZO - L'Orto del Vicino (articolo qui) è un'azienda biologica sulla strada comunale del Bagnone, in località Le Pergole, a Borgo San Lorenzo. Ha aderito a Vetrina Toscana, progetto regionale che promuove le eccellenze del territorio.…

Casa del Prosciutto a Vicchio. Un luogo dal sapore antico

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VICCHIO - Storia, arte e gastronomia si intrecciano spesso in Mugello. La Casa del Prosciutto di Vicchio ne è uno degli esempi più chiari. Un locale che deve la sua identità ad un fortissimo affiatamento familiare e alla conservazione delle…

Quattro chiacchiere con Antonello Sardi, chef stellato in Mugello

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SCARPERIA E SAN PIERO - Antonello Sardi, fiorentino classe 1980, è da qualche anno chef del ristorante "Virtuoso gourmet", all'interno della "Tenuta le tre virtù" di Scarperia e San Piero, che quest'anno ha rinnovato la Stella Michelin,…

Il Marrone del Mugello IGP protagonista del nuovo panettone creato dal pasticciere Paolo Sacchetti

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MUGELLO - Si ispira alla tradizione toscana delle ricette casalinghe la nuova creazione di Paolo Sacchetti, uno dei più rinomati pasticceri italiani: la versione 2020 del suo panettone sarà a base di Marrone del Mugello IGP e alchermes. L'idea…

L'ottima carne bio dei bovini allevati nel paradiso ambientale di Bruscoli. Con consegna a domicilio

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FIRENZUOLA - Per l'azienda agricola e zootecnica "Fattoria Il Palazzo" di Bruscoli la consegna a domicilio non è procedura adottata ora, in tempi di covid, ma è la modalità di vendita praticata da anni: la carne biologica dell'azienda di…

Piccola Firenze, grande ristorante con i piatti della tradizione

FIRENZUOLA - Il ristorante albergo Piccola Firenze è una delle realtà locali che fanno parte di Vetrina Toscana, nel progetto Mugello Tradizione e Qualità in Cucina. Il locale è a Firenzuola, in pieno centro storico, nel palazzo in cui,…

La carne del Mugello protagonista su TG3 "Officina Italia"

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MUGELLO - Il Mugello e la sua carne sono stati protagonisti della puntata di TG3 "Officina Italia". L'allevatore Roberto Nocentini e lo chef Cristian Borchi hanno parlato delle carni che si trovano nei nostri territori, dal momento del pascolo…

Un'altra stella Michelin al ristorante "Virtuoso gourmet" di San Piero a Sieve

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SCARPERIA E SAN PIERO - Un ristorante "Virtuoso", in tutti i sensi quello diretto dallo Chef Sardi nella "Tenuta le tre virtù" di San Piero a Sieve. Il ristorante del resort sanpierino, infatti, si è aggiudicato una prestigiosa stella Michelin,…

Frutta, grano e verdure, i buoni raccolti dell'azienda Latera

BARBERINO DI MUGELLO - Appena sopra il lago di Bilancino, nel piccolo ma caratteristico borgo di Latera sorge l'omonima Azienda Agricola. Nata nel 2017 dall'imprenditore Giacomo Tatti, l'azienda si estende per 20 ettari ed è composta da tre…

Far la spesa alla Caf: la carne e gli altri prodotti del Mugello consegnati a domicilio

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MUGELLO - Non resteremo senza la buona carne del Mugello. "La Caf - dice Roberto Nocentini, presidente della Cooperativa che raccoglie la gran parte degli allevatori mugellani -  si fa trovare pronta per affrontare questa nuova emergenza. E…

Olio nuovo, ottima annata per il Mugello

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https://youtu.be/fOhP412zn2s MUGELLO - Il Mugello, per adesso, non è particolarmente famoso per l'olio extravergine di oliva. Nel suo paniere spiccano di più altri prodotti, dal latte alla carne, dal marrone ai formaggi e al pane. Ma ha tutte…

Mugello fertile: terreni più vivi e produttivi, e un grano ancora migliore

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MUGELLO - È significativo che il Mugello sia in grado di promuovere progetti innovativi nel settore agricolo, caratterizzati da obiettivi di salvaguardia ambientale e di salubrità dei prodotti alimentari. Il Consorzio Pane del Mugello, insieme…

"Badamù", una nuova realtà per la promozione del Mugello

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MUGELLO - Da qualche mese ha raggiunto molte persone, tramite social, la pubblicità di alcuni eventi che hanno a che fare con il territorio ed i suoi prodotti. Le pagine Facebook e Intagram dalle quali provengono gli spot porta nell’intestazione,…

Vicchio "Città dello Zafferano" grazie al lavoro del Podere Rio II

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VICCHIO - Un riconoscimento importante quello che l'associazione Zafferano Italiano ha riservato al comune di Vicchio, inserendolo nella lista delle "Città dello Zafferano". Si tratta di una lista molto selezionata di Comuni dediti alla coltivazione…

Elementi e La Torre nella guida alle pizzerie d'Italia del Gambero Rosso

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MUGELLO - Il Mugello, terra di marroni, tortelli e...pizza. A certificarlo è il Gambero Rosso, casa editrice del mondo enogastronomico, che nella sua guida "Migliore pizzerie d'Italia 2020" ha inserito ben due locali mugellani: "Elementi Cocktail&Pizza"…

Parte dall'Accademia del caffè espresso la ricerca chimica e genetica sul caffè

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FIESOLE - Accademia del Caffè Espresso, l’hub culturale inaugurato da La Marzocco, ha avviato un ambizioso progetto di ricerca, che combina l’analisi sensoriale del caffè a quella chimica e genetica. La finalità è…

Verstappen: “Il bello del Mugello? Il cibo"

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SCARPERIA E SAN PIERO - Che la pista del Mugello sia rimasta nel cuore di molti piloti è un dato di fatto, ma che anche la cucina sia rimasta impressa nella mente e negli stomaci dei protagonisti della Formula Uno è un'ulteriore conferma…

Ora Scarperia produce anche un ottimo Malvasia rosso. Quello dell'azienda "Malvante" di Matteo Campertogni

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SCARPERIA E SAN PIERO - Matteo Campertogni non fa il viticoltore per professione. Lo fa per passione. E a causa di questa passione ora si imbottiglia il primo vino di qualità della zona di Scarperia, prodotto dalle uve delle vigne piantate…

VIDEO - Lo spot scanzonato de "Le Pecchie" di Sant'Agata. Tra api, miele e allegria

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https://www.youtube.com/watch?v=tnKZQjNmWMM SCARPERIA E SAN PIERO - Di recente è stato diffuso lo spot de "Le Pecchie", azienda agricola di Sant'Agata a pochi passi da Scarperia, ed è stato subito successo. Un video, simpatico e ironico,…

Azienda agricola "Il Sasso", il buon formaggio mugellano ha un nuovo punto vendita

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MUGELLO - Il Mugello si dimostra ogni volta terreno fertile per lo sviluppo di aziende giovani e innovative, che si distinguono in tutta Italia per la qualità dei loro prodotti. L'azieda agricola “Il Sasso” si trova in località San Cresci,…

Convivio, Covid e materie prime d'eccellenza: quattro chiacchiere con Cosimo "Mancio" Santini

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BORGO SAN LORENZO - Cosimo "Mancio" Santini, titolare del "Convivio" a Borgo San Lorenzo non sta mai fermo. E di recente ha deciso di cambiare, aggiungendo una nuova attività gastronomica, in piazza del Popolo. Ci spiega le sue intenzioni e…

Il Vermouth del Mugello sarà al Florence Cocktail Week 2020

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MUGELLO - Il Vermouth del Mugello sarà presente all'interno del Florence Cocktail Week 2020 al "RiEsco a Bere Italiano", una giornata dedicata ai prodotti italiani di qualità, insieme a Amaro Melagrana, Campari, Casta, Cortese Mixology, Castelli…

Chef Cristian Borchi uomo immagine di Slow Food Italia

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MUGELLO - Slow Food Italia ha lanciato ieri, martedì 25 agosto, una campagna dal titolo "Ripartiamo dalla terra", che mette l'accento sull'Alleanza dei Cuochi e sull'importanza di questa comunità, creata da Slow Food, di chi opera nel settore…

"Icche c'è c'è" di San Piero ed il Convivio di Borgo nei "Travellers' Choice" di Tripadvisor

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MUGELLO - Nell'epoca dei social e della globalizzazione, anche il mondo della ristorazione e delle esperienze eno-gastronomiche ha dovuto abbracciare modi sempre nuovi per rimanere al passo con i tempi. Uno di questi è sicuramente Tripadvisor,…

E ora il Mugello della carne e dei tortelli finisce anche su Rai Sport. Grazie all'autodromo

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MUGELLO - La giornalista sportiva Rai Stella Bruno è venuta in Mugello e racconterà non solo il circuito dove correranno Hamilton e Vettel ma anche le eccellenze della nostra zona. Sono le prime ricadute positive del grande evento (anche…

E ora la pasta della "Fiorita" è anche bio

MUGELLO - Il pastificio "La Fiorita" apre un altro fronte di crescita della propria attività. Il pastificio mugellano, ora con sede a Rufina, dopo essere stato di recente insignito, nuovamente dell'Oscar delle eccellenze agroalimentari toscane,…

"Alveare Mugello", ecco la prima vendita online

MUGELLO - "Alveare Mugello" è una nuova iniziativa di commercializzazione dei prodotti agroliamentari mugellani (articolo qui). E ora ha preso concretamente avvio con la prima vendita online. Al momento hanno aderito undici produttori locali,…

Mangiare in campagna, "Il Gambero Rosso" mette nell'elenco dei migliori anche "Le Tre Virtù"

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MUGELLO - Un estate all'insegna del turismo casalingo è quella che ci apprestiamo a vivere quest'anno. Tra restrizioni di tipo sanitario e qualche scrupolo in più da parte dell'utente medio, la Toscana sicuramente è una delle regioni che…

L'Alveare del Mugello: un modo nuovo e originale per acquistare ottimi prodotti locali

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BORGO SAN LORENZO - C'è un alveare nuovo in Mugello. Un alveare che non produce miele, ma tanti prodotti locali, di alta qualità e a prezzi equi. E' un'iniziativa nata in Francia e che da qualche tempo sta spopolando in Veneto, in Piemonte…

Antico Miele della Signoria, continua a crescere il progetto mugellano di "bee-sharing"

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BORGO SAN LORENZO - È nata circa tre anni fa l'idea del "Bee-sharing", da due imprenditori fiorentini: Giacomo Volpi e Carmelo Tusso. Si tratta di un'iniziativa originale nata per salvaguardare le api permettendo a chiunque di adottare un'arnia…

Barberino, il Donchisciotte diventa "Ondalunga"

BARBERINO DI MUGELLO - Il ristorante Donchisciotte di Barberino cambia nome, ma non la sostanza, né tantomeno la qualità. Da quando ha aperto, oramai dieci anni fa, il locale si è ben radicato nel territorio, grazie anche alla freschezza…

Fragole, che bontà! I loro segreti ce li svelano dall'azienda agricola Fabbri di Sant'Agata

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SCARPERIA E SAN PIERO - Le fragole di Sant'Agata, nel Comune di Scarperia e San Piero, sono una vera e propria istituzione in Mugello. Tant'è che a loro è stata dedicata una festa, nata intorno agli anni '90, per celebrare la loro bontà.…

#Siriparte! - Pizzeria Il Regolo, tra nuove idee e tanta voglia di tornare alla normalità

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SCARPERIA E SAN PIERO - Continua il tour di Matteo Lucii impegnato nella consegna delle sue bignoline #goodluckmugello. E continua anche la sua inchiesta sull'andamento delle attività ristorative in Mugello. Stavolta ha parlato con Francesca…

#siriparte! - Ristorante MagnEtico:"ripartiamo dal menù fisso e dall'alta qualità delle materie prime"

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BORGO SAN LORENZO - L'emergenza sanitaria che ha colpito tutt'Italia ha messo in ginocchio tantissime attività, anche qui in Mugello. I ristoranti hanno dovuto chiudere i battenti per due mesi, cercando di sbarcare il lunario prima con le…

Videoricette da Firenzuola: "Il Sagramoso" e le sue frittelle di marroni

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https://youtu.be/6FRFy1itgNE   FIRENZUOLA - La Pro Loco di Firenzuola in questo periodo di emergenza sanitaria ha promosso varie iniziative di conoscenza e valorizzazione delle realtà paesane. Ed ora ha iniziato a diffondere, in collaborazione…

#siriparte! - Ristorante Riva Sud:"Abbiamo impiegato questo tempo per migliorare l'offerta"

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BARBERINO DI MUGELLO - L'iniziativa di Matteo Lucii, della pasticceria "Cesarino" di Borgo San Lorenzo, di donare le bignoline della buona fortuna #goodluckmugello ai colleghi ristoratori (articolo qui) è prima di tutto un segno di vicinanza,…

La bella e solidale iniziativa del "Pasto Sospeso", spiegata da Cristian Borchi

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VICCHIO - I ristoratori, in questo complicato passaggio tra le varie fasi del contagio e relative restrizioni, hanno dovuto trovare nuove strategie per poter portare avanti almeno in parte il loro lavoro, e nonostante il difficile momento storico…

Solidarietà, nuovi mercati e collaborazioni: le iniziative della CAF per portare ovunque la buona carne del Mugello

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MUGELLO  - La "Bottega del Mugello" cresce ancora. Segnale chiaro che l'iniziativa di CAF e Lunica ha colpito nel segno, dando risposte concrete a nuove necessità. Così in casa CAF c'è soddisfazione: "Insieme a Lunica -dice il direttore…

L'azienda agricola mugellana "Il Sasso" produce uno dei migliori yogurt d'Italia

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BORGO SAN LORENZO - Che si usi per una buona colazione o all'interno di una gustosa ricetta, lo yogurt dev'essere buono. Ed è per questo che la rivista "Gambero Rosso" ha stilato una lista citando i migliori, da nord a sud (qui per leggere…

Il video dei record: un milione e mezzo di visualizzazioni per la bistecca di Nandone sul "Filo"

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MUGELLO - La bistecca mugellana non si ferma più. E stupisce anche online. Su Youtube il video realizzato dal "Filo", che vede Paolo Mugnai, proprietario dell'Antinca Osteria di Nandone - Omomorto raccontare i segreti della cottura della "bistecca…

Lo chef Sauro Ciani propone "involtini di scamerita con zucchine e arance"

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https://www.youtube.com/watch?v=kXNbAbiwWww MUGELLO - Siamo ancora tutti chiusi in casa, e perché non rilassarsi un po' davanti ai fornelli? Sauro Ciani, chef della mensa comunale di Borgo San Lorenzo, ha avuto l'idea di proporre semplici…

Ecco la nuova "Bottega del Mugello" per portare a casa frutta e verdura con Lunica e Caf

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MUGELLO - Nasce una nuova "bottega" in Mugello. Una bottega virtuale, ma anche molto concreta, per continuare a far arrivare nelle case dei mugellani i prodotti migliori. E' la “Bottega del Mugello”, un’iniziativa di CAF (Cooperativa…

A casa, e in cucina. Lo chef Sauro Ciani propone una sua ricetta, "Bavette con gamberi e zucca"

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BORGO SAN LORENZO - Lo chef della mensa comunale di Borgo San Lorenzo, Sauro Ciani, in tempi di forzata clausura, ci aiuta a non annoiarci e a divertirci in cucina. E propone una sua videoricetta. https://www.youtube.com/watch?v=CDtuPS6XPm…

Da Barberino a New York: la bella storia della chef Rita Sodi

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MUGELLO - Immaginate una grande sala con tavoli rustici e sedie di legno, una madia della nonna con esposti piatti, bicchieri e qualche setaccio antico per le farine, un bancone di marmo elegante ma spartano, con barattoli pieni di cantucci…

"Il Palagiaccio" sponsor del Forchettiere 2020 a Firenze

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MUGELLO - Ieri sera si è svolta a Firenze la premiazione della prima edizione de Il Forchettiere Awards 2020 volto ad evidenziare i migliori rappresentanti della ristorazione nel panorama fiorentino. E alla manifestazione c'era anche un pezzo…

"Cooking quiz" fa tappa all'alberghiero "Chino Chini" di Borgo San Lorenzo

BORGO SAN LORENZO - È iniziato e proseguirà fino ad aprile il tour di Cooking Quiz negli Istituti Alberghieri d’Italia. Martedì 4 febbraio lo staff sarà a Borgo San Lorenzo all’I.I.S. “Chino Chini” per coinvolgere gli studenti…

Il Mugello spicca tra le eccellenze toscane al concorso "Gusto toscano"

MUGELLO - Il Mugello non poteva mancare a rappresentare l'eccellenza culinaria toscana. Per questo, tra i 143 partecipanti al contest promosso da "La Nazione" e Cna i mugellani erano presenti e numerosi. Oltre alla pizzeria I'Regolo di Scarperia…

Produttori Biologici del Mugello: l'importanza di lavorare insieme. Con la prospettiva del Distretto Bio

MUGELLO - Martedì 28 gennaio si è riunita l'assemblea annuale dei soci dell'Associazione Produttori Biologici del Mugello. Un momento importante, durante il quale si sono tirate le fila dell'anno appena trascorso. Tramite la partecipazione…

La pizzeria "I' Regolo" tra le 15 eccellenze regionali elette da "La Nazione" e CNA

MUGELLO - C'erano anche due mugellani tra i 142 "artigiani del gusto" che si sono sfidati attraverso le pagine de "La Nazione" per il contest "Gusto toscano", promosso dal quotidiano e Cna. La pizzeria Valeri  e "I'Regolo", infatti, sono…

La pizzeria "Da Pino" cresce, ed apre anche a pranzo, con tante golose novità

BORGO SAN LORENZO - Un anno fa apriva a Borgo San Lorenzo la pizzeria "Da Pino. Il girone dei golosi". Era la prima pizzeria con consegna a domicilio del Mugello, nata da un'idea di Giuseppe che aveva deciso di lasciare il "posto fisso" per…

Agriambiente e le produzioni biologiche del Mugello a "Geo" su Rai3

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MUGELLO - Nuova prestigiosa presenza del Mugello agricolo sulle Tv nazionali: stavolta è Agriambiente Mugello, con Marta Landi Presidente dei "Produttori Biologici del Mugello", che sarà ospite di Sveva Sagramola a "Geo" nella puntata di Lunedì…

I formaggi del Palagiaccio protagonisti a San Francisco, in California

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MUGELLO - Nuova prestigiosa presenza internazionale, per i prodotti dell'Antica Fattoria "Il Palagiaccio" di Scarperia e San Piero. I suoi formaggi stanno infatti partecipando alla "2020 Winter Fancy Food Show", la più grande fiera agro-alimentare…

Dal Mugello al Centro America: "Anna Caffè" va sui luoghi di produzione. Una visita importante e interessantissima

MUGELLO - Da qualche tempo in Mugello è apparso un nuovo brand di caffè, che è anche un progetto sociale, "Anna Caffè" (articolo qui). E di recente Matteo Tagliaferri e Laura Zanieri, presidente e vice-presidente di "Anna Caffè" sono stati…

Olio del Mugello, nasce l'associazione degli olivicoltori locali

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MUGELLO - Gli olivicoltori del Mugello ce l'hanno fatta. E ce l'ha fatta Giulio Cappetti, il più convinto e appassionato all'idea di riunire tutti coloro che fanno olio extra vergine di oliva sulle colline mugellane. Con lui hanno poi collaborato…

Smart Milking, nella stalla di Simone Grossi arriva il robot per la mungitura

BORGO SAN LORENZO - Giovedì 16 gennaio si è svolta, all’Azienda Agricola Palazzo Vecchio, la presentazione del progetto Smart Milking, relativo all’introduzione di un robot di mungitura in un allevamento del Mugello per il miglioramento…

Pasta ripiena, soprattutto tortelli e tortellini, per le festività. E il pastificio "La Fiorita" lavora a pieno ritmo

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RUFINA - Al pastificio "La Fiorita" da settimane si lavora a pieno ritmo. Anzi di più, perché le festività natalizie portano a un forte incremento per pasta fresca e ripiena, e non può mancare sulla tavola dei giorni di festa tortelli, ravioli…

George Demyan, lo chef di un "Tre Laghi" tutto nuovo

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SCARPERIA E SAN PIERO - Gli Egiziani in cucina ci sanno fare. Non solo con la pizza, e ne abbiamo diverse conferme anche in Mugello, ma anche con altri alimenti. Lo dimostra lo chef George Demyan, 38 anni, ormai mugellano d'adozione, visto che…

“Mugello, terra non adatta al vino di qualità? Non è affatto vero”: la risposta dei vitivinicoltori mugellani

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MUGELLO - Un mugellano, Daniele Baldoni, aveva reso pubblica una propria riflessione sul “boom dei vini prodotti in Mugello negli ultimi anni”. E ora gli rispondono, con una nota molto chiara, numerose aziende vitivinicole del Mugello.Baldoni,…

Il pranzo di Natale, in Mugello, secondo tradizione

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MUGELLO - Tradizione, mi raccomando. Salvo accidenti, il Natale si passa in casa, si va a messa e si pranza senza ricorrere alla cucina francese. "Fino a Natale né freddo né fame" dice un vecchio proverbio. Ecco, attenersi alla saggezza popolare…

Le stories di #Artusi... e di Luisanna Messeri e Angela Simonelli. Un libro che fa amare la buona cucina

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MUGELLO - Per tutti gli amanti della cultura culinaria, e non solo, c’è un bel libro da mettere sotto l’albero di Natale, scritto dalla nostra mugellana Luisanna Messeri, a quattro mano con Angela Simonelli, architetto ed esperta di food…

Prodotti a Km 0 nelle mense, c'è la legge regionale. E il Mugello agricolo ne avrà vantaggio

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MUGELLO - Passa finalmente la legge che ha come obbiettivo quello di promuovere il consumo di prodotti agricoli locali nelle mense. E tutto è partito dalla consigliera regionale Fiammetta Capirossi, che dal 2018 è in prima linea per permettere…

Le carni della Caf e i formaggi mugellani protagonisti al "Food & Wine" della Leopolda

MUGELLO - Il Mugello alla rassegna delle eccellenze agroalimentari ormai non può mancare. E anche al recente “Food & Wine in Progress 2019”, “la più grande rassegna enogastronomica delle eccellenze toscane”, tenutasi nel fine settimana…

La palazzuolese Agricoop incorporata dalla CLAI di Imola, il marchio della Faggiola crescerà sui mercati

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PALAZZUOLO SUL SENIO - La decisione era stata presa da mesi, ed ora è stata annunciata ufficialmente: il Gruppo Clai, Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi, ha proceduto all'incorporazione della Cooperativa Agricoop di Palazzuolo sul Senio,…

Chiude la Gelateria Ottaviano. Ma fino a febbraio, e i titolari ne spiegano la ragione

BORGO SAN LORENZO - La gelateria di Marco Ottaviano è chiusa da alcune settimane. E dà appuntamento al prossimo febbraio. Chiusura lunga, sicuramente. Qualche problema? Il gelatiere titolare della gelateria artigianale in piazza Gramsci…

Ecco i video delle prime due puntate dedicate al Mugello in "Ricette all'Italiana" di Rete4

MUGELLO - Sono andate in onda le prime due puntate "Made in Mugello" della trasmissione "Ricette all'italiana" condotta da da Davide Mengacci insieme alla cuoca casalinga Anna Moroni. Mercoledì 6 novembre è stata trasmessa la puntata dedicata…

Il Mugello in tavola per l'"Italian Day" allo Stato Maggiore dell'Unione Europea

BRUXELLES - Un altro evento importante, tricolore, vede protagonista il Mugello ed in particolare il consorzio Granaio dei Medici, Pane del Mugello e lo chef Cristian Borchi. Martedì 5 novembre, infatti, queste realtà del territorio sono…

Lunica punta sul marrone del Mugello. Con una linea completa di prodotti

VICCHIO - L'autunno, in Mugello, è la stagione dei Marroni. Ed all'azienda vicchiese Lunica non potevano mancare. Si tratta di un prodotto tipico del nostro territorio che in passato era un alimento base per il sostentamento delle famiglie…

La dieta perfetta

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MUGELLO - Anziché guardare al futuro, forse converrebbe precipitare nel passato per cogliere qualche pillola di saggezza nell'alimentazione. Mi raccomando, 'qualche', non una di più. Nel '700, proprio quassù, un mezzadro con un buon podere…

"Mangiare nel Medioevo": alla casa di Giotto la presentazione del libro di Maria Concetta Salemi

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VICCHIO - Verrà presentato Domenica 3 Novembre 2019 alle ore 17 al Museo "Casa di Giotto" a Vicchio del Mugello, il volume "Mangiare nel Medioevo – Alimentazione e cultura gastronomica nell'età di mezzo” di Maria Concetta Salemi, pubblicato…

Ricette all'italiana di Rete 4 in Alto Mugello

PALAZZUOLO SUL SENIO - La trasmissione "Ricette all'italiana " che va in onda su Rete 4, condotta da Davide Mengacci, ha fatto tappa nell'Alto Mugello, con l'inviata Annalisa Mandolini. La trasmissione si propone di ricercare ricette tradizionali…

"La Marzocco" restaura la sua ex fabbrica e, tra tradizione e innovazione, nasce l'Accademia del caffè espresso

FIRENZE - È stata data un'anteprima oggi, mercoledì 23 ottobre, dell"Accademia del caffè espresso", nata nel luogo dove prese avvio l'attività de "La Marzocco" a Pian di San Bartolo che era, allora, la cosiddetta “Officina”, gestita…

Carta dei vini romagnoli? Il premio (doppio) lo vince un'azienda toscana, l'agriturismo Badia della Valle di Marradi

MARRADI - Si trova anche un pezzo di Mugello nel lungo elenco di riconoscimenti assegnati da “Carta Canta”, tenutasi nel corso dell’ultima giornata di Enologica a Bologna, una iniziativa di Enoteca Regionale Emilia Romagna che mira ad…

Ancora un successo per il dicomanese Paolo Rossi che vince il Gran Premio della caffetteria italiana

MILANO - Ancora un riconoscimento per il barman dicomanese Paolo Rossi. Se lo scorso anno era stato candidato come "barista dell'anno" (articolo qui) stavolta vince il VI Gran Premio della Caffetteria Italiana, la cui finale si è tenuta lo…

L'Antica Porta di Levante conquista il Cappello dell'Espresso

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VICCHIO - E’ stata presentata ieri mattina al Teatro del Maggio Musicale Fiorentino la 42°esima edizione della Guida de L'Espresso "I ristoranti e vini d'Italia 2020“, e il prestigioso riconoscimento di un Cappello è stato assegnato al…

La "crostagna" di Simone Scarpelli vince la gara per il "Dolce di Vicchio"

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VICCHIO - Sabato scorso, durante la “Fiera del marrone Mugellano” a Vicchio, si è tenuta un’edizione speciale di “Insospettabili chef” sul tema dolci di marroni. Obiettivo della gara è stato trovare un dolce che fosse rappresentativo…