Chef locali

Matteo Toccafondi, lo chef mugellano che ama il pesce

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BORGO SAN LORENZO - Matteo Toccafondi in cucina è di casa, ormai da molti anni. Ed è considerato uno degli chef più preparati e creativi del Mugello. Borghigiano, classe 1974, Lo abbiamo incontrato, facendolo uscire un attimo dalla sua cucina,…

Lo chef firenzuolino Daniele Cornacchia riceve il “Gran Premio Internazionale di Venezia”

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MUGELLO - Grande riconoscimento per lo chef mugellano Daniele Cornacchia, che nella mattinata di venerdì 23 giugno presso il palazzo della Regione Veneto ha ricevuto il collare e la spilla del “Gran Premio Internazionale di Venezia” rappresentato…

Patrizia Carpini, una vita per la cucina

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BARBERINO DI MUGELLO - Se la incontri per strada, Patrizia Carpini è una persona affabile, pacata, con un sorriso sempre pronto per tutti. Ma basta parlarle per vedere il fuoco nei suoi occhi ed una grande determinazione. Perché Patrizia,…

Quattro chiacchiere con Antonello Sardi, chef stellato in Mugello

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SCARPERIA E SAN PIERO - Antonello Sardi, fiorentino classe 1980, è da qualche anno chef del ristorante "Virtuoso gourmet", all'interno della "Tenuta le tre virtù" di Scarperia e San Piero, che quest'anno ha rinnovato la Stella Michelin,…

Tra i "Cuochi del Futuro" c'è anche Tania Pamela Cella di Vaglia

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MUGELLO - Si è conclusa in questi giorni la prima parte di "Cuochi del Futuro", il corso di formazione della durata complessiva di sette mesi. Il numero degli allievi selezionati per questo corso in formula college a Palazzo Boccella a San…

Da Barberino a New York: la bella storia della chef Rita Sodi

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MUGELLO - Immaginate una grande sala con tavoli rustici e sedie di legno, una madia della nonna con esposti piatti, bicchieri e qualche setaccio antico per le farine, un bancone di marmo elegante ma spartano, con barattoli pieni di cantucci…

George Demyan, lo chef di un "Tre Laghi" tutto nuovo

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SCARPERIA E SAN PIERO - Gli Egiziani in cucina ci sanno fare. Non solo con la pizza, e ne abbiamo diverse conferme anche in Mugello, ma anche con altri alimenti. Lo dimostra lo chef George Demyan, 38 anni, ormai mugellano d'adozione, visto che…

Sauro Ciani, lo chef "stellato" degli alunni borghigiani

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BORGO SAN LORENZO - Sauro Ciani è uno chef particolare, ed ha una delle cucine e dei "ristoranti" più grandi del Mugello: ogni giorno, mediamente, mette infatti a tavola 1350 persone, in gran parte ragazzi, ma anche qualche decina di anziani.…

Mario Ragona

Mario Ragona inizia l'attività di Pasticcere nel 1993, iniziando a muovere i primi passi nei laboratori più rinomati della Sicilia. Nel 2000 si trasferisce in Toscana, in Mugello, dove per alcuni anni lavora per la Pasticceria Cesarino…