L'Accademia della Cucina a Dicomano celebra il bollito

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MUGELLO - Era il 2012 e l'Accademia Italiana della Cucina, delegazione del Mugello si riunì presso il ristorante "Sergio" a Dicomano per una conviviale che aveva come tema  "Il bollito". Sono passati 10 anni e venerdì 25 febbraio 2022 gli…

La miglior farina di castagne italiana? A San Godenzo!

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SAN GODENZO - La farina di castagne di San Godenzo è sempre al top, tra le migliori d’Italia. Da sette anni infatti, organizzata dall’Associazione Valorizzazione Castagna Alta Maremma, nel Grossetano, con il sostegno del Comune di Montieri…

Ricordando lo chef Fabio Picchi, fan della carne mugellana

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Fabio Picchi, noto chef fiorentino, fondatore del ristorante Cibreo a Firenze, scomparso ieri aveva partecipato, nel 2017, alla Fiera Agricola Mugellana. Lo avevamo intervistato, e lui aveva espresso il proprio entusiasmo per i prodotti agroalimentari…

Cinquanta sfumature di....Cenci

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MUGELLO - Il dolce tipico del Carnevale, di cui abbiamo trattato anche nel precedente articolo, sono i cenci. Ho pensato di proporveli in altre due versioni “particolari”. La prima è pensata per chi vuole un prodotto “leggero” e la…

Il Mugello delle eccellenze agroalimentari cresce: ora arriva il pomodoro bio di Valdastra e Lunica

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MUGELLO - E’ stata una delle ultime “invenzioni” di Adriano Borgioli che insieme a Fabrizio Ciolli da anni nei  campi dell'azienda agricola Valdastra, lungo la Sieve, aveva già iniziato a coltivare ortaggi e patate, tutti rigorosamente…

Il PIF Buonacarne porta innovazione nella stalla di Arturo Raffini a Piancaldoli

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FIRENZUOLA - Sembra perfino superfluo parlare di “benessere animale” con gli allevatori mugellani. Lo vedi subito il bene che vogliono ai loro animali, la cura che dedicano loro. E poi i luoghi dove mucche e vitelli vengono fatti crescere:…

"I’fritto, i’panino e i’gottino di vino", una nuova golosa apertura a Firenzuola

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FIRENZUOLA - Intraprendenza e voglia di fare. Due qualità che certo non mancano a Samuele Romanelli, già titolare del bar dei bianchi, e ora al timone della nuova attività “I’ fritto, i’panino…e il gottino di vino” a Firenzuola. Commenta…

I cenci

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MUGELLO - Nella tradizione mugellana il carnevale veniva celebrato con particolare attenzione anche nel cibo. C’erano infatti pietanze legate al tacchino, detto anche “tacco” o “lucio”: a San Godenzo si cucinavano rigatoni con sugo…

Il "Ginepraio" della Valdera ai World Gin Awards 2022 realizzato con il grano mugellano

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MUGELLO - C'è anche un po' di Mugello nei World Gin Awards 2022, la competizione che si sta svolgendo in questi giorni a Londra dove partecipano oltre 900 gin da tutto il mondo. Nella categoria "Migliori Gin Italiani" anticipata dal Corriere…

Aperte le iscrizioni al concorso nazionale per la miglior farina di castagne. E il Mugello concorre (e spesso vince)

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MONTIERI - Domenica 27 febbraio si terrà la VII rassegna nazionale Farine di castagne, nata per valorizzare e premiare tutte coloro che, in Italia, sono meritevoli. E tra loro, non potranno mancare quelle mugellane, in particolare marradesi…