Pubblicati da Irene De Vito

Torna l’evento “La Marzocco Sessions”: ospite Luisanna Messeri

MUGELLO – Tornano la serie d’incontri “La Marzocco Sessions brought to you by Accademia del Caffè Espresso” ed il primo ospite mercoledì 24 febbario alle 11 sarà Luisanna Messeri. Volto amatissimo della televisione, sarà infatti presente in Accademia per cucinare una golosa colazione all’italiana, utilizzando i prodotti di un’azienda del territorio, Lunica Mugello. Il Live […]

La Schiacciata alla Fiorentina profuma di zafferano

MUGELLO – La storia della Schiacciata alla Fiorentina, come detto nel precedente articolo, ha origini lontanissime ed è accompagnata da centinaia di ricette, evolute negli anni e a seconda delle zone. Lo stesso Pellegrino Artusi, nel suo famoso lavoro “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, ne cita due versioni. La prima versione, […]

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Erica e le sue api, tra Firenzuola e Barberino. “Mi fanno amare ancor più il mio Mugello”

BARBERINO DI MUGELLO – Erica Cinti, della fattoria Calluna, non nasce come apicoltrice, il suo incontro con le api è nato tra le pagine di un libro ma le ha cambiato la vita. E questo cambiamento lo trasmette attraverso i suoi prodotti e insegnando alle persone a conoscere e rispettare le api. Com’è cominciata quest’avventura? […]

Schiacciata alla Fiorentina

MUGELLO – La Schiacciata alla Fiorentina è uno di quei dolci che appartengono alla tradizione di una città e che col tempo finiscono per diventare tradizione di una famiglia, la mia. Lo scambio, che fra Firenze e il Mugello è sempre avvenuto fin dai tempi remoti, ha fatto sì che un dolce tipicamente fiorentino sia […]

I ventuno ristoratori di “Mugello tradizione e qualità in cucina”

MUGELLO – Il progetto “Mugello tradizione e qualità in cucina” di Vetrina Toscana raccoglie ventuno ristoratori locali, ognuno che lavora quotidianamente con i prodotti che il Mugello offre per ricreare piatti legati alla cultura contadina. Ingredienti semplici, salubri e buonissimi tutti da scoprire come il Marrone del Mugello IGP, protagonista indiscusso dell’autunno mugellano, o il […]

Gli Gnudi

MUGELLO – La ricotta, ingrediente principale di questa ricetta, è anche la protagonista di una vecchia storia della tradizione popolare. Si racconta ancora di una vecchia contadina che si recava al mercato per vendere la sua ricotta. Mentre camminava verso il paese la contadina pensava: “Con i soldi della ricotta potrò comprarmi una bella gallina. […]

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La Macelleria “Roberto” di Cavallina, tra le poche ormai a produrre in proprio gli insaccati. Buonissimi

BARBERINO DI MUGELLO – La Macelleria “Roberto”, in piazza Ughi a Cavallina, è un luogo d’altri tempi. Lì, infatti, si producono gli insaccati come una volta. L’idea è nata, circa 10 anni fa, da Roberto Ingenito, che ha “trascinato” nel suo progetto il suo amico Andrea Bozzoli. “Roberto aveva già la macelleria – racconta Andrea […]