Ode al Marrone

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MUGELLO – Il castagno è sicuramente la pianta che rappresenta meglio di tutte il nostro territorio. È un elemento fondamentale che identifica il nostro paesaggio, un importante protagonista dell’economia locale e costituisce una parte…

La torta di mele

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MUGELLO – Concludiamo il nostro viaggio gastronomico alla scoperta dell’utilizzo di questo frutto delizioso, con un dolce che ha ancora un sapore di antico: la torta di mele. RICETTA Ingredienti Farina 00 gr.180 Zucchero…

Tra i migliori panettoni del mondo 2021 ce n'è uno tutto mugellano

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BORGO SAN LORENZO - Il Mugello è terra d'eccellenze, anche tra....i panettoni. Nella attesa e prestigiosa competizione, giunta alla terza edizione e organizzata dalla Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (Fipgc), svolta…

Le pizzerie "Elementi" e "La Torre" fra le migliori d'Italia per il "Gambero Rosso"

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MUGELLO - In Mugello si mangia bene. Questo è un fatto. Ma adesso a "certificarlo" è il "Gambero rosso". La prestigiosa guida, infatti, si è dedicata anche alle pizze più buone d'Italia e due sono proprio nel nostro territorio. Si tratta…

Mele al forno e confettura di mele e limoni

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MUGELLO – Come abbiamo visto nell’articolo precedente le piante da frutto una volta erano presenti in abbondanza in ogni podere, orto o giardino. Nonostante questa grande disponibilità la frutta non era utilizzata a fine pasto come si usa…

Le frittelle di mele

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MUGELLO – Fino a diversi anni fa ogni podere, giardino o orto del Mugello, poteva vantare la presenza di numerose varietà di piante da frutto, alcune di queste esclusive proprio del nostro territorio. Molte di queste piante erano selezionate…

All'Antico Forno Piazzetti di Borgo San Lorenzo il premio nazionale "Massimo Alberini 2020" dell'Accademia Italiana della Cucina

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BORGO SAN LORENZO - Un forno mugellano, l'Antico Forno a Legna Piazzetti" ha vinto il Premio "Massimo Alberini 2020", istituito dall'Accademia Italiana della Cucina per premiare chi si adopera, da anni, per creare artigianalmente ed offrire…

Cinquant'anni di pane: la festa del Forno Conti di San Piero a Sieve

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SAN PIERO A SIEVE - Cinquanta anni sono un traguardo importante, e la bella festa del Forno Conti, tenutasi lo scorso sabato 18 settembre, lo ha dimostrato. Una festa tenuta nello spazio a fianco del laboratorio, con tanta gente, belle sorprese…

Buona carne mugellana, il ruolo fondamentale della CAF

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MUGELLO - Se si parla di "Buona Carne", in Toscana e in Mugello, non può non esservi la CAF, la Cooperativa Agricola Firenzuola, che raccoglie decine di allevatori locali, sostenendoli con la propria azione nel settore della raccolta, lavorazione…

Il Mugello agricolo conquista piazza Santa Croce a Firenze

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MUGELLO - Peccato per la pioggia di domenica, che ha frenato l’afflusso del pubblico. Ma la presenza del Mugello in piazza Santa Croce a Firenze, nel grande “accampamento” agricolo promosso dalla Coldiretti nazionale, è stata un successone. …