FIRENZUOLA – Daniele Cornacchia del ristorante “Da Pako” di Bruscoli, Comune di Firenzuola, sta partecipando alla Chef Awards Challenge 2021 di GastroRanking.com (articolo qui). Presenterà alla gara il suo “Carciofo di Caterina”. “La ricetta è ispirata a Caterina de’ Medici – dice Cornacchia – la quale, durante le sue permanenze in Mugello, amava mangiare carciofi […]
MUGELLO – Il cuoco mugellano Luigi Incrocci sarà ospite della trasmissione Studio Aperto su Italia 1, nella puntata delle 18.45 di domenica 28 marzo. “Abbiamo fatto le riprese in un bellissimo frantoio del Chianti – racconta Incrocci – il tema del mio intervento ha riguardato l’olio extravergine d’oliva della Toscana. Ma questo è solo un […]
MUGELLO – Tante sono state, negli ultimi tempi, le foto pubblicate sui Social sulle iniziative e sulle attività delle cucine dell’Alberghiero Chino Chini (articolo qui). Abbiamo quindi incontrato il gastronomo, giornalista, scrittore e sommelier Leonardo Romanelli, uno dei docenti dei laboratori, per chiedergli cosa stia dietro a questo fermento. Un entusiasmo che comunque si sente […]
SCARPERIA E SAN PIERO – Primo di marzo, bella mattinata di sole. Quale occasione migliore per tagliare un “Gran Mugello Riserva”, prima di pranzo. Nel 2020 non fu possibile, per le note ragioni sanitarie, fare la consueta festa (video qui) nel Palazzo dei Vicari. Sebbene l’iniziativa di oggi non fosse di certo la posticipazione di […]
FIRENZUOLA – Daniele Cornacchia del ristorante “Da Pako” di Bruscoli è tra i selezionati per gli Chef Awards 2021 di GastroRanking.com. L’obiettivo del premio è evidenziare i migliori cuochi italiani. Ma non tutti possono partecipare: vengono scelti dieci ristoranti per ogni provincia italiana, per un totale di 1070 realtà, in base alle valutazioni “Eccellente” delle […]
BORGO SAN LORENZO – San Valentino fa rima anche con dolcezza. Ne è prova il lavoro dei ragazzi dell’Istituto d’Istruzione Superiore borghigiano Chino Chini. Gli studenti si sono cimentati nella preparazioni di alcuni dolci montati e glassati a tema. FabN © Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 14 febbraio 2021
BORGO SAN LORENZO – Dice il detto: “Chi vuole un bell’agliaio, lo semini di gennaio”. E così L’Orto del Vicino, azienda biologica in località Le Pergole a Borgo San Lorenzo, non manca neanche quest’anno l’appuntamento con la messa a dimora degli spicchi. “Coltiviamo, in agricoltura biodinamica e biologica, aglio bianco italiano dal 2014 – racconta […]
LONDA – Un’altra interessante realtà che fa parte di Vetrina Toscana è il Podere Varena di Londa. Questa azienda agricola a conduzione familiare è nata nel 2008 e alleva capre da latte. “Sono perito agrario – racconta Lorenzo, titolare di Varena – i miei nonni erano contadini. Da sempre ho avuto il pallino di farlo […]
DICOMANO – Voltumna è una azienda che produce vino con agricoltura biodinamica e vinificazione “naturale”. Si trova a Frascole, nel Comune di Dicomano, sull’Appennino a 300 m di altitudine. E’ una delle attività che fanno parte di Vetrina Toscana (scheda qui). “Da noi il verde dei boschi domina ancora la valle – dicono i titolari […]
FIRENZUOLA – Lo Chef stellato Marco Stabile del ristorante Un’Ora d’Aria di Firenze ha scelto Terre Alte di Pietramala. Stabile, in qualità di Ambasciatore del Gusto, ha indicato la giovane realtà di Firenzuola per il progetto “Adotta un Produttore”. E anche per il suo ristorante, dedicandogli una serie di ricette, Stabile non ha avuto dubbi […]
Carrè di maiale con marroni e meleNovembre 27, 2021 - 3:21 pm
Latera ora ha anche uno speciale ristorante. A km zeroNovembre 16, 2021 - 11:37 am
Il marrone del Mugello su Rai 2 ai “Fatti Vostri”Novembre 15, 2021 - 2:25 pm
A Sesto Fiorentino un nuovo negozio della CAFNovembre 15, 2021 - 8:57 am
