MUGELLO – Spesso è facile oltrepassare i confini geografici e culinari, come accade con questa ricetta che è un po’ la storia della tradizione gastronomica toscana mischiata a quella emiliana. Questa ricetta era riportata su un vecchio quadernino della zia Beppina, che negli anni 70 del secolo scorso aveva lavorato nel ristorante dell’autostrada, allora gestito […]
MUGELLO – La magia si rinnova anche attraverso una torta, la “Torta montata della Liliana”. Ho pensato di rivisitare una torta che vi ho presentato in un articolo precedente e che era il “cavallo di battaglia” di mia suocera. Era un po’ magica perché ogni volta che la preparava, secondo lei, il risultato era sempre […]
BORGO SAN LORENZO – A chiudere virtualmente la 43^ edizione della Fiera Agricola Mugellana non poteva mancare un’asta dedicata a quella che è sicuramente una delle produzioni agroalimentari che caratterizza l’agricoltura della zona: la carne bovina. Così, promossa dalla Cooperativa Agricola di Firenzuola – Caf, e condotta magistralmente da Leonardo Romanelli, chef e docente al […]
MUGELLO – Ho già parlato in precedenza della salvia, delle sue numerose virtù e dei suoi utilizzi in cucina (articolo qui). Voglio comunque presentarvi un’altra ricetta a base di questa pianta particolare, che in questo periodo cresce rigogliosa in orti e giardini, dove il suo colore emana calma e pacatezza e il suo profumo intenso […]
MUGELLO – Nell’ambito de “La cooperazione in Festa”, l’evento per i cinquant’anni di Legacoop Toscana in corso a Firenze fine a domani 25 maggio, le due cooperative agricole Agriambiente Mugello e Forte Mugello hanno presentato il frutto di una recente collaborazione: il nuovo formaggio “Primo del Mugello”, prodotto con il latte biologico Amù – Amore bio e trasformato […]
MUGELLO – Il digestivo Leonetta®, il liquore mugellano realizzato da Andrea Fiesoli, dopo l’exploit al “Concours International de Lyon” (articolo qui) è stato premiato anche in Germania. Si tratta della seconda medaglia di un concorso internazionale in poco tempo. Questa volta da Mainz, in Germania, al Women’s International Trophy 2024 nella categoria “Herb Liqueur”. “Questa medaglia […]
SCARPERIA E SAN PIERO – Giovedì 16 maggio si è tenuta la serata “Bistecche e Chianti” presso il ristorante La Limonaia di Villa Senni a Scarperia e San Piero nel Mugello. Protagoniste della serata sono state quattro tipologie di bistecche, abbinate a quattro varietà di Chianti, creando un connubio perfetto. L’evento è stato organizzato in […]
BARBERINO DI MUGELLO “Amù – Amore Bio”, il marchio di Agriambiente dedicato al latte biologico prodotto esclusivamente nelle stalle di Galliano ed alla pasta fatta con grani coltivati nei campi del Mugello, apre le porte della propria cooperativa agricola. Un invito pensato dalla realtà mugellana per conoscere i propri animali, i campi di grano e […]
MUGELLO – È stato presentato oggi al Borgo Petrolio di Bagno a Ripoli il progetto promosso dall’associazione Grani Antichi e da Siaf dal titolo “Pane bio di grani antichi nelle mense scolastiche”, che punta a mettere sulle tavole delle mense scolastiche servite da Siaf pane bio con farina di grani antichi. Progetto, che ha il […]
MUGELLO – Mario Ragona, figura di spicco nel mondo della pasticceria, festeggia nel 2024 un traguardo straordinario: trent’anni di dedizione e successi nel settore culinario. La sua carriera è un percorso costellato da vittorie e riconoscimenti prestigiosi, che hanno contribuito a plasmare il panorama gastronomico nazionale e internazionale. In molti hanno avuto modo di conoscere […]
Pasta fresca al parmigiano e basilicoLuglio 20, 2024 - 7:07 am
Ciambella all’acquaLuglio 6, 2024 - 9:18 am
Buonissimo, genuino e premiato dal “Gambero Rosso”: il würstel artigianale della CAFLuglio 3, 2024 - 11:40 am
Dolce cremoso alle nespoleGiugno 22, 2024 - 9:20 am
Al ristorante “Teatro dei Medici” di Scarperia una cena a tema medievaleGiugno 15, 2024 - 12:40 pm
