Il premio Massimo Alberini 2023 alla pasticceria Valecchi di Borgo San Lorenzo

BORGO SAN LORENZO – La delegazione del Mugello dell’Accademia Italiana della Cucina ha conferito il premio Massimo Alberini 2023 alla pasticceria Valecchi di Borgo San Lorenzo per “l’eccellente produzione, dal 1916, di pasticceria e cioccolateria.” La consegna si è si tenuta in occasione della conviviale degli auguri presso il ristorante Gli Artisti di
Borgo San Lorenzo.

Il premio Massimo Alberini, giornalista e storico della gastronomia, già Vice Presidente di Onore dell’Accademia, è il riconoscimento per gli oltre cento anni di attività artigianale giunta alla quarta generazione sempre identificandosi con le
vicende della comunità di Borgo san Lorenzo. È una lunga storia iniziata nel 1908 dal fondatore Armido con l’apertura della prima bottega, continuata con la stessa passione dal figlio Osvaldo, poi dal nipote Alfredo e oggi dalle figlie Benedetta e
Serena.

L’arrivo nel 1992 di Francesco Belli, marito di Benedetta, ha portato nuova energia nella tradizione della pasticceria artigianale di alta qualità. Ai dolci classici e a quelli di antica derivazione asburgica lorenese come il San Lorenzo, il Pan di Noci, i Biscotti dei Vignaioli e i Cantucci del Mugello, Francesco Belli ha vinto importanti riconoscimenti nazionali e internazionali come il Certificato Top Quality Oro 2022- Frusta d’Oro FIPGC e la medaglia d’oro al Campionato Mondiale per il miglior
panettone classico.

Alla consegna del premio da parte di Monica Sforzini, Delegata del Mugello, è intervenuta Cristina Becchi vice sindaca del Comune di Borgo Sal Lorenzo. Durante la conviviale magistralmente preparata da Nicola Tranchina e Assunta Corbo del ristorante Gli Artisti, Monica Sforzini ha ricordato che l’Accademia Italiana della Cucina è una istituzione culturale riconosciuta dalla Presidenza della Repubblica e ha riassunto le molte e importanti attività svolte dalla Delegazione del Mugello nel 2023.

In questo video il pasticcere Francesco Belli svela alcuni segreti della sua colomba pasquale:

© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 17 Dicembre 2023