Pubblicati da Paolo Guidotti

Le carni della Caf e i formaggi mugellani protagonisti al “Food & Wine” della Leopolda

MUGELLO – Il Mugello alla rassegna delle eccellenze agroalimentari ormai non può mancare. E anche al recente “Food & Wine in Progress 2019”, “la più grande rassegna enogastronomica delle eccellenze toscane”, tenutasi nel fine settimana a Firenze, alla Leopolda, diverse aziende mugellane sono state protagoniste. Non solo, con Coldiretti e Confcommercio è stato siglato un […]

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La palazzuolese Agricoop incorporata dalla CLAI di Imola, il marchio della Faggiola crescerà sui mercati

PALAZZUOLO SUL SENIO – La decisione era stata presa da mesi, ed ora è stata annunciata ufficialmente: il Gruppo Clai, Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi, ha proceduto all’incorporazione della Cooperativa Agricoop di Palazzuolo sul Senio, nota per la sua produzione di latte e formaggi con il marchio “La Faggiola”. Una cooperativa che ha una lunga storia […]

Chiude la Gelateria Ottaviano. Ma fino a febbraio, e i titolari ne spiegano la ragione

BORGO SAN LORENZO – La gelateria di Marco Ottaviano è chiusa da alcune settimane. E dà appuntamento al prossimo febbraio. Chiusura lunga, sicuramente. Qualche problema? Il gelatiere titolare della gelateria artigianale in piazza Gramsci ride: “Macché! Chiudiamo, perché d’inverno il consumo di gelato si riduce, e per quanti pochi gusti puoi fare dovrebbe stare troppo […]

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Il Mugello alla Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, a Bruxelles. Obiettivo, i mercati del Belgio

MUGELLO –  Ormai il Mugello della produzione agroalimentare di eccellenza è di casa a Bruxelles. Sono infatti già diverse le presentazioni e gli appuntamenti che hanno visto protagonisti i prodotti mugellani. Capofila in questa costante azione di ingresso nelle vetrine europee è il consorzio mugellano “Granaio dei Medici”, che porta con sé alcuni prodotti che […]

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Nuovi spazi per la buona carne mugellana: “Lippi e Nocentini” inaugura un’altra stalla

DICOMANO – Un taglio del nastro è sempre una festa. Ma in agricoltura ancora di più. Perché è il settore dove c’è più di tutti e ancora un senso di comunità, uno spirito di squadra. E così a Gello, nella grande azienda zootecnica di Nocentini e Lippi a Dicomano, sono arrivate più di duecento persone, […]

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Borgo DiVino 2019, un avvio frizzante

BORGO SAN LORENZO – Vino giovane, ma, a sorpresa, già strutturato. La manifestazione “Borgo DiVino”, allestita da Pro Loco e Periscopio a Villa Pecori Giraldi è solo alla sua seconda edizione, ma nella giornata di apertura ha già mostrato cose interessanti. Una bella rappresentanza -anche se ancora non del tutto completa- delle principali reali vitivinicole […]

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La dieta perfetta

MUGELLO – Anziché guardare al futuro, forse converrebbe precipitare nel passato per cogliere qualche pillola di saggezza nell’alimentazione. Mi raccomando, ‘qualche’, non una di più. Nel ‘700, proprio quassù, un mezzadro con un buon podere viveva masticando circa 2000 calorie al giorno (oggi oscilliamo tra le 2.500 e le 3.000). Il vino della valle del […]

Ricette all’italiana di Rete 4 in Alto Mugello

PALAZZUOLO SUL SENIO – La trasmissione “Ricette all’italiana ” che va in onda su Rete 4, condotta da Davide Mengacci, ha fatto tappa nell’Alto Mugello, con l’inviata Annalisa Mandolini. La trasmissione si propone di ricercare ricette tradizionali di varie zone d’Italia, e oggi a Palazzuolo si parlerà di Raviggiolo, poi seguiranno servizi da Marradi e […]

Mario Ragona

Mario Ragona inizia l’attività di Pasticcere nel 1993, iniziando a muovere i primi passi nei laboratori più rinomati della Sicilia. Nel 2000 si trasferisce in Toscana, in Mugello, dove per alcuni anni lavora per la Pasticceria Cesarino di Borgo San Lorenzo. Risiede ancora a Borgo San Lorenzo, ed ora opera presso la Scuola Tessieri di Ponsacco [ […]