Articoli

La Toscana ad Oslo con le eccellenze enogastronomiche del Mugello

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In foto, da sinistra: Clara Svanera, Daniela Mugnai, Cristian Borchi, Alberto Colella, Francesco Tapinassi, Cristina Nencetti, Alessio Calamini, Daniela Burrini. MUGELLO - Il Mugello è protagonista dal 14 al 16 marzo ad Oslo con la farina…

"Benessere animale, qui è la regola". Incontro con Gabriele Casini, de La Rocca di Firenzuola

MUGELLO - Gabriele Casini, dell’Azienda agricola La Rocca di Firenzuola ha apprezzato molto il progetto del PIF Buonacarne. “Perché -dice – ci ha dato nuovi strumenti concreti per migliorare i nostri sistemi di allevamento. Già prima…

Ricordando lo chef Fabio Picchi, fan della carne mugellana

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Fabio Picchi, noto chef fiorentino, fondatore del ristorante Cibreo a Firenze, scomparso ieri aveva partecipato, nel 2017, alla Fiera Agricola Mugellana. Lo avevamo intervistato, e lui aveva espresso il proprio entusiasmo per i prodotti agroalimentari…

I cenci

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MUGELLO - Nella tradizione mugellana il carnevale veniva celebrato con particolare attenzione anche nel cibo. C’erano infatti pietanze legate al tacchino, detto anche “tacco” o “lucio”: a San Godenzo si cucinavano rigatoni con sugo…

I tortellini di Natale

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MUGELLO – La nostra cucina nel tempo è stata contaminata da quella della vicina Romagna, terra che dista da noi qualche decina di chilometri e che è definita anche “Romagna Toscana”, un territorio dal paesaggio incontaminato e caratterizzato…

Lo yogurt di pecora dell'azienda agricola "Il Sasso" è il migliore d'Italia, secondo il "Gambero Rosso"

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BORGO SAN LORENZO - Non è la prima volta che l'azienda agricola "Il Sasso" di Borgo San Lorenzo riceve un riconoscimento dalla rivista "Gambero rosso" (articolo qui). E se nel 2020 era risultata tra i migliori produttori di yogurt di pecora,…

Carrè di maiale con marroni e mele

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MUGELLO – Proseguiamo il nostro viaggio gastronomico con i marroni del Mugello, presentando un secondo piatto: “Carré di maiale con marroni e mele”. RICETTA Ingredienti: Carrè di maiale Kg.1,2 Pancetta fresca gr.300 Marroni…

Le pizzerie "Elementi" e "La Torre" fra le migliori d'Italia per il "Gambero Rosso"

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MUGELLO - In Mugello si mangia bene. Questo è un fatto. Ma adesso a "certificarlo" è il "Gambero rosso". La prestigiosa guida, infatti, si è dedicata anche alle pizze più buone d'Italia e due sono proprio nel nostro territorio. Si tratta…

Le frittelle di mele

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MUGELLO – Fino a diversi anni fa ogni podere, giardino o orto del Mugello, poteva vantare la presenza di numerose varietà di piante da frutto, alcune di queste esclusive proprio del nostro territorio. Molte di queste piante erano selezionate…

Il Mugello presente al G20 dell'agricoltura

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  MUGELLO - Dal 16 settembre Firenze diventa un palcoscenico internazionale, per discutere e riflettere sul futuro dell'agricoltura mondiale. Si terrà infatti il G20 dell'agricoltura. E poteva non essere presente Coldiretti, che è…