Pubblicati da Andrea Pelosi

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Lombate e bistecche della CAF all’asta, in chiusura della Fiera Agricola Mugellana

BORGO SAN LORENZO – A chiudere virtualmente la 43^ edizione della Fiera Agricola Mugellana non poteva mancare un’asta dedicata a quella che è sicuramente una delle produzioni agroalimentari che caratterizza l’agricoltura della zona: la carne bovina. Così, promossa dalla Cooperativa Agricola di Firenzuola – Caf, e condotta magistralmente da Leonardo Romanelli, chef e docente al […]

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Tagliatelle con la salvia

MUGELLO – Ho già parlato in precedenza della salvia, delle sue numerose virtù e dei suoi utilizzi in cucina (articolo qui). Voglio comunque presentarvi un’altra ricetta a base di questa pianta particolare, che in questo periodo cresce rigogliosa in orti e giardini, dove il suo colore emana calma e pacatezza e il suo profumo intenso […]

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Nasce “Primo del Mugello”, il primo formaggio vaccino biologico 100% filiera Mugello

MUGELLO – Nell’ambito de “La cooperazione in Festa”, l’evento per i cinquant’anni di Legacoop Toscana in corso a Firenze fine a domani 25 maggio, le due cooperative agricole Agriambiente Mugello e Forte Mugello hanno presentato il frutto di una recente collaborazione: il nuovo formaggio “Primo del Mugello”, prodotto con il latte biologico Amù – Amore bio e trasformato […]

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Il digestivo Leonetta® conquista un’altra medaglia

MUGELLO – Il digestivo Leonetta®, il liquore mugellano realizzato da Andrea Fiesoli, dopo l’exploit al “Concours International de Lyon” (articolo qui) è stato premiato anche in Germania. Si tratta della seconda medaglia di un concorso internazionale in poco tempo. Questa volta da Mainz, in Germania, al Women’s International Trophy 2024 nella categoria “Herb Liqueur”. “Questa medaglia […]

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“Bistecche e Chianti”, una serata di degustazioni al ristorante La Limonaia

SCARPERIA E SAN PIERO – Giovedì 16 maggio si è tenuta la serata “Bistecche e Chianti” presso il ristorante La Limonaia di Villa Senni a Scarperia e San Piero nel Mugello. Protagoniste della serata sono state quattro tipologie di bistecche, abbinate a quattro varietà di Chianti, creando un connubio perfetto. L’evento è stato organizzato in […]

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Amù apre le porte della cooperativa agricola

BARBERINO DI MUGELLO “Amù – Amore Bio”, il marchio di Agriambiente dedicato al latte biologico prodotto esclusivamente nelle stalle di Galliano ed alla pasta fatta con grani coltivati nei campi del Mugello, apre le porte della propria cooperativa agricola. Un invito pensato dalla realtà mugellana per conoscere i propri animali, i campi di grano e […]

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Presentato il progetto per portare nelle mense scolastiche il pane di grani antichi

MUGELLO – È stato presentato oggi al Borgo Petrolio di Bagno a Ripoli il progetto promosso dall’associazione Grani Antichi e da Siaf dal titolo “Pane bio di grani antichi nelle mense scolastiche”, che punta a mettere sulle tavole delle mense scolastiche servite da Siaf pane bio con farina di grani antichi. Progetto, che ha il […]

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Mario Ragona, trent’anni di eccellenza dolciaria

MUGELLO – Mario Ragona, figura di spicco nel mondo della pasticceria, festeggia nel 2024 un traguardo straordinario: trent’anni di dedizione e successi nel settore culinario. La sua carriera è un percorso costellato da vittorie e riconoscimenti prestigiosi, che hanno contribuito a plasmare il panorama gastronomico nazionale e internazionale. In molti hanno avuto modo di conoscere […]

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Gli Asparagi

MUGELLO – Fra gli ortaggi tipicamente primaverili, gli asparagi hanno una parte importante. La loro stagione è molto breve, va da fine marzo ai primi di giugno, anche perché se si ritarda la raccolta diventano legnosi. Quelli selvatici crescono nei prati incolti, nelle radure e nelle zone boschive fino a 1300 metri. Sono particolarmente diffusi […]