Pubblicati da Fabrizio Nazio

“Il Carciofo di Caterina” di Daniele Cornacchia di “Da Pako” per la Chef Awards Challenge. La videoricetta

FIRENZUOLA – Daniele Cornacchia del ristorante “Da Pako” di Bruscoli, Comune di Firenzuola, sta partecipando alla Chef Awards Challenge 2021 di GastroRanking.com (articolo qui). Presenterà alla gara il suo “Carciofo di Caterina”. “La ricetta è ispirata a Caterina de’ Medici – dice Cornacchia – la quale, durante le sue permanenze in Mugello, amava mangiare carciofi […]

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Olio EVO e Toscana. Lo Chef mugellano Incrocci ne parla a Studio Aperto

MUGELLO – Il cuoco mugellano Luigi Incrocci sarà ospite della trasmissione Studio Aperto su Italia 1, nella puntata delle 18.45 di domenica 28 marzo. “Abbiamo fatto le riprese in un bellissimo frantoio del Chianti – racconta Incrocci – il tema del mio intervento ha riguardato l’olio extravergine d’oliva della Toscana. Ma questo è solo un […]

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Alberghiero Chini, una bella storia di didattica, passione e progetti. Intervista al docente Leonardo Romanelli

MUGELLO – Tante sono state, negli ultimi tempi, le foto pubblicate sui Social sulle iniziative e sulle attività delle cucine dell’Alberghiero Chino Chini (articolo qui). Abbiamo quindi incontrato il gastronomo, giornalista, scrittore e sommelier Leonardo Romanelli, uno dei docenti dei laboratori, per chiedergli cosa stia dietro a questo fermento. Un entusiasmo che comunque si sente […]

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Firenzuola. Daniele Cornacchia di “Da Pako” selezionato per gli Chef Awards di GastroRanking.com

FIRENZUOLA – Daniele Cornacchia del ristorante “Da Pako” di Bruscoli è tra i selezionati per gli Chef Awards 2021 di GastroRanking.com. L’obiettivo del premio è evidenziare i migliori cuochi italiani. Ma non tutti possono partecipare: vengono scelti dieci ristoranti per ogni provincia italiana, per un totale di 1070 realtà, in base alle valutazioni “Eccellente” delle […]

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Fotonotizia, aglio in semina. Da “L’Orto del Vicino” a Borgo San Lorenzo

BORGO SAN LORENZO – Dice il detto: “Chi vuole un bell’agliaio, lo semini di gennaio”. E così L’Orto del Vicino, azienda biologica in località Le Pergole a Borgo San Lorenzo, non manca neanche quest’anno l’appuntamento con la messa a dimora degli spicchi. “Coltiviamo, in agricoltura biodinamica e biologica, aglio bianco italiano dal 2014 – racconta […]

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Biodinamica, vinificazione “naturale” e tanta passione. I segreti di Voltumna di Dicomano

DICOMANO – Voltumna è una azienda che produce vino con agricoltura biodinamica e vinificazione “naturale”. Si trova a Frascole, nel Comune di Dicomano, sull’Appennino a 300 m di altitudine. E’ una delle attività che fanno parte di Vetrina Toscana (scheda qui). “Da noi il verde dei boschi domina ancora la valle – dicono i titolari […]

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Lo Chef stellato fiorentino Stabile ha “adottato” le patate di Terre Alte di Pietramala

FIRENZUOLA – Lo Chef stellato Marco Stabile del ristorante Un’Ora d’Aria di Firenze ha scelto Terre Alte di Pietramala. Stabile, in qualità di Ambasciatore del Gusto, ha indicato la giovane realtà di Firenzuola per il progetto “Adotta un Produttore”. E anche per il suo ristorante, dedicandogli una serie di ricette, Stabile non ha avuto dubbi […]