Il forno Conti, cinquanta anni di buon pane, fra tradizione e novità

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SCARPERIA E SAN PIERO - "Ho letto l'articolo su mio padre e la nascita del Forno Conti e confesso di essermi commosso": lo dice Francesco Conti, al quale il padre Giuliano ha lasciato il timone dell'azienda. E che ora, in occasione del Cinquantesimo,…

Il tacchino al latte

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BARBERINO DI MUGELLO – Una volta gli animali dell’aia o da cortile erano allevati dalle famiglie contadine per i fabbisogni più immediati. Polli, anatre, oche, faraone e tacchini erano abituati a girovagare liberi nell’aia in cerca di…

Il Mugello presente al G20 dell'agricoltura

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  MUGELLO - Dal 16 settembre Firenze diventa un palcoscenico internazionale, per discutere e riflettere sul futuro dell'agricoltura mondiale. Si terrà infatti il G20 dell'agricoltura. E poteva non essere presente Coldiretti, che è…

I veri sapori campani a Borgo San Lorenzo grazie alla "Bottega Campana"

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https://youtu.be/tG4L0ST7R7k BORGO SAN LORENZO - Chi è stato in Campania sa che i sapori di quella regione sono unici. Basti pensare alle mozzarelle che, una volta assaggiate quelle originali, non conservate in frigo, capisci quanto sono straordinarie…

Giuliano Conti, 50 anni di buon pane per il Mugello

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SCARPERIA E SAN PIERO - Giuliano Conti ha 81 anni, ma non rinuncia ogni giorno a far visita al forno che porta il suo nome. Ha lasciato le redini dell'azienda ai suoi figli Francesco e Cristina, ma il suo cuore è ancora lì. Lo si sente quando,…

Settembre, l’uva e il fico pende

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MUGELLO – Questa schiacciata contadina di origine molto antica viene preparata ogni anno nel Mugello al tempo della vendemmia, e questo fin dall’epoca degli Etruschi. Ci sono testimonianze a partire dal VIII secolo a.C., che sembrano riportare…

Pappa al pomodoro

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MUGELLO – Molte ricette toscane nascono dall’esigenza di recuperare alimenti come il pane raffermo, ad esempio la zuppa di cavolo nero, la ribollita, la panzanella, la pappa al pomodoro e anche altre che lo valorizzano e lo rendono protagonista. La…

Il benessere animale garantisce "buona carne": lo spiega il presidente nazionale degli Allevatori Roberto Nocentini

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MUGELLO - “Ormai il benessere animale è imprescindibile per noi allevatori. Chi fa questo mestiere lo fa con passione. E prima di andare a pranzo o a cena sentiamo l’esigenza di controllare se gli animali in stalla stiano bene, perché…

"Rossoio 6", musica dal vivo e prodotti a km 0 nei fine settimana

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VICCHIO - Nei fine settimana, la sera in Mugello c'è un nuovo ristorante con fattoria, "Rossoio 6", al Forteto, che offre Chianburger, tortelli e formaggi freschi. Ce ne son pochi di ristoranti dotati un'azienda agricola con seicento ettari,…

ll Pane del Mugello, prodotto sempre più apprezzato e diffuso

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MUGELLO - Il Pane del Mugello "lievita" ancora. Una filiera, quella avviata ormai da anni dall'omonimo consorzio, con la partecipazione di due forni locali - Conti di San Piero a Sieve e Faini di Luco di Mugello- numerosi agricoltori fornitori…