Articoli

I biscotti "fiore" di San Piero a Sieve

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BARBERINO DI MUGELLO - Come ho già raccontato in precedenza, si può dire che ogni paese o frazione del Mugello abbia il suo biscotto tipico, che veniva preparato in occasione di fiere, festività, matrimoni o altre occasioni particolari. Firenzuola…

La produzione di patate è in pericolo? Non in Mugello

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MUGELLO - Nell'ultimo periodo si legge sulla stampa nazionale una crescente preoccupazione riguardo alla produzione delle patate con raccolti scarsi ed un conseguente aumento dei prezzi. La causa, si legge, è dovuta in particolar modo dalla…

La stracciatella

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BARBERINO DI MUGELLO - Si tratta di una ricetta semplice, ricca e nutriente, che è perfetta per le serate invernali durante le quali si apprezza volentieri qualcosa di caldo. E’ un piatto sostanzioso e veloce da preparare che una volta…

A "Studio aperto Mag",su Italia1, i tortelli mugellani di Latera

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BARBERINO DI MUGELLO - Il tortello mugellano è sempre più famoso. E frequentemente si affaccia sulle più popolari trasmissioni televisive nazionali. Così è accaduto lo scorso 14 gennaio, nella puntata di "Studio aperto Mag", la trasmissione…

I brigidini

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BARBERINO DI MUGELLO - I brigidini sono conosciuti in tutta la Toscana. Il grande Pellegrino Artusi con la ricetta numero 632 del suo "La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene" li definì "un trastullo speciale alla Toscana ove trovasi…

Crespelle o pezzole della nonna

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BARBERINO DI MUGELLO  - Sono note le innovazioni che Caterina de Medici, prima fiorentina sul trono di Francia, introdusse alla corte francese, grazie ai profumieri e ai cuochi fiorentini: la cura della persona, l’uso della forchetta a…

Il panettone Marietta

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MUGELLO - Le tradizioni di Natale variano a seconda delle regioni, delle città, dei paesi e anche delle famiglie. Ognuno ha le proprie usanze che ogni anno vengono rispettate scrupolosamente. Ricordo che mia suocera per il Natale preparava…

Minestra d'orzo e sedano

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BARBERINO DI MUGELLO - Questo piatto utilizza due prodotti che una volta erano tipici dell’economia e della vita della famiglia contadina: il sedano e l’orzo. Il sedano veniva coltivato in genere all’entrata dell’orto, insieme a tutte…

La zuppa di Carabaccia

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BARBERINO DI MUGELLO - Perfetta per le serate freddissime, la Carabaccia, è una zuppa tradizionale del nostro territorio a base di cipolle e con secoli di storia alle spalle. Amata da Leonardo da Vinci e portata da Caterina de' Medici in…

Antica Osteria di Montecarelli, dove l'amore per la cucina è di casa

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BARBERINO DI MUGELLO - È facile parlare di tortelli mugellani, tutti ne conoscono la ricetta e tutti li fanno, ma quelli che trovi all'Antica Osteria di Montecarelli hanno qualcosa di speciale. E non è solo nella cura della preparazione…