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"La tavola del contadino", sette piatti di chef mugellani per l'Accademia Italiana della Cucina

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E’ ormai un appuntamento fisso, tra gli eventi di rilievo dedicati all’enogastronomia mugellana, quello che ogni anno promuove l’Accademia Italia della Cucina con la Delegazione del Mugello. https://youtu.be/xN_8ka35B2s E’ la "Cena…

La polenta dei carbonai

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MUGELLO - La polenta è un piatto che ha origini antichissime. Era già diffusa fra i greci ed i romani dai quali veniva chiamata “pultem” ed era preparata con il farro macinato e cotto e servita con ceci, pesce, frutta, formaggi ed anche…

La “Gemma d’Abeto” di Monte Senario premiata dall’Accademia Italiana della Cucina

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MUGELLO - Un altro premio prestigioso è stato assegnato al Mugello dall’Accademia italiana della Cucina. È il premio Dino Villani 2022 che viene assegnato al produttore che “si sia distinto nella lavorazione artigianale di un prodotto…

La carne del Mugello al Salone del Gusto di Torino

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MUGELLO - Presenze prestigiose, per il Mugello dell'agroalimentare, a Torino, dove è in corso di svolgimento "Terra Madre", il salone del Gusto promosso da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte. Se ieri è stata protagonista Chiara…

Il ciambellone all'uva fragola

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In Mugello la coltivazione della vite era diffusa fin dai tempi degli Etruschi ed anche nel Rinascimento i vini mugellani erano particolarmente apprezzati. Da qualche decennio anche il vino prodotto in Mugello è andato ad affiancarsi ad altri…

Il Mugello a "Gusti di Frontiera" con saperi e sapori del territorio

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MUGELLO - Profumi, antichi saperi e sapori del Mugello invaderanno il nord est. Dopo lo stop che ha fermato la manifestazione per due anni e dopo il grande successo del 2019, il Mugello quest’anno torna a “Gusti di Frontiera”, in programma…

La pappa con l'olio o Pancotto

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MUGELLO - La pappa con l’olio è un piatto della cucina povera toscana, si ritrova anche in altre regioni d’Italia con varianti che riguardano i prodotti del territorio utilizzati, come l’olio e il pane tipico. La differenza più importante…

Gli gnocchi viola del Mugello. Ecco dove trovarli!

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MUGELLO - Di recente il pastificio “La Fiorita” aveva annunciato un nuovo prodotto mugellano. Gli “gnocchi viola del Mugello”, fatti con ingredienti locali, a cominciare dalla patata viola, coltivata dall’azienda Franci. https://youtu.be/eDy7wN8CFTg Paolo…

La mappa dei sapori mugellani. Ecco tutti i ristoranti e botteghe di "Mugello Tradizione e Qualità in cucina"

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MUGELLO - Di mappe e cartine del Mugello ce ne sono tante. Ma questa è senz’altro la più… gustosa. Perché segnala tutti i ristoranti e le botteghe che aderiscono a “Mugello Tradizione e Qualità in cucina”, realizzato da Confesercenti…

Funghi porcini, delizia per il palato più raffinato

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MUGELLO – Gli antichi egiziani credevano che i funghi selvatici fossero i "figli degli Dei" mandati sulla terra attraverso i fulmini e per questo era permesso mangiarli solo ai Faraoni. Nell’antica civiltà greca, i funghi erano piuttosto…