Lo chef Borchi porta il tortello....in Finlandia

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MUGELLO - Lo chef Cristian Borchi con Slow Food Mugello oggi è ad Helsinki per il Little Italy Festival - Suvilahti 2021 a Suvlahti. Lo chef e la sua squadra rappresentano CAF ed hanno portato in Finlandia il nostro tortello con salsa ragù,…

A Trespiano una gelateria davvero speciale. Dal sapore mugellano

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VAGLIA - Sotto il loggiato di Trespiano si trova una gelateria molto speciale. Si chiama "Bavaglio" e la sua mission è quella di promuovere il bello e la sua consapevolezza sotto ogni forma. "La consapevolezza di quello che si mangia - spiega…

La panzanella, col Pane del Mugello

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MUGELLO – Sull’origine di questo piatto umile e semplice si è scritto tantissimo. Probabilmente la nascita della panzanella è legata all’usanza diffusa fra i contadini di bagnare il pane vecchio e secco e di mescolarlo con le verdure…

Progetto "Buonacarne" in Mugello, il contributo dell'Istituto Zooprofilattico

MUGELLO - Giovanni Brajon è responsabile per conto dell'Istituto Zooprofilattico delle sedi territoriali “Toscana Centro”, sezioni di Firenze ed Arezzo. E anche lo Zooprofilattico ha partecipato al Piano Integrato di Filiera "Bencarni",…

Apre "Borgo!", lo slow fast food della pasta fresca

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BORGO SAN LORENZO - La ristorazione post Covid? È improntata alla convivialità, al ritrovare il tempo perduto dello stare insieme condividendo buon cibo, ricette della tradizione e soprattutto emozioni, seguendo ritmi diversi, più flessibili…

Progetto Buonacarne - Il "benessere animale" è di casa a Valdastra

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MUGELLO - Se parli di “benessere animale”, gli allevamenti in Mugello ne sono un esempio pertinente. Si prenda l’allevamento dell’azienda agricola “Borgioli Adriano e Umberto”, ora gestita dai due figli di Adriano Borgioli, Umberto…

In Mugello arriva anche la coltivazione dell'aglione grazie all'Azienda agricola Morolli di Panicaglia

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BORGO SAN LORENZO - L'aglione è una varietà di aglio, tipica della Toscana, la cui particolarità sta sia nelle grandi dimensioni, può raggiungere fino ad 800 grammi, sia per il suo sapore delicato che lo rende "a prova di bacio". Purtroppo,…

Tornano le cene in vigna a La Matteraia di Vicchio

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VICCHIO - Bella stagione, Covid in ritirata (si spera), e così le iniziative si moltiplicano, e riprendono le buone abitudini. Come quelle delle cene in vigna che negli anni scorsi la famiglia Malpaga della Matteraia aveva avviato (articolo…

"Perdersi in Toscana", il programma del Gambero Rosso di Simone Bonini fa tappa in Mugello

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MUGELLO - Nome e obiettivo del programma: perdersi in Toscana. È questo lo spirito con cui il toscano Simone Bonini, tra i migliori gelatai italiani, invita tutti a visitare la sua terra nel suo nuovo programma in onda sul canale SKY del Gambero…

I Bighelloni di Barberino

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BARBERINO DI MUGELLO – La parola bighellone è un termine ormai desueto che sta ad indicare chi perde il suo tempo andando oziosamente in giro o chi, specialmente sul lavoro, trova ogni pretesto per far poco o nulla. Ma a Barberino questa…