Pubblicati da Paolo Guidotti

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Un nuovo prodotto: gli gnocchi di patate del Mugello spopolano alla mensa scolastica di Bagno a Ripoli

MUGELLO – La qualità dei prodotti e la garanzia di provenienza sono aspetti sempre più importanti. Per le famiglie, ma anche per la ristorazione e per le mense pubbliche. E così le aziende più serie sono alla ricerca di fornitori che garantiscano prodotti sani e genuini, a chilometro zero. Naturale dunque che si guardi al […]

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La Bottega dei Portici di Palazzuolo, ottima cucina tosco-romagnola. Per non parlare dei vini…

PALAZZUOLO SUL SENIO – Palazzuolo ha una rinomata tradizione gastronomica. E dal 1994 ne fa parte a pieno titolo “La Bottega dei Portici” di Francesco Piromallo. Una vecchia bottega, che Piromallo rilevò, trasformandola in ristorante. Ed è stato subito un successo. “Non è stato difficile -racconta il titolare- perché abbiamo puntato su cose nuove, sulle […]

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L’ottima carne bio dei bovini allevati nel paradiso ambientale di Bruscoli. Con consegna a domicilio

FIRENZUOLA – Per l’azienda agricola e zootecnica “Fattoria Il Palazzo” di Bruscoli la consegna a domicilio non è procedura adottata ora, in tempi di covid, ma è la modalità di vendita praticata da anni: la carne biologica dell’azienda di Valeria Bruni Giordani arriva infatti dal 1999 nei ristoranti e nelle case di chi ha imparato […]

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Far la spesa alla Caf: la carne e gli altri prodotti del Mugello consegnati a domicilio

MUGELLO – Non resteremo senza la buona carne del Mugello. “La Caf – dice Roberto Nocentini, presidente della Cooperativa che raccoglie la gran parte degli allevatori mugellani –  si fa trovare pronta per affrontare questa nuova emergenza. E vogliamo garantire la distribuzione dei prodotti di filiera del Mugello a tutto il territorio, organizzando la consegna […]

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Olio nuovo, ottima annata per il Mugello

MUGELLO – Il Mugello, per adesso, non è particolarmente famoso per l’olio extravergine di oliva. Nel suo paniere spiccano di più altri prodotti, dal latte alla carne, dal marrone ai formaggi e al pane. Ma ha tutte le carte in regola per diventare anche terra conosciuta per il suo olio. Perché l’olivicoltura, da alcuni anni, […]

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Mugello fertile: terreni più vivi e produttivi, e un grano ancora migliore

MUGELLO – È significativo che il Mugello sia in grado di promuovere progetti innovativi nel settore agricolo, caratterizzati da obiettivi di salvaguardia ambientale e di salubrità dei prodotti alimentari. Il Consorzio Pane del Mugello, insieme a Coldiretti Toscana e Granaio dei Medici, è infatti il protagonista, adesso, di un progetto di livello nazionale che mette […]

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Gli chef di sette ristoranti mugellani alla Cena dell’Accademia Italiana della Cucina, con “Fritti frittate e frittelle”

SCARPERIA E SAN PIERO – Com’è tradizione, anche quest’anno la delegazione Mugello non ha voluto rinunciare a organizzare la “Cena Ecumenica” dell’Accademia Italiana della Cucina, occasione speciale per valorizzare la tradizione culinaria nazionale, andando a cena, tutte le delegazioni presenti in Italia e nel mondo, nella stessa data e con uno stesso tema. E se […]

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Ora Scarperia produce anche un ottimo Malvasia rosso. Quello dell’azienda “Malvante” di Matteo Campertogni

SCARPERIA E SAN PIERO – Matteo Campertogni non fa il viticoltore per professione. Lo fa per passione. E a causa di questa passione ora si imbottiglia il primo vino di qualità della zona di Scarperia, prodotto dalle uve delle vigne piantate in località La Selva, zona di San Clemente. “E’ una vigna abbandonata da 14 […]