Cinquanta sfumature di....Cenci

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MUGELLO - Il dolce tipico del Carnevale, di cui abbiamo trattato anche nel precedente articolo, sono i cenci. Ho pensato di proporveli in altre due versioni “particolari”. La prima è pensata per chi vuole un prodotto “leggero” e la…

Il Mugello delle eccellenze agroalimentari cresce: ora arriva il pomodoro bio di Valdastra e Lunica

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MUGELLO - E’ stata una delle ultime “invenzioni” di Adriano Borgioli che insieme a Fabrizio Ciolli da anni nei  campi dell'azienda agricola Valdastra, lungo la Sieve, aveva già iniziato a coltivare ortaggi e patate, tutti rigorosamente…

Il PIF Buonacarne porta innovazione nella stalla di Arturo Raffini a Piancaldoli

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FIRENZUOLA - Sembra perfino superfluo parlare di “benessere animale” con gli allevatori mugellani. Lo vedi subito il bene che vogliono ai loro animali, la cura che dedicano loro. E poi i luoghi dove mucche e vitelli vengono fatti crescere:…

"I’fritto, i’panino e i’gottino di vino", una nuova golosa apertura a Firenzuola

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FIRENZUOLA - Intraprendenza e voglia di fare. Due qualità che certo non mancano a Samuele Romanelli, già titolare del bar dei bianchi, e ora al timone della nuova attività “I’ fritto, i’panino…e il gottino di vino” a Firenzuola. Commenta…

I cenci

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MUGELLO - Nella tradizione mugellana il carnevale veniva celebrato con particolare attenzione anche nel cibo. C’erano infatti pietanze legate al tacchino, detto anche “tacco” o “lucio”: a San Godenzo si cucinavano rigatoni con sugo…

Il "Ginepraio" della Valdera ai World Gin Awards 2022 realizzato con il grano mugellano

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MUGELLO - C'è anche un po' di Mugello nei World Gin Awards 2022, la competizione che si sta svolgendo in questi giorni a Londra dove partecipano oltre 900 gin da tutto il mondo. Nella categoria "Migliori Gin Italiani" anticipata dal Corriere…

Aperte le iscrizioni al concorso nazionale per la miglior farina di castagne. E il Mugello concorre (e spesso vince)

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MONTIERI - Domenica 27 febbraio si terrà la VII rassegna nazionale Farine di castagne, nata per valorizzare e premiare tutte coloro che, in Italia, sono meritevoli. E tra loro, non potranno mancare quelle mugellane, in particolare marradesi…

Il pane toscano

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MUGELLO – Come riportato in maniera più ampia in “Cultura Contadina in Toscana” Bonechi Editore del 1984, “Crescere a pane e cipolla” è un modo di dire che testimonia assai bene le condizioni di povertà che caratterizzavano la…

La pizzeria Elementi di Barberino in lizza come migliore della Toscana

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BARBERINO DI MUGELLO - Elementi di Barberino di Mugello, dopo essere stato inserito nella guida del gambero rosso con 2 spicchi, è stato inserito tra le nomination del “Forchettiere Awards 2022”, dedicato alla ristorazione Fiorentina…

Latte alla Portoghese al sapore di Panettone

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BARBERINO DI MUGELLO  – È sempre bene ricordare che un tempo, nella società contadina e non solo, non si gettava via nulla; sprecare, buttare via era impensabile. Tutto doveva essere pienamente utilizzato, in modo particolare in cucina:…