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Pasta fresca al parmigiano e basilico
Copertina, Le ricette di Patrizia CarpiniMUGELLO - Spesso è facile oltrepassare i confini geografici e culinari, come accade con questa ricetta che è un po' la storia della tradizione gastronomica toscana mischiata a quella emiliana.
Questa ricetta era riportata su un vecchio quadernino…
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Ciambella all'acqua
Copertina, Le ricette di Patrizia CarpiniMUGELLO - La magia si rinnova anche attraverso una torta, la “Torta montata della Liliana”.
Ho pensato di rivisitare una torta che vi ho presentato in un articolo precedente e che era il “cavallo di battaglia” di mia suocera. Era un…
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Dolce cremoso alle nespole
Copertina, Le ricette di Patrizia Carpini
BARBERINO DI MUGELLO - Il nespolo nei secoli passati era un albero molto comune nei cortili perché considerato un frutto “magico” e si credeva che tenesse lontano le streghe e la sfortuna. I contadini utilizzavano la pianta per seguire…
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Tagliatelle con la salvia
Copertina, Le ricette di Patrizia CarpiniMUGELLO - Ho già parlato in precedenza della salvia, delle sue numerose virtù e dei suoi utilizzi in cucina (articolo qui). Voglio comunque presentarvi un’altra ricetta a base di questa pianta particolare, che in questo periodo cresce rigogliosa…
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Panini ai semi di finocchio
Copertina, Le ricette di Patrizia Carpini
BARBERINO DI MUGELLO - Il panino con la finocchiona è un classico toscano che può essere preparato anche per l'aperitivo e accompagnato magari da un buon bicchiere di vino rosso.
L’origine della finocchiona risale addirittura al Medioevo.…
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Gli Asparagi
Copertina, Le ricette di Patrizia CarpiniMUGELLO - Fra gli ortaggi tipicamente primaverili, gli asparagi hanno una parte importante. La loro stagione è molto breve, va da fine marzo ai primi di giugno, anche perché se si ritarda la raccolta diventano legnosi.
Quelli selvatici crescono…
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I biscotti "fiore" di San Piero a Sieve
Copertina, Le ricette di Patrizia Carpini
BARBERINO DI MUGELLO - Come ho già raccontato in precedenza, si può dire che ogni paese o frazione del Mugello abbia il suo biscotto tipico, che veniva preparato in occasione di fiere, festività, matrimoni o altre occasioni particolari.
Firenzuola…
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Uova sode ripiene. (Rime in cucina)
Copertina, Le ricette di Patrizia Carpini
MUGELLO - Fin da piccola non ho mai nascosto la mia passione per le ricette di cucina. Prova ne è un libro che mi fu regalato per il mio decimo compleanno: “I 5 libri di cucina – Manuale giocoso con 410 ricette e filastrocche” di Giuseppe…
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Biscottoni con fichi secchi e cioccolato
Copertina, Le ricette di Patrizia CarpiniMUGELLO - “Non vali un fico secco” è un’espressione che secondo alcuni ha origini antichissime. Pare risalga al tempo dell’antica Roma, quando la paga dei legionari era composta da un pugno di sale e una manciata di fichi secchi. Si…
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La stracciatella
Copertina, In evidenza, Le ricette di Patrizia Carpini
BARBERINO DI MUGELLO - Si tratta di una ricetta semplice, ricca e nutriente, che è perfetta per le serate invernali durante le quali si apprezza volentieri qualcosa di caldo. E’ un piatto sostanzioso e veloce da preparare che una volta…