MUGELLO – Come riportato in maniera più ampia in “Cultura Contadina in Toscana” Bonechi Editore del 1984, “Crescere a pane e cipolla” è un modo di dire che testimonia assai bene le condizioni di povertà che caratterizzavano la vita della popolazione agricola. Nell’alimentazione contadina il pane era il cibo assoluto, il nutrimento per eccellenza. Tutti […]
BARBERINO DI MUGELLO – Mancano davvero pochi voti alla pizzeria Elementi di Barberino per diventare la migliore della Toscana (articolo qui). Infatti, si strige sempre di più il divario tra la pizzeria barberinese e “La Fenice” di Pistoia per ottenere l’ambito premio del “Forchettiere Awards 2022”. Le votazioni, che possono essere fatte attraverso questo link, […]
BORGO SAN LORENZO – Sana e corretta alimentazione, valorizzazione delle eccellenze eno-gastronomiche del territorio, lotta allo spreco alimentare e corrette modalità di raccolta differenziata saranno i temi trattati nella 6^ edizione del Cooking Quiz, il Concorso Didattico Nazionale ideato da PLAN Edizioni, ALMA e da PEAKTIME. PLAN Edizione è leader nel mercato dell’editoria per gli […]
BARBERINO DI MUGELLO – Elementi di Barberino di Mugello, dopo essere stato inserito nella guida del gambero rosso con 2 spicchi, è stato inserito tra le nomination del “Forchettiere Awards 2022”, dedicato alla ristorazione Fiorentina e Toscana, tra i 12 locali nella categoria “Miglior Pizzeria della Toscana”. La votazione è divisa tra una giuria tecnica […]
BARBERINO DI MUGELLO – È sempre bene ricordare che un tempo, nella società contadina e non solo, non si gettava via nulla; sprecare, buttare via era impensabile. Tutto doveva essere pienamente utilizzato, in modo particolare in cucina: gli avanzi dei vari cibi, spesso costituivano gli ingredienti per nuovi piatti. La paura di “patire la fame” […]
PALAZZUOLO SUL SENIO – Il Comune di Palazzuolo sul Senio e il Centro Commerciale Naturale palazzuolese ora puntano su un nuovo strumento per valorizzare le produzioni palazzuolesi e l’intero territorio: la De.Co, ovvero la Denominazione Comunale. E si comincia con patate e miele. Qui l’articolo completo. © Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello […]
MUGELLO – La nostra cucina nel tempo è stata contaminata da quella della vicina Romagna, terra che dista da noi qualche decina di chilometri e che è definita anche “Romagna Toscana”, un territorio dal paesaggio incontaminato e caratterizzato da una ospitalità genuina e da una cucina autentica. Fino a qualche decina di anni fa, prima […]
BORGO SAN LORENZO – Nella giornata di lunedì 13 dicembre si è svolta a Roma la premiazione dei “Top italian food”, ovvero i migliori prodotti gastronomici d’Italia. E tra questi era presente anche Giampiero Farina, proprietario dell’Azienda Agricola “Il Sasso”, in località San Cresci a Borgo San Lorenzo, con il suo oramai celebre yogurt di […]
BARBERINO DI MUGELLO – È stato un vero successo il corso di pasticceria natalizia organizzato da Patrizia Carpini al Centro Civico di Barberino. Tanto che, a grande richiesta, è stato organizzato un altro appuntamento così che, chi non ha avuto modo di partecipare, potrà imparare a cucinare dolcetti a tema in tempo per Natale. L’appuntamento […]
MUGELLO – Questa settimana concludiamo il nostro viaggio nel mondo dei marroni del Mugello con due dolci tipici della nostra tradizione: il castagnaccio e le frittelle dolci. Per la ricetta del castagnaccio, oltre a quella tradizionale, vi riporto anche la mia versione che ha delle piccole aggiunte che rendono questo “dolce” ancora più gradevole. Ricetta […]
Il pane toscanoGennaio 22, 2022 - 9:19 am
“Pizzeria migliore della Toscana”, Elementi in lotta per il primo postoGennaio 18, 2022 - 1:39 pm
Cooking quiz: Il “Chino Chini” di Borgo San Lorenzo rappresenterà FirenzeGennaio 17, 2022 - 8:40 amLa pizzeria Elementi di Barberino in lizza come migliore della ToscanaGennaio 8, 2022 - 1:19 pm
Latte alla Portoghese al sapore di PanettoneGennaio 8, 2022 - 9:25 am
