Pubblicati da Andrea Pelosi

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Le acciughe

MUGELLO – L’alice è uno dei pesci più diffusi nei nostri mari; un piccolo pesce azzurro presente in molti piatti della tradizione culinaria mediterranea. Con il termine alice, ci si riferisce di solito al pesce fresco o marinato. Si usa chiamare acciuga se ha subito un processo di maturazione sotto sale durato almeno un anno. […]

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Le more

MUGELLO – Il rovo è un arbusto perenne che appartiene alla famiglia delle Rosacee. E’ una pianta infestante che si moltiplica con facilità e viene impollinata sia dagli insetti che dal vento.  Molto vigorosa e invadente cresce spontanea nei boschi, nei sentieri e ai bordi delle strade di campagna, dove trova il terreno più umido. […]

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Un nuovo prodotto mugellano di qualità: è in vendita la pasta Amù – Amore bio di Agriambiente

MUGELLO – Ehi tu, dal Mugello è arrivato Amù! Da giovedì 10 agosto nei punti vendita Unicoop.fi è possibile trovare la Pasta Amù – amore bio, un nuovo prodotto bio, equo e locale. Dopo il grande successo del latte bio del Mugello, finalmente sono arrivate sugli scaffali pasta corta e tagliatelle a marchio Amù, realizzate […]

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Lo chef firenzuolino Daniele Cornacchia riceve il “Gran Premio Internazionale di Venezia”

MUGELLO – Grande riconoscimento per lo chef mugellano Daniele Cornacchia, che nella mattinata di venerdì 23 giugno presso il palazzo della Regione Veneto ha ricevuto il collare e la spilla del “Gran Premio Internazionale di Venezia” rappresentato dal “Start chef lion golden” che dal 1940 premia le arti e l’imprenditoria. Nato come Gran Premio Internazionale […]

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Conclusa la XIX^ edizione del “Corso di degustazione del vino e dell’olio”

BORGO SAN LORENZO – Nei giorni scorsi si è conclusa la XIX edizione del “Corso di degustazione del vino e dell’olio”, uno dei progetti svolti all’interno del progetto educativo dell’Istituto di Istruzione Superiore “Giotto Ulivi” di Borgo San Lorenzo. Il progetto, destinato prioritariamente agli studenti che frequentano l’ultimo anno dell’indirizzo agrario (GAT),  ma aperto anche […]

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Tra storia e cucina: tortelli e beccafichi

MUGELLO – Oggi voglio parlare di due piatti unici della nostra italica cucina. Il primo sono i famosissimi e amatissimi tortelli mugellani con il loro ripieno e preparazione particolare che è come un rito. L’ho visto praticare fin da bambino dai miei nonni, dalla mamma e poi adesso anche da mia moglie, poiché sono stato […]

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Carni e bovini della CAF all’appuntamento nazionale di Agriumbria, la più importante mostra zootecnica nazionale

MUGELLA – Ad “Agriumbria”, la più grande e importante manifestazione espositiva zootecnica italiana, che si tiene a Bastia Umbra ci sarà anche il Mugello. E sarà protagonista in doppia veste. La carne mugellana della CAF rifornirà infatti la braceria in funzione nei tre giorni dell’evento, con oltre 600 kg di carne bovina, hamburger e salsicce. […]

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Viliani, il più antico forno del Mugello

BORGO SAN LORENZO – Il Forno Viliani è sicuramente un forno storico: nasce infatti nel 1857 in via Mazzini a Borgo San Lorenzo. E prima ancora, pare dalla seconda metà del ‘600 il capostipite della famiglia, che si chiamava Antonio, lasciò  – secondo le ricerche effettuate da Aldo Giovannini – la località Viliani, tra Bivigliano […]