Articoli

Latte alla Portoghese al sapore di Panettone

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BARBERINO DI MUGELLO  – È sempre bene ricordare che un tempo, nella società contadina e non solo, non si gettava via nulla; sprecare, buttare via era impensabile. Tutto doveva essere pienamente utilizzato, in modo particolare in cucina:…

Un appuntamento extra con Patrizia Carpini ed i suoi dolcetti di Natale

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BARBERINO DI MUGELLO - È stato un vero successo il corso di pasticceria natalizia organizzato da Patrizia Carpini al Centro Civico di Barberino. Tanto che, a grande richiesta, è stato organizzato un altro appuntamento così che, chi non…

Ricetta del Castagnaccio e delle Frittelle di farina dolce

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MUGELLO – Questa settimana concludiamo il nostro viaggio nel mondo dei marroni del Mugello con due dolci tipici della nostra tradizione: il castagnaccio e le frittelle dolci. Per la ricetta del castagnaccio, oltre a quella tradizionale, vi…

Latera ora ha anche uno speciale ristorante. A km zero

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BARBERINO DI MUGELLO - Non c’è nome di azienda più azzeccato. “Latera” si chiama l’azienda agricola di Giacomo Tatti. Che vive a Latera. L’azienda ha sede lì, e a Latera, frazione di Barberino di Mugello, dedica un’attenzione…

Profumo di Natale al Centro Civico di Barberino con le lezioni culinarie di Patrizia Carpini

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BARBERINO DI MUGELLO - Christmas is coming! È tempo di decorazioni natalizie, cioccolata calda e, ovviamente, di dolcetti! Ma perché comprarli se si possono fare facilmente nelle proprie cucine? E la scusa "non sono capace" non vale più…

Tagliatelle con farina di marroni

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MUGELLO – Questa settimana continua il nostro tributo ai marroni con un primo piatto: le tagliatelle. Ricetta Ingredienti per 4 persone Farina di marroni gr.200 Farina di grano tenero 0 gr.200 Uova 4 Procedimento Setacciate…

Otto ristoratori insieme per valorizzare il Mugello in tavola: la bella iniziativa dell'Accademia della Cucina

https://youtu.be/TlOuc6UoBXQ BARBERINO DI MUGELLO - In tutto il mondo, lo stesso giorno, le Delegazioni dell’Accademia Italiana della Cucina, si ritrovano, una volta l’anno per la “Cena Ecumenica”, che ogni anno ha un tema diverso.Quest’anno…

Premio nazionale per la soprassata della macelleria Roberto di Cavallina

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https://youtu.be/ird_PXYVL4o BARBERINO DI MUGELLO - La Macelleria Roberto di Cavallina ha vinto il premio nazionale “Dino Villani 2021” dell’Accademia Italiana della Cucina. Nel video la presidente della delegazione Mugello Sforzini…

Settembre, l’uva e il fico pende

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MUGELLO – Questa schiacciata contadina di origine molto antica viene preparata ogni anno nel Mugello al tempo della vendemmia, e questo fin dall’epoca degli Etruschi. Ci sono testimonianze a partire dal VIII secolo a.C., che sembrano riportare…

I Bighelloni di Barberino

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BARBERINO DI MUGELLO – La parola bighellone è un termine ormai desueto che sta ad indicare chi perde il suo tempo andando oziosamente in giro o chi, specialmente sul lavoro, trova ogni pretesto per far poco o nulla. Ma a Barberino questa…