Buon San Valentino dall'Istituto Chino Chini. Le foto dai laboratori di cucina

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BORGO SAN LORENZO - San Valentino fa rima anche con dolcezza. Ne è prova il lavoro dei ragazzi dell'Istituto d'Istruzione Superiore borghigiano Chino Chini. Gli studenti si sono cimentati nella preparazioni di alcuni dolci montati e glassati…

I venti produttori e le quattro botteghe di "Mugello tradizione e qualità in cucina"

MUGELLO - Il progetto "Mugello tradizione e qualità in cucina" di Vetrina Toscana raccoglie venti produttori che quotidianamente, con passione e cura, portano alla luce i prodotti che rendono il Mugello una terra unica in fatto di sapori. Ma…

Erica e le sue api, tra Firenzuola e Barberino. "Mi fanno amare ancor più il mio Mugello"

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BARBERINO DI MUGELLO - Erica Cinti, della fattoria Calluna, non nasce come apicoltrice, il suo incontro con le api è nato tra le pagine di un libro ma le ha cambiato la vita. E questo cambiamento lo trasmette attraverso i suoi prodotti e insegnando…

I ventuno ristoratori di "Mugello tradizione e qualità in cucina"

MUGELLO - Il progetto "Mugello tradizione e qualità in cucina" di Vetrina Toscana raccoglie ventuno ristoratori locali, ognuno che lavora quotidianamente con i prodotti che il Mugello offre per ricreare piatti legati alla cultura contadina.…

Fotonotizia, aglio in semina. Da "L'Orto del Vicino" a Borgo San Lorenzo

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BORGO SAN LORENZO - Dice il detto: "Chi vuole un bell'agliaio, lo semini di gennaio". E così L'Orto del Vicino, azienda biologica in località Le Pergole a Borgo San Lorenzo, non manca neanche quest'anno l'appuntamento con la messa a dimora…

Un nuovo prodotto: gli gnocchi di patate del Mugello spopolano alla mensa scolastica di Bagno a Ripoli

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MUGELLO - La qualità dei prodotti e la garanzia di provenienza sono aspetti sempre più importanti. Per le famiglie, ma anche per la ristorazione e per le mense pubbliche. E così le aziende più serie sono alla ricerca di fornitori che garantiscano…

La Carabaccia: una zuppa di cipolle da Caterina De’ Medici ai giorni nostri

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MUGELLO - La Carabaccia è un piatto antico che si serviva già nelle nostre osterie del 500. La storia di questo piatto è particolarmente legata al nostro territorio. Pare infatti che Caterina de’ Medici, pronipote di Lorenzo dei Medici…

Formaggi Caprini bio dal gusto spiccato e senza compromessi. Con il Podere Varena di Londa

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LONDA - Un'altra interessante realtà che fa parte di Vetrina Toscana è il Podere Varena di Londa. Questa azienda agricola a conduzione familiare è nata nel 2008 e alleva capre da latte. "Sono perito agrario - racconta Lorenzo, titolare di…

La Bottega dei Portici di Palazzuolo, ottima cucina tosco-romagnola. Per non parlare dei vini...

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PALAZZUOLO SUL SENIO - Palazzuolo ha una rinomata tradizione gastronomica. E dal 1994 ne fa parte a pieno titolo "La Bottega dei Portici" di Francesco Piromallo. Una vecchia bottega, che Piromallo rilevò, trasformandola in ristorante. Ed…

Biodinamica, vinificazione "naturale" e tanta passione. I segreti di Voltumna di Dicomano

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DICOMANO - Voltumna è una azienda che produce vino con agricoltura biodinamica e vinificazione "naturale". Si trova a Frascole, nel Comune di Dicomano, sull'Appennino a 300 m di altitudine. E' una delle attività che fanno parte di Vetrina…