BORGO SAN LORENZO – Non solo allevatori, ma anche grandi chef alla 37^ Fiera Agricola Mugellana, come Fabio Picchi, proprietario degli storici ristoranti “Teatro del Sale” e “Cibrèo” a Firenze.
Picchi ha scelto il Mugello e le nostre carni per inserirle nei suoi menù ed in nuovi progetti. Gli abbiamo chiesto, in una rapida intervista, quali prelibatezze creerà con le carni del nostro territorio e qualche anticipazione sui suoi “progetti mugellani”
Irene De Vito (Video intervista Rachele Mei)
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 9 giugno 2017
