Pubblicati da Irene De Vito

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Erica e le sue api, tra Firenzuola e Barberino. “Mi fanno amare ancor più il mio Mugello”

BARBERINO DI MUGELLO – Erica Cinti, della fattoria Calluna, non nasce come apicoltrice, il suo incontro con le api è nato tra le pagine di un libro ma le ha cambiato la vita. E questo cambiamento lo trasmette attraverso i suoi prodotti e insegnando alle persone a conoscere e rispettare le api. Com’è cominciata quest’avventura? […]

Schiacciata alla Fiorentina

MUGELLO – La Schiacciata alla Fiorentina è uno di quei dolci che appartengono alla tradizione di una città e che col tempo finiscono per diventare tradizione di una famiglia, la mia. Lo scambio, che fra Firenze e il Mugello è sempre avvenuto fin dai tempi remoti, ha fatto sì che un dolce tipicamente fiorentino sia […]

I ventuno ristoratori di “Mugello tradizione e qualità in cucina”

MUGELLO – Il progetto “Mugello tradizione e qualità in cucina” di Vetrina Toscana raccoglie ventuno ristoratori locali, ognuno che lavora quotidianamente con i prodotti che il Mugello offre per ricreare piatti legati alla cultura contadina. Ingredienti semplici, salubri e buonissimi tutti da scoprire come il Marrone del Mugello IGP, protagonista indiscusso dell’autunno mugellano, o il […]

Gli Gnudi

MUGELLO – La ricotta, ingrediente principale di questa ricetta, è anche la protagonista di una vecchia storia della tradizione popolare. Si racconta ancora di una vecchia contadina che si recava al mercato per vendere la sua ricotta. Mentre camminava verso il paese la contadina pensava: “Con i soldi della ricotta potrò comprarmi una bella gallina. […]

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La Macelleria “Roberto” di Cavallina, tra le poche ormai a produrre in proprio gli insaccati. Buonissimi

BARBERINO DI MUGELLO – La Macelleria “Roberto”, in piazza Ughi a Cavallina, è un luogo d’altri tempi. Lì, infatti, si producono gli insaccati come una volta. L’idea è nata, circa 10 anni fa, da Roberto Ingenito, che ha “trascinato” nel suo progetto il suo amico Andrea Bozzoli. “Roberto aveva già la macelleria – racconta Andrea […]

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Zuccherini rosa della Befana, da Firenzuola

FIRENZUOLA – I biscotti tipici di Firenzuola, legati al periodo della Befana, sono gli zuccherini rosa. La loro forma ricorda infatti lo stemma di questo comune, formato da un mezzo giglio e una mezza croce. Nel passato questi biscotti erano utilizzati per riempire le calze della befana dei bambini. Non potendo utilizzare prodotti più costosi, […]

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La mensa che vorrei….

MUGELLO – Chiara Ciccotelli, fiduciaria di Slow Food Mugello, interviene sul tema delle mense scolastiche, anche alla luce di quanto accaduto di recente a Barberino. E indica strade percorribili per migliorare concretamente la qualità e le garanzie di salubrità di ciò che mangiano i nostri bambini. Si può pensare che sia giusto migliorare qualcosa? Si […]