Cene Galeotte: lo chef mugellano Cristian Borchi in cucina insieme ad un gruppo di detenuti

MUGELLO – Sarà Cristian Borchi, chef mugellano classe 1977, insegnante di cucina in Italia e all’estero, titolare dell’Antica Porta di Levante a Vicchio e del Passaguai a Borgo, che guiderà ai fornelli un gruppo di detenuti per la realizzazione del menù che verrà proposto a Volterra nella fortezza medicea della Casa di Reclusione il 24 giugno per Cene Galeotte, una tra le iniziative benefiche più conosciute. Un’appuntamento enogastronomico dalla forte valenza sociale che permette di varcare le porte del carcere a più di 1200 partecipanti e circa 13000 visitatori – dati della scorsa edizione, la nona -, dando modo di vivere il progetto-modello votato al recupero sociale dei carcerati coinvolti e che dal 2000 vede impegnata Unicoop Firenze, che fornisce le materie prime per i piatti e retribuisce i detenuti, insieme al mondo del volontariato laico e cattolico. Tutti gli chef professionisti collaborano – è bene precisarlo – a titolo totalmente gratuito. Il ricavato della cena sarà devoluto ad uno dei progetti umanitari – in questa occasione alla Caritas Diocesana di Lucca – sostenuti dalla Fondazione Il Cuore si Scioglie Onlus.  La serata si aprirà alle 19.30 con l’aperitivo servito nel cortile interno sotto le antiche mura, a cui seguirà la cena nella vecchia cappella dell’istituto trasformata in sala ristorante. Per informazioni: http://www.cenegaleotte.it

Massimo Mugello
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 23 giugno 2016