Articoli

Minestra d'orzo e sedano

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BARBERINO DI MUGELLO - Questo piatto utilizza due prodotti che una volta erano tipici dell’economia e della vita della famiglia contadina: il sedano e l’orzo. Il sedano veniva coltivato in genere all’entrata dell’orto, insieme a tutte…

La zuppa di Carabaccia

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BARBERINO DI MUGELLO - Perfetta per le serate freddissime, la Carabaccia, è una zuppa tradizionale del nostro territorio a base di cipolle e con secoli di storia alle spalle. Amata da Leonardo da Vinci e portata da Caterina de' Medici in…

Antica Osteria di Montecarelli, dove l'amore per la cucina è di casa

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BARBERINO DI MUGELLO - È facile parlare di tortelli mugellani, tutti ne conoscono la ricetta e tutti li fanno, ma quelli che trovi all'Antica Osteria di Montecarelli hanno qualcosa di speciale. E non è solo nella cura della preparazione…

Rivasud, cucina tradizionale in un ambiente country chic

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BARBERINO DI MUGELLO - Sono ormai quasi vent'anni che i due fratelli Molinati gestiscono il ristorante Riva Sud di Barberino di Mugello. Infatti, nel suggestivo fienile finemente ristrutturato Alessio e Fabio hanno realizzato il loro sogno:…

Golosità da asporto a Barberino con "Elisa home food"

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BARBERINO DI MUGELLO - La prima cosa che noti di Elisa Fusi è il suo sorriso aperto e la sua simpatia innata. Poi, parlando con lei, ti rendi conto che è una donna pratica con un bel po' di fantasia e tanto ingegno. Tanto che, non sapendo…

Tra Latera e la Cavallina si festeggia la "Patata"

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BARBERINO DI MUGELLO - Torna sabato 14 ottobre la tradizionale "Festa della Patata" a Barberino di Mugello. Organizzata quest'anno tra Latera e Cavallina, vede nella prima location dalle ore 15 la consueta raccolta delle patate dedicata ad…

Frollini alle noci

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BARBERINO DI MUGELLO - Le noci, oltre ai fichi, un tempo erano la più comune frutta secca che il contadino poteva permettersi. Il momento della loro raccolta arrivava prima della vendemmia. I rami del noce venivano colpiti con una lunga pertica…

Lo chef di "Elementi" di Barberino su Rai2

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BARBERINO DI MUGELLO - Nella giornata di oggi, giovedì 28 settembre, la pizzeria "Elementi" di Barberino di Mugello, rappresentata dal pizzaiolo Roberto Cordioli, sarà ospite del programma "PizzaDoc" su Rai2 alle 11.15. Il programma racconta…

Bistecca e cappuccino? Cosa amano gli stranieri del Mugello ce lo racconta Francesco de "L'Oste in piazza"

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https://youtu.be/_763UqofXjY BARBERINO DI MUGELLO - Turisti a tavola in Mugello, cosa chiedono? Cosa si aspettano? Cosa combinano? Ce lo racconta Francesco Toccafondi proprietario de "L'oste in piazza", ristorante che punta molto sui prodotti…

I tortelli di Nipitella

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BARBERINO DI MUGELLO - Le ricette culinarie che prevedono l’utilizzo della Nipitella sono numerosissime e meriterebbero davvero di essere raccolte in un unico volume dedicato a questa splendida erba aromatica. In questa sede mi limiterò…