Articoli
I cenci
Copertina, Ricette
MUGELLO - Nella tradizione mugellana il carnevale veniva celebrato con particolare attenzione anche nel cibo. C’erano infatti pietanze legate al tacchino, detto anche “tacco” o “lucio”: a San Godenzo si cucinavano rigatoni con sugo…
I tortellini di Natale
Copertina, RicetteMUGELLO – La nostra cucina nel tempo è stata contaminata da quella della vicina Romagna, terra che dista da noi qualche decina di chilometri e che è definita anche “Romagna Toscana”, un territorio dal paesaggio incontaminato e caratterizzato…
Lo yogurt di pecora dell'azienda agricola "Il Sasso" è il migliore d'Italia, secondo il "Gambero Rosso"
Copertina, In evidenza
BORGO SAN LORENZO - Non è la prima volta che l'azienda agricola "Il Sasso" di Borgo San Lorenzo riceve un riconoscimento dalla rivista "Gambero rosso" (articolo qui). E se nel 2020 era risultata tra i migliori produttori di yogurt di pecora,…
Carrè di maiale con marroni e mele
Copertina, Ricette
MUGELLO – Proseguiamo il nostro viaggio gastronomico con i marroni del Mugello, presentando un secondo piatto: “Carré di maiale con marroni e mele”.
RICETTA
Ingredienti:
Carrè di maiale Kg.1,2
Pancetta fresca gr.300
Marroni…
Le pizzerie "Elementi" e "La Torre" fra le migliori d'Italia per il "Gambero Rosso"
Copertina, In evidenzaMUGELLO - In Mugello si mangia bene. Questo è un fatto. Ma adesso a "certificarlo" è il "Gambero rosso". La prestigiosa guida, infatti, si è dedicata anche alle pizze più buone d'Italia e due sono proprio nel nostro territorio.
Si tratta…
Le frittelle di mele
Copertina, Ricette
MUGELLO – Fino a diversi anni fa ogni podere, giardino o orto del Mugello, poteva vantare la presenza di numerose varietà di piante da frutto, alcune di queste esclusive proprio del nostro territorio. Molte di queste piante erano selezionate…
Il Mugello presente al G20 dell'agricoltura
Copertina, Eventi e iniziative
MUGELLO - Dal 16 settembre Firenze diventa un palcoscenico internazionale, per discutere e riflettere sul futuro dell'agricoltura mondiale. Si terrà infatti il G20 dell'agricoltura. E poteva non essere presente Coldiretti, che è…
Settembre, l’uva e il fico pende
Copertina, RicetteMUGELLO – Questa schiacciata contadina di origine molto antica viene preparata ogni anno nel Mugello al tempo della vendemmia, e questo fin dall’epoca degli Etruschi. Ci sono testimonianze a partire dal VIII secolo a.C., che sembrano riportare…
Il benessere animale garantisce "buona carne": lo spiega il presidente nazionale degli Allevatori Roberto Nocentini
Copertina, In evidenza
MUGELLO - “Ormai il benessere animale è imprescindibile per noi allevatori. Chi fa questo mestiere lo fa con passione. E prima di andare a pranzo o a cena sentiamo l’esigenza di controllare se gli animali in stalla stiano bene, perché…
Progetto "Buonacarne" - Più benessere, e microclima idoneo, nelle stalle per una produzione di qualità
Copertina, In evidenza
MUGELLO - E' in corso, nell'area mugellana, un Progetto di Filiera, denominato "Buonacarne", proposto da CAICT srl - il Centro Assistenza Imprese di Coldiretti Toscana, che coinvolge una ventina di imprese agricole, oltre a vari enti e Università.…