Biscottoni con fichi secchi e cioccolato
Copertina, Le ricette di Patrizia CarpiniMUGELLO - “Non vali un fico secco” è un’espressione che secondo alcuni ha origini antichissime. Pare risalga al tempo dell’antica Roma, quando la paga dei legionari era composta da un pugno di sale e una manciata di fichi secchi. Si…
Mugello protagonista del concorso nazionale della “Farina di Castagne”
Copertina, In evidenzaMUGELLO - Nei giorni scorsi a Boccheggiano nel Comune di Montieri, si è tenuta la IX edizione del concorso nazionale della “Farina di Castagne” che ha visto il Mugello ricevere svariati premi.
Sono state 64 le farine esaminate dalla commissione…
La stracciatella
Copertina, In evidenza, Le ricette di Patrizia Carpini
BARBERINO DI MUGELLO - Si tratta di una ricetta semplice, ricca e nutriente, che è perfetta per le serate invernali durante le quali si apprezza volentieri qualcosa di caldo. E’ un piatto sostanzioso e veloce da preparare che una volta…
Lo Stracotto
Copertina, Le ricette di Patrizia Carpini
MUGELLO - Lo stracotto è un piatto tipico della tradizione culinaria toscana che si realizza facilmente con pochi ingredienti ma che ha bisogno di alcune ore di cottura.
La carne viene sfumata con un vino rosso corposo a cui segue una lunga…
Al bistrot agricolo del Palagiaccio ora arrivano anche gli “gnudi”, freschissimi e a “centimetro zero”
Copertina, Eventi e iniziative
SCARPERIA E SAN PIERO - Venerdì prossimo il “bistrot agricolo”, allestito nella vecchia loggia della Fattoria Il Palagiaccio, a Senni (Scarperia e San Piero) riapre dalle 18.30. Prima il drink bar e poi la cena.
E riapre con una sorpresa…
"The Lodge Farm", in Mugello un bistrot agricolo "a centimetro zero"
Copertina, In evidenzaSCARPERIA E SAN PIERO - Di bistrot ormai ce ne son tanti. Ma di “bistrot agricoli” e “a centimetro zero” ce n’è uno solo. Non è un ristorante, è un bistrot agricolo. Il primo bistrot agricolo del Mugello. E’ “The Lodge Farm”,…
I menù mugellani proposti a Casa Sanremo
Copertina, Eventi e iniziative, In evidenzaMUGELLO - Come annunciato nei giorni scorsi (articolo qui) il Mugello è stato protagonista a Casa Sanremo. Occasione nella quale sono state presentate alcune eccellenze del territorio, grazie a un appuntamento voluto dall’Unione montana dei…
Baccalà "alla Livornese" o "alla Fiorentina"
Copertina, Le ricette di Patrizia CarpiniMUGELLO - Intorno al 1400 alcuni pescatori baschi durante una battuta di pesca alla balena, catturarono grosse quantità di merluzzo. Risolsero il problema di conservare il pesce a bordo mettendolo sotto sale, come si faceva già con la carne.
Questo…
Un "Civico Undici" tutto nuovo e più grande: Lorenzo Baronti lo presenta
Copertina, In evidenzaBORGO SAN LORENZO - Giovedì 1 febbraio, dalle 18, Lorenzo Baronti taglia un altro nastro: riapre infatti "Civico 11", dopo mesi di lavori di ristrutturazione e di ampliamento. Tanto che tutto appare trasformato.
Così, Baronti, l'unica…
Lesso rifatto con cipolle o "Francesina"
Copertina, Le ricette di Patrizia Carpini
MUGELLO - Il Lesso rifatto o Francesina è un piatto della cosiddetta cucina povera o del riuso degli avanzi. E’ tipico della tradizione contadina toscana e perfetto appunto per riciclare il lesso che avanza dopo aver preparato un buon brodo.
Il…