FIRENZE – Bella soddisfazione ieri per Arianna Piazzetti, del Forno Piazzetti di Borgo San Lorenzo, tra i trenta finalisti premiati del contest “Il negozio del cuore” promosso da Confcommercio e da La Nazione. La cerimonia si è tenuta a Firenze, al Grand Hotel Baglioni e Piazzetti è l’unica azienda del Mugello ad essere arrivata tra i finalisti, classificandosi venticinquesima.
“Il forno-alimentari Piazzetti di Borgo San Lorenzo -così l’azienda è stata descritta in occasione del contest- è il regno del pane a chilometro zero. Il forno è aperto dal 1980, mentre la bottega dal 1998. Arianna ci lavora con la mamma Giulietta e i dipendenti. Producono il pane con una farina coltivata proprio a Borgo con un grano antico, il grano Verna, coltivato dalla cooperativa agricola Emilio Sereni. Un grano a bassissimo contenuto di glutine, molto adatto per chi è intollerante. Un prodotto a chilometro zero, che anni fa è stato anche al centro di una sperimentazione con la scuola di Agraria dell’Ateneo fiorentino. Nella bottega oltre al pane si trovano biscotti, pasta secca e farine delle varie macinature. Da poco anche i prodotti biologici. E ancora, salumi locali e miele, per valorizzare i prodotti della nostra bella terra. Borgo è un paese tranquillo, dove c’è attenzione al cibo, alla natura e ai rapporti umani. Si respira un’aria semplice e autentica. E nel negozio è come essere in famiglia”.

© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 31 maggio 2019

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