Biscotti di Borgo o Bocca di dama

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BARBERINO DI MUGELLO - Il Mugello può vantare numerose ricette di biscotti legati alla tradizione. Si può dire che non ci sia centro o frazione che non abbia la sua specialità. Ci  sono infatti gli Zuccherini rosa di Firenzuola, i Biscotti…

Zucche e zucchine....

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BARBERINO DI MUGELLO - La zucca era già conosciuta e coltivata dai popoli antichi, come gli Egizi, i Romani, gli Arabi e i Greci. Probabilmente questo ortaggio era arrivato dall’Asia Meridionale, ed in particolare dall’India. Il suo…

Lo chef firenzuolino Daniele Cornacchia riceve il “Gran Premio Internazionale di Venezia”

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MUGELLO - Grande riconoscimento per lo chef mugellano Daniele Cornacchia, che nella mattinata di venerdì 23 giugno presso il palazzo della Regione Veneto ha ricevuto il collare e la spilla del “Gran Premio Internazionale di Venezia” rappresentato…

Una ciliegia tira l'altra...

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BARBERINO DI MUGELLO - Con il mese di giugno arriva finalmente l’estate, che porta con sé tante varietà di frutta tra le quali la ciliegia, che di questa stagione è il simbolo principale. Il dolce sapore di questo frutto richiama subito…

La mia adolescenza "color fragola"

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BARBERINO DI MUGELLO - Fin da bambina le fragole erano per me una vera goduria. Ricordo che spesso la mia mamma per merenda mi preparava fette di pane con “marmellata” di fragole oppure un frullato con fragole, banana e latte o yogurt…

Zuppa di funghi e farro. Omaggio a Tebaldo Lorini

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BARBERINO DI MUGELLO - Con questo articolo voglio rendere omaggio ad una figura che ha saputo investigare e raccontare le tradizioni culinarie, artistiche e culturali del Mugello. Uno scrittore, Tebaldo Lorini, che ho avuto modo di conoscere…

Gli zuccherini bianchi

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BARBERINO DI MUGELLO - Gli zuccherini bianchi o zuccherini al paiolo, sono dei biscotti che un tempo erano molto diffusi nel territorio di Firenzuola ed in particolare nella piccola frazione di Bruscoli. Venivano preparati durante le feste…

Le polpette di sedano

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MUGELLO - Un vecchio proverbio recita: "Se il contadino sapesse il valore del sedano, allora ne riempirebbe tutto il giardino". Il sedano è un vegetale mediterraneo conosciuto fin dall’antichità e già citato come pianta aromatica nelle…

Tra storia e cucina: tortelli e beccafichi

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MUGELLO - Oggi voglio parlare di due piatti unici della nostra italica cucina. Il primo sono i famosissimi e amatissimi tortelli mugellani con il loro ripieno e preparazione particolare che è come un rito. L’ho visto praticare fin da bambino…

"Far qualcosa di buono per Vicchio": ecco il Fluid Cocktail Bar di Cosimo e Andrea

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VICCHIO - Sono giovani, pieni di idee e con la testa sulle spalle (come direbbero i boomer).  Sono Cosimo Mechi, sì quello della "Bottega di Sghio", e Andrea Cappelli, quarant'anni in due ma un'idea solida che va oltre l'aprire un bar ma…