BARBERINO DI MUGELLO – Il Mugello protagonista in televisione con le sue prelibatezze e le sue attività. Nella rubrica di Italia Uno, Studio Aperto Mag, che va in onda dopo il telegiornale del canale Mediaset. Questa sera, dalle 18.50, ci sarà un servizio sulla “Macelleria Roberto” di Cavallina, frazione di Barberino di Mugello (articolo qui). […]
MUGELLO – Prestigioso incarico per lo chef mugellano Mario Ragona – a lungo pasticciere per Cesarino, e residente a Borgo San Lorenzo – che è stato chiamato al compito di presidente di giuria del “Panettone World Championship”, una competizione che vede sfidarsi i migliori pasticceri italiani e del mondo al fianco delle migliori aziende partner […]
MUGELLO – “Fa’ cocere il riso molto bene ne lo lacte, et cavandolo fora per farne frittelle observerai l’ordine et modo scripto di sopra”. Il Maestro Martino de’Rossi, quando intorno al 1450, componeva il suo grande trattato di cucina “Libro de arte coquinaria”, forse non poteva immaginare che una delle ricette contenute sarebbe arrivata sino […]
MUGELLO – Una bella iniziativa di solidarietà quella organizzata da Slow Food Toscana, in collaborazione con Slow Food Firenze, nell’ambito del progetto “Eat Slow Be Happy”. Quattro cuochi fiorentini, infatti, sono stati “reclutati” per aiutare chi, in questo momento, si trova in difficoltà. Come? Preparando pasti di ottima qualità e con prodotti stagionali e d’eccellenza. […]
BARBERINO DI MUGELLO – In piazza Cavour a Barberino, c’è un ristorante che è una chicca. In pochi metri quadri Silvia e Wissia sono riuscite a creare un ambiente accogliente, casalingo ed assolutamente non opprimente. Un luogo adatto per la pausa pranzo ma anche per la cena con un menù tradizionale ma mai banale. Si […]
MUGELLO – Domenica 28 febbraio la giuria della VI edizione del Premio Nazionale Farina di Castagne, ha proclamato le migliori farine di castagne d’Italia. Su 48 partecipanti, sul podio, ne troviamo tre mugellane: due di San Godenzo ed una di Vicchio, rispettivamente al primo, terzo e quarto posto ex aequo. Ricordiamo che San Godenzo fa […]
MUGELLO – “Fritto è buono tutto, anche una ciabatta”, “Fritto e rifritto”, “Il fritto ritorna”, “Non si frigge con l’acqua”, “Siamo bell’e fritti”, “Vai a farti friggere”, “Friggere di impazienza”, “Se mi scoprono sono fritto”. Questi sono solo alcuni dei tanti modi di dire legati a questa tecnica di cottura, che comunque ci danno l’idea […]
MUGELLO – Tornano la serie d’incontri “La Marzocco Sessions brought to you by Accademia del Caffè Espresso” ed il primo ospite mercoledì 24 febbario alle 11 sarà Luisanna Messeri. Volto amatissimo della televisione, sarà infatti presente in Accademia per cucinare una golosa colazione all’italiana, utilizzando i prodotti di un’azienda del territorio, Lunica Mugello. Il Live […]
MUGELLO – Tre chef mugellani e tre ricette per uno dei prodotti top dei boschi del Mugello, il marrone. Ercole Lega di Palazzuolo sul Senio, Cristian Borchi di Borgo San Lorenzo e Alessio Calamini di Firenzuola propongono tre piatti caratteristici per esaltare il gusto e le caratteristiche del Marrone del Mugello Igp. ©️ Il Filo […]
MUGELLO – La storia della Schiacciata alla Fiorentina, come detto nel precedente articolo, ha origini lontanissime ed è accompagnata da centinaia di ricette, evolute negli anni e a seconda delle zone. Lo stesso Pellegrino Artusi, nel suo famoso lavoro “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, ne cita due versioni. La prima versione, […]
I CappelloniAprile 17, 2021 - 8:14 am
Cristian Borchi ambasciatore dello Zafferano ItalianoAprile 15, 2021 - 10:03 am
Tortelli e Tordelli: Con Slow Food si parla di pasta ripienaAprile 14, 2021 - 8:30 am
A Latera arriva “Il pane di casa”, pagnotte fresche che aiutano anche la frazioneAprile 11, 2021 - 10:12 am
Ambizione, tenacia e passione: gli ingredienti segreti del “Fornaio di Galliano”Aprile 5, 2021 - 1:23 pm
