Pubblicati da Paolo Guidotti

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Il tortello a Caporetto

GORIZIA – Rinserrato tra stand di arrosticini di agnello serbi e moussaka’ del Pireo, frastornato da fanfare di musica tzigana e tanghi argentini, in un trionfo di popoli, razze e nazioni, il tortello mugellano ha fatto la sua sporca figura. L’Isonzo, è risaputo, è fiume di frontiera, mescola gusti e religioni peggio che i liquori un […]

A Dicomano la Disfida del Bardiccio

DICOMANO – Se siete amanti delle tradizioni culinarie e delle gare di cucina, domani a Dicomano un’occasione da non perdere! A partire dalle ore 16.00 in piazza Buonamici si svolgerà infatti la Disfida del Bardiccio, prima edizione di una competizione dedicata a questa salsiccia tipica della cucina contadina. La gara culinaria è aperta a macellai […]

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Caffè buono con anima etica: è “Anna Caffè”, impresa sociale mugellana

MUGELLO – E’ stata presentata stamani una nuova realtà significativa, un’attività socialmente responsabile nel Mugello con la produzione di caffè in vendita da settembre presso la Conad di Borgo San Lorenzo e rivenditori selezionati. Anna Caffè è un’impresa sociale che produce e vende caffè di alta qualità perseguendo l’obiettivo primario di applicare buoni criteri di […]

Luigi Incrocci fra i trenta “Top Chef” del “The Fork Festival” di Trip Advisor. E proporrà il tortello di patate rivisitato

MUGELLO – “The Fork” è una iniziativa di Tripadvisor. Basta questo per capirne l’importanza e la forza nelle attività di promozione e conoscenza della ristorazione di qualità. E in questo ambito, annualmente “The Fork” organizza un festival, con una serie di ristoranti selezionatissimi, oltre duemila in tutta Italia, e con trenta “Top chef”, che per […]

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All’azienda mugellana “Poggio del Farro” il premio Bio Awards 2019

FIRENZUOLA – Prestigioso riconoscimento per la “Poggio del Farro“, azienda leader nella produzione del farro, con sede a Firenzuola, fondata venti anni fa da Piero e Federico Galeotti. In occasione della quarta edizione dei Bio Awards, i premi dell’eccellenza assegnati dal retail, Poggio del Farro si è aggiudicata con il Frollino biologico di Farro Monococco […]

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Patate-fai-da-te. Raccolta e acquisto, direttamente nel campo, la proposta di Latera

BARBERINO DI MUGELLO – Più a chilometro zero di così, proprio non si può. Venerdì 23 infatti si potrà andare direttamente nel campo, a raccogliere le patate che si intendono acquistare. Già qualche castanicoltore aveva avuto la buona idea di far raccogliere i marroni alle persone, che poi pesavano il raccolto, e poi lo pagavano, […]

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La spoglia lorda di Marradi (Spoia lorda)

Questo primo piatto tipico di Marradi ha origini dirette dal mitico cappelletto romagnolo, che anche in Alto Mugello fanno in maniera sopraffina. Di fatto è un modo geniale per utilizzare gli avanzi dei cappelletti, pasta e ripieno. Gli ingredienti sono dunque gli stessi del cappelletto. Pasta sfoglia, fatta con uova e farina e, per il […]

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A Frascole la Corona di Vinibuoni d’Italia 2020

DICOMANO – C’è anche un vino mugellano, tra quelli premiati con la “Corona”, della guida Vinibuoni d’Italia 2020, edita dal Touring Club Italiano. E’ una bottiglia dell’azienda “Frascole” di Dicomano, che ha ottenuto il prestigioso riconoscimento con il suo Chianti Rufina Docg Riserva 2016. La selezione è partita dalla degustazione di oltre 26 mila campioni […]