Video – Fabio Picchi. I nuovi menù del Cibréo avranno carni mugellane. Ce lo racconta in un’intervista

In evidenza

BORGO SAN LORENZO – Non solo allevatori, ma anche grandi chef alla 37^ Fiera Agricola Mugellana, come Fabio Picchi, proprietario degli storici ristoranti “Teatro del Sale” e “Cibrèo” a Firenze.

Picchi ha scelto il Mugello e le nostre carni per inserirle nei suoi menù ed in nuovi progetti. Gli abbiamo chiesto, in una rapida intervista, quali prelibatezze creerà con le carni del nostro territorio e qualche anticipazione sui suoi “progetti mugellani”