Ricette

"A tavola 'un s'invecchia". L'originale libro di cucina di Giuseppe Bugli presentato a Castagno d'Andrea

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SAN GODENZO - Nonostante le avversità climatiche e le disposizioni sanitarie che ormai condizionano la nostra vita, erano in molti sabato 10 ottobre a Castagno d’Andrea per assistere alla presentazione del libro di Giuseppe Bugli dal titolo…

RICETTE MUGELLANE. La torta di marroni. F a v o l o s a!!!

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MARRADI - È straordinaria. Chi non ha assaggiato la torta di marroni, ricetta tipica di Marradi -e anche Palazzuolo ha la sua ottima versione-, si è perso davvero qualcosa di imperdibile. Sul piano culinario, s'intende. Delicatissima, con…

Le noci di San Giovanni e il nocino mugellano

MUGELLO - Il nocino è liquore "nazionale", prodotto in tante parti d'Italia, e spesso fatto in casa, con antiche ricette. Anche nelle campagne del Mugello questo liquore era molto diffuso. E lo si faceva  raccogliendo le noci nella…

Lo chef Sauro Ciani propone "involtini di scamerita con zucchine e arance"

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https://www.youtube.com/watch?v=kXNbAbiwWww MUGELLO - Siamo ancora tutti chiusi in casa, e perché non rilassarsi un po' davanti ai fornelli? Sauro Ciani, chef della mensa comunale di Borgo San Lorenzo, ha avuto l'idea di proporre semplici…

Lo chef Sauro Ciani e le "polpettine alla contadina"

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BORGO SAN LORENZO - Dalla mensa comunale, il nostro cuoco Sauro, ci invia una video ricetta: le polpette alla contadina, che costituiscono il pranzo che oggi il Comune ha consegnato al domicilio degli anziani soli, assistiti dal servizio sociale.…

Lo chef Sauro Ciani e le "frittelle di San Giuseppe"

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BORGO SAN LORENZO - Lo chef della mensa comunale di Borgo San Lorenzo, Sauro Ciani, in tempi di forzata clausura, ci aiuta a non annoiarci e a divertirci in cucina. Ed oggi ci propone le frittelle di San Giuseppe per festeggiare la Festa del…

Lo chef Sauro Ciani e la sua ricetta "Calamari ripieni su mousse di ceci aromatizzata"

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BORGO SAN LORENZO - Lo chef della mensa comunale di Borgo San Lorenzo, Sauro Ciani, in tempi di forzata clausura, ci aiuta a non annoiarci e a divertirci in cucina. Ed oggi ci propone una ricetta con protagonisti i calamari. © Il Filo…

A casa, e in cucina. Lo chef Sauro Ciani propone una sua ricetta, "Bavette con gamberi e zucca"

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BORGO SAN LORENZO - Lo chef della mensa comunale di Borgo San Lorenzo, Sauro Ciani, in tempi di forzata clausura, ci aiuta a non annoiarci e a divertirci in cucina. E propone una sua videoricetta. https://www.youtube.com/watch?v=CDtuPS6XPm…

VIDEORICETTA - Marroni Igp Mugello al cioccolato, la ricetta di Alessio Calamini

FIRENZUOLA - Il marrone del Mugello è buonissimo. E col cioccolato ancora di più. Alessio Calamini, gelatiere di Firenzuola, in questo video, rivela una ricetta da leccarsi i baffi © Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 7 novembre…