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La Toscana ad Oslo con le eccellenze enogastronomiche del Mugello
Copertina, In evidenzaIn foto, da sinistra: Clara Svanera, Daniela Mugnai, Cristian Borchi, Alberto Colella, Francesco Tapinassi, Cristina Nencetti, Alessio Calamini, Daniela Burrini.
MUGELLO - Il Mugello è protagonista dal 14 al 16 marzo ad Oslo con la farina…
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"Benessere animale, qui è la regola". Incontro con Gabriele Casini, de La Rocca di Firenzuola
In evidenza
MUGELLO - Gabriele Casini, dell’Azienda agricola La Rocca di Firenzuola ha apprezzato molto il progetto del PIF Buonacarne. “Perché -dice – ci ha dato nuovi strumenti concreti per migliorare i nostri sistemi di allevamento. Già prima…
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Ricordando lo chef Fabio Picchi, fan della carne mugellana
Copertina, In evidenzaFabio Picchi, noto chef fiorentino, fondatore del ristorante Cibreo a Firenze, scomparso ieri aveva partecipato, nel 2017, alla Fiera Agricola Mugellana. Lo avevamo intervistato, e lui aveva espresso il proprio entusiasmo per i prodotti agroalimentari…
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I cenci
Copertina, Ricette
MUGELLO - Nella tradizione mugellana il carnevale veniva celebrato con particolare attenzione anche nel cibo. C’erano infatti pietanze legate al tacchino, detto anche “tacco” o “lucio”: a San Godenzo si cucinavano rigatoni con sugo…
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I tortellini di Natale
Copertina, RicetteMUGELLO – La nostra cucina nel tempo è stata contaminata da quella della vicina Romagna, terra che dista da noi qualche decina di chilometri e che è definita anche “Romagna Toscana”, un territorio dal paesaggio incontaminato e caratterizzato…
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Lo yogurt di pecora dell'azienda agricola "Il Sasso" è il migliore d'Italia, secondo il "Gambero Rosso"
Copertina, In evidenza
BORGO SAN LORENZO - Non è la prima volta che l'azienda agricola "Il Sasso" di Borgo San Lorenzo riceve un riconoscimento dalla rivista "Gambero rosso" (articolo qui). E se nel 2020 era risultata tra i migliori produttori di yogurt di pecora,…
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Carrè di maiale con marroni e mele
Copertina, Ricette
MUGELLO – Proseguiamo il nostro viaggio gastronomico con i marroni del Mugello, presentando un secondo piatto: “Carré di maiale con marroni e mele”.
RICETTA
Ingredienti:
Carrè di maiale Kg.1,2
Pancetta fresca gr.300
Marroni…
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Le pizzerie "Elementi" e "La Torre" fra le migliori d'Italia per il "Gambero Rosso"
Copertina, In evidenzaMUGELLO - In Mugello si mangia bene. Questo è un fatto. Ma adesso a "certificarlo" è il "Gambero rosso". La prestigiosa guida, infatti, si è dedicata anche alle pizze più buone d'Italia e due sono proprio nel nostro territorio.
Si tratta…
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Le frittelle di mele
Copertina, Ricette
MUGELLO – Fino a diversi anni fa ogni podere, giardino o orto del Mugello, poteva vantare la presenza di numerose varietà di piante da frutto, alcune di queste esclusive proprio del nostro territorio. Molte di queste piante erano selezionate…
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Il Mugello presente al G20 dell'agricoltura
Copertina, Eventi e iniziative
MUGELLO - Dal 16 settembre Firenze diventa un palcoscenico internazionale, per discutere e riflettere sul futuro dell'agricoltura mondiale. Si terrà infatti il G20 dell'agricoltura. E poteva non essere presente Coldiretti, che è…