BORGO SAN LORENZO – La delegazione del Mugello dellâAccademia Italiana della Cucina ha conferito il premio Massimo Alberini 2023 alla pasticceria Valecchi di Borgo San Lorenzo per âlâeccellente produzione, dal 1916, di pasticceria e cioccolateria.â La consegna si è si tenuta in occasione della conviviale degli auguri presso il ristorante Gli Artisti di
Borgo San Lorenzo.
Il premio Massimo Alberini, giornalista e storico della gastronomia, giĂ Vice Presidente di Onore dellâAccademia, è il riconoscimento per gli oltre cento anni di attivitĂ artigianale giunta alla quarta generazione sempre identificandosi con le
vicende della comunitĂ di Borgo san Lorenzo. Ă una lunga storia iniziata nel 1908 dal fondatore Armido con lâapertura della prima bottega, continuata con la stessa passione dal figlio Osvaldo, poi dal nipote Alfredo e oggi dalle figlie Benedetta e
Serena.
Lâarrivo nel 1992 di Francesco Belli, marito di Benedetta, ha portato nuova energia nella tradizione della pasticceria artigianale di alta qualitĂ . Ai dolci classici e a quelli di antica derivazione asburgica lorenese come il San Lorenzo, il Pan di Noci, i Biscotti dei Vignaioli e i Cantucci del Mugello, Francesco Belli ha vinto importanti riconoscimenti nazionali e internazionali come il Certificato Top Quality Oro 2022- Frusta dâOro FIPGC e la medaglia dâoro al Campionato Mondiale per il miglior
panettone classico.
Alla consegna del premio da parte di Monica Sforzini, Delegata del Mugello, è intervenuta Cristina Becchi vice sindaca del Comune di Borgo Sal Lorenzo. Durante la conviviale magistralmente preparata da Nicola Tranchina e Assunta Corbo del ristorante Gli Artisti, Monica Sforzini ha ricordato che lâAccademia Italiana della Cucina è una istituzione culturale riconosciuta dalla Presidenza della Repubblica e ha riassunto le molte e importanti attivitĂ svolte dalla Delegazione del Mugello nel 2023.
In questo video il pasticcere Francesco Belli svela alcuni segreti della sua colomba pasquale:
Š Il Filo â Idee e Notizie dal Mugello â 17 Dicembre 2023
