Il pane toscano

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MUGELLO – Come riportato in maniera più ampia in “Cultura Contadina in Toscana” Bonechi Editore del 1984, “Crescere a pane e cipolla” è un modo di dire che testimonia assai bene le condizioni di povertà che caratterizzavano la…

La pizzeria Elementi di Barberino in lizza come migliore della Toscana

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BARBERINO DI MUGELLO - Elementi di Barberino di Mugello, dopo essere stato inserito nella guida del gambero rosso con 2 spicchi, è stato inserito tra le nomination del “Forchettiere Awards 2022”, dedicato alla ristorazione Fiorentina…

Latte alla Portoghese al sapore di Panettone

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BARBERINO DI MUGELLO  – È sempre bene ricordare che un tempo, nella società contadina e non solo, non si gettava via nulla; sprecare, buttare via era impensabile. Tutto doveva essere pienamente utilizzato, in modo particolare in cucina:…

L'ex-"Villa Vip" riapre: sarà "Borgo Bistrò" di Gabriele Capecchi

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BORGO SAN LORENZO - Tornerà a nuova vita l’ex-Gran Disio (che molti ricordano anche come Villa Vip), il bar-ristorante da tempo chiuso. Fallita la precedente gestione, ora sarà Gabriele Capecchi, borghigiano, ristoratore quarantenne, a prendere…

Palazzuolo sul Senio promuove agricoltura e turismo con un nuovo marchio, la De.Co.

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PALAZZUOLO SUL SENIO - Il Comune di Palazzuolo sul Senio e il Centro Commerciale Naturale palazzuolese ora puntano su un nuovo strumento per valorizzare le produzioni palazzuolesi e l'intero territorio: la De.Co, ovvero la Denominazione Comunale.…

I tortellini di Natale

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MUGELLO – La nostra cucina nel tempo è stata contaminata da quella della vicina Romagna, terra che dista da noi qualche decina di chilometri e che è definita anche “Romagna Toscana”, un territorio dal paesaggio incontaminato e caratterizzato…

FOTONOTIZIA - Premiato Giampiero Farina de "Il Sasso" ai Top Italian Food Awards del Gambero Rosso

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BORGO SAN LORENZO - Nella giornata di lunedì 13 dicembre si è svolta a Roma la premiazione dei "Top italian food", ovvero i migliori prodotti gastronomici d'Italia. E tra questi era presente anche Giampiero Farina, proprietario dell'Azienda…

Un appuntamento extra con Patrizia Carpini ed i suoi dolcetti di Natale

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BARBERINO DI MUGELLO - È stato un vero successo il corso di pasticceria natalizia organizzato da Patrizia Carpini al Centro Civico di Barberino. Tanto che, a grande richiesta, è stato organizzato un altro appuntamento così che, chi non…

Ricetta del Castagnaccio e delle Frittelle di farina dolce

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MUGELLO – Questa settimana concludiamo il nostro viaggio nel mondo dei marroni del Mugello con due dolci tipici della nostra tradizione: il castagnaccio e le frittelle dolci. Per la ricetta del castagnaccio, oltre a quella tradizionale, vi…

Poggio del Farro, sempre più leader in Italia. E ora un nuovo laboratorio a Bruscoli

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FIRENZUOLA - Poggio del Farro cresce. Dopo aver impiantato una base logistica a Barberino di Mugello, ha aperto di recente un nuovo laboratorio di produzione dove si sfornano barrette di farro, granola e presto prodotti da forno, biscotti, muffin…