Pubblicati da Irene De Vito

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Berlingozzo

Nel 1600, ai tempi del suo famoso poeta Bartolomeo Corsini, Barberino era un paese molto fiorente e noto nel circondario per i berlingozzi e il panno fino. Un’attività importante del luogo era quella di cardare e slappolare la lana grezza per realizzare delle piccole pezze, dette bigelli. Queste pezze furono usate per molto tempo per […]

Il benessere di una lettiera pulita e asciutta: dal PIF Buonacarne nuove attrezzature per far star meglio gli animali

VICCHIO – Benessere animale è anche una lettiera pulita e asciutta. Per questo tra gli investimenti che l’azienda Fattorie Riunite Fratelli Trotta di Vicchio ha deciso di fare nell’ambito del Piano Integrato di Filiera denominato “Buonacarne” c’è anche un “pagliatore”, un macchinario che viene utilizzato sia per l’alimentazione degli animali distribuita nella mangiatoia sia per […]

La corretta gestione dei reflui: un altro aspetto curato nel PIF “Buona Carne”, per il benessere animale

MUGELLO – Il Mugello è terra che da anni punta su agricoltura e agroalimentare. Aggiungendo sempre più alla tradizione e alla salubrità del suo ambiente naturale l’innovazione tecnologica e colturale. Così anche diverse aziende zootecniche – e tra queste le aziende che partecipano al PIF “Buona Carne” – sono entrate ben volentieri, e stanno partecipando, […]

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Miglior colomba d’Italia, il Mugello porta a casa la medaglia d’argento

BORGO SAN LORENZO – La Pasticceria Valecchi, che qualche mese fa era stata inserita tra le pasticcerie che offrono il miglior panettone al mondo, sale sul secondo gradino del podio nel  Campionato italiano per la Miglior  Colomba d’Italia della Federazione Internazionale di pasticceria, gelateria e cioccolateria che ha riunito a Massa i migliori interpreti italiani per questa […]

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Frittelle di semolino

MUGELLO – Perché si fanno le frittelle per San Giuseppe? Sembra che dopo la fuga in Egitto con Maria e Gesù, per sfuggire alla strage degli Innocenti voluta da Erode, per poter provvedere alla famiglia San Giuseppe si ritrovasse a vendere frittelle. La tradizione in Toscana è molto antica e le frittelle sono considerate come […]

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La miglior farina di castagne italiana? A San Godenzo!

SAN GODENZO – La farina di castagne di San Godenzo è sempre al top, tra le migliori d’Italia. Da sette anni infatti, organizzata dall’Associazione Valorizzazione Castagna Alta Maremma, nel Grossetano, con il sostegno del Comune di Montieri che la ospita e con la collaborazione tecnica di Associazione Nazionale Assaggiatori Farina di Castagne (AIAFC), si tiene […]

“Benessere animale, qui è la regola”. Incontro con Gabriele Casini, de La Rocca di Firenzuola

MUGELLO – Gabriele Casini, dell’Azienda agricola La Rocca di Firenzuola ha apprezzato molto il progetto del PIF Buonacarne. “Perché -dice – ci ha dato nuovi strumenti concreti per migliorare i nostri sistemi di allevamento. Già prima i nostri allevamenti si contraddistinguevano per “naturalità” e quindi assicuravano un buon benessere animale. Ma i PIF si fanno […]

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Ricordando lo chef Fabio Picchi, fan della carne mugellana

Fabio Picchi, noto chef fiorentino, fondatore del ristorante Cibreo a Firenze, scomparso ieri aveva partecipato, nel 2017, alla Fiera Agricola Mugellana. Lo avevamo intervistato, e lui aveva espresso il proprio entusiasmo per i prodotti agroalimentari del Mugello. Lo ricordiamo riproponendo questa video-intervista.   © Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 26 Febbraio […]

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Cinquanta sfumature di….Cenci

MUGELLO – Il dolce tipico del Carnevale, di cui abbiamo trattato anche nel precedente articolo, sono i cenci. Ho pensato di proporveli in altre due versioni “particolari”. La prima è pensata per chi vuole un prodotto “leggero” e la seconda proposta è rivolta agli amanti del salato. Non rimane che scegliere quale è il “cencio” […]