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Il tacchino al latte
Copertina, RicetteBARBERINO DI MUGELLO – Una volta gli animali dell’aia o da cortile erano allevati dalle famiglie contadine per i fabbisogni più immediati. Polli, anatre, oche, faraone e tacchini erano abituati a girovagare liberi nell’aia in cerca di…
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Il Mugello presente al G20 dell'agricoltura
Copertina, Eventi e iniziative
MUGELLO - Dal 16 settembre Firenze diventa un palcoscenico internazionale, per discutere e riflettere sul futuro dell'agricoltura mondiale. Si terrà infatti il G20 dell'agricoltura. E poteva non essere presente Coldiretti, che è…
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I veri sapori campani a Borgo San Lorenzo grazie alla "Bottega Campana"
Copertina, In evidenzahttps://youtu.be/tG4L0ST7R7k
BORGO SAN LORENZO - Chi è stato in Campania sa che i sapori di quella regione sono unici. Basti pensare alle mozzarelle che, una volta assaggiate quelle originali, non conservate in frigo, capisci quanto sono straordinarie…
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Giuliano Conti, 50 anni di buon pane per il Mugello
Copertina, In evidenzaSCARPERIA E SAN PIERO - Giuliano Conti ha 81 anni, ma non rinuncia ogni giorno a far visita al forno che porta il suo nome. Ha lasciato le redini dell'azienda ai suoi figli Francesco e Cristina, ma il suo cuore è ancora lì.
Lo si sente quando,…
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Settembre, l’uva e il fico pende
Copertina, RicetteMUGELLO – Questa schiacciata contadina di origine molto antica viene preparata ogni anno nel Mugello al tempo della vendemmia, e questo fin dall’epoca degli Etruschi. Ci sono testimonianze a partire dal VIII secolo a.C., che sembrano riportare…
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Pappa al pomodoro
Copertina, RicetteMUGELLO – Molte ricette toscane nascono dall’esigenza di recuperare alimenti come il pane raffermo, ad esempio la zuppa di cavolo nero, la ribollita, la panzanella, la pappa al pomodoro e anche altre che lo valorizzano e lo rendono protagonista.
La…
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Il benessere animale garantisce "buona carne": lo spiega il presidente nazionale degli Allevatori Roberto Nocentini
Copertina, In evidenza
MUGELLO - “Ormai il benessere animale è imprescindibile per noi allevatori. Chi fa questo mestiere lo fa con passione. E prima di andare a pranzo o a cena sentiamo l’esigenza di controllare se gli animali in stalla stiano bene, perché…
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"Rossoio 6", musica dal vivo e prodotti a km 0 nei fine settimana
Copertina, Eventi e iniziativeVICCHIO - Nei fine settimana, la sera in Mugello c'è un nuovo ristorante con fattoria, "Rossoio 6", al Forteto, che offre Chianburger, tortelli e formaggi freschi. Ce ne son pochi di ristoranti dotati un'azienda agricola con seicento ettari,…
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ll Pane del Mugello, prodotto sempre più apprezzato e diffuso
Copertina, In evidenzaMUGELLO - Il Pane del Mugello "lievita" ancora. Una filiera, quella avviata ormai da anni dall'omonimo consorzio, con la partecipazione di due forni locali - Conti di San Piero a Sieve e Faini di Luco di Mugello- numerosi agricoltori fornitori…
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Lo chef Borchi porta il tortello....in Finlandia
Copertina, In evidenzaMUGELLO - Lo chef Cristian Borchi con Slow Food Mugello oggi è ad Helsinki per il Little Italy Festival - Suvilahti 2021 a Suvlahti.
Lo chef e la sua squadra rappresentano CAF ed hanno portato in Finlandia il nostro tortello con salsa ragù,…