Pubblicati da Irene De Vito

La macelleria “Roberto” di Cavallina in onda su “Studio aperto Mag”

BARBERINO DI MUGELLO – Il Mugello protagonista in televisione con le sue prelibatezze e le sue attività. Nella rubrica di Italia Uno, Studio Aperto Mag, che va in onda dopo il telegiornale del canale Mediaset. Questa sera, dalle 18.50, ci sarà un servizio sulla “Macelleria Roberto” di Cavallina, frazione di Barberino di Mugello (articolo qui). […]

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Lo chef Mario Ragona presidente di giuria del Panettone World Championship

MUGELLO – Prestigioso incarico per lo chef mugellano Mario Ragona – a lungo pasticciere per Cesarino, e residente a Borgo San Lorenzo – che è stato chiamato al compito di presidente di giuria del “Panettone World Championship”, una competizione che vede sfidarsi i migliori pasticceri italiani e del mondo al fianco delle migliori aziende partner […]

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Le frittelle di San Giuseppe e la “Festa del Babbo”

MUGELLO – “Fa’ cocere il riso molto bene ne lo lacte, et cavandolo fora per farne frittelle observerai l’ordine et modo scripto di sopra”. Il Maestro Martino de’Rossi, quando intorno al 1450, componeva il suo grande trattato di cucina “Libro de arte coquinaria”, forse non poteva immaginare che una delle ricette contenute sarebbe arrivata sino […]

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Lo chef Christian Borchi nella “brigata della solidarietà”, ai fornelli per i bisognosi

MUGELLO – Una bella iniziativa di solidarietà quella organizzata da Slow Food Toscana, in collaborazione con Slow Food Firenze, nell’ambito del progetto “Eat Slow Be Happy”. Quattro cuochi fiorentini, infatti, sono stati “reclutati” per aiutare chi, in questo momento, si trova in difficoltà. Come? Preparando pasti di ottima qualità e con prodotti stagionali e d’eccellenza. […]

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Siamo fritti! Le “Migliacciole” del Mugello e il “Fritto Misto” di carni bianche e verdure

MUGELLO – “Fritto è buono tutto, anche una ciabatta”, “Fritto e rifritto”, “Il fritto ritorna”, “Non si frigge con l’acqua”, “Siamo bell’e fritti”, “Vai a farti friggere”, “Friggere di impazienza”, “Se mi scoprono sono fritto”. Questi sono solo alcuni dei tanti modi di dire legati a questa tecnica di cottura, che comunque ci danno l’idea […]

Torna l’evento “La Marzocco Sessions”: ospite Luisanna Messeri

MUGELLO – Tornano la serie d’incontri “La Marzocco Sessions brought to you by Accademia del Caffè Espresso” ed il primo ospite mercoledì 24 febbario alle 11 sarà Luisanna Messeri. Volto amatissimo della televisione, sarà infatti presente in Accademia per cucinare una golosa colazione all’italiana, utilizzando i prodotti di un’azienda del territorio, Lunica Mugello. Il Live […]

La Schiacciata alla Fiorentina profuma di zafferano

MUGELLO – La storia della Schiacciata alla Fiorentina, come detto nel precedente articolo, ha origini lontanissime ed è accompagnata da centinaia di ricette, evolute negli anni e a seconda delle zone. Lo stesso Pellegrino Artusi, nel suo famoso lavoro “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, ne cita due versioni. La prima versione, […]