Mugello alla ribalta col "Pane del Senatore

MUGELLO – In un’iniziativa, promossa insieme da La Nazione e Unicoop Firenze dedicata alle eccellenze alimentari toscane non potevano mancare certo i prodotti del Mugello. E stamani sul giornale -che domani metterà il coupon per l’acquisto- si parla del Pane del Mugello, prodotto dall’omonimo consorzio con il marchio Granaio dei Medici, e in particolare di una nuova confezione, il filone di pane a fette Granaio dei Medici “Il Pane del Senatore”, prodotto solo con grano coltivato nel Mugello, nato grazie a un accordo tra imprese agricole, mulini e panificio Cerealia. Questo pane si chiama così perché è prodotto utilizzando farine di grano tenero e grano duro senatore Cappelli macinato a pietra: si ottiene una farina ricca di germe di grano, fibre e minerali, dal sapore particolare. Confezionamento in atmosfera controllata, senza conservanti di sintesi, per una maggiore conservabilità e freschezza. L’associazione di produttori mugellani Granaio dei Medici garantisce ogni fase della preparazione; e i lavoratori della filiera sono supportati da tecnici Coldiretti, consulenti per la coltivazione del grano. “Oggi – spiega Matteo Borselli, responsabile Mugello per la Coldiretti – le produzioni agricole dell’area sono protagoniste nelle filiere grazie al lavoro degli agricoltori: hanno saputo coltivare e preservare un territorio ricco di biodiversità”. “E’ un pane – aggiunge Alberto Giusti, responsabile forneria pasticceria Unicoop – pronto all’uso e adatto alle esigenze della famiglia. Riduce lo spreco e valorizza la filiera di qualità”.