PALAZZUOLO SUL SENIO – “Quando le pecore andavano ai pastori” di Giovanni Sozzi, edito da Angelini, e che riporta il sottotitolo “Antiche ricette di famiglia dell’Alto Mugello” non è certamente il solito, ennesimo libro di cucina e di ricette. In settanta agili pagine Sozzi, che di professione fa il cuoco e che è originario del firenzuolino, e precisamente di Cornacchiaia, racconta al lettore cosa e come si cucinava 70-80 anni fa in Mugello. E leggendo si scopre, o si rivive, un altro mondo: una cucina familiare e contadina, segnata dalla creativitĂ di chi riusciva a mettere in tavola tanto nonostante il poco a disposizione.
Le ricette ci sono, pur non nella forma canonica, ma lo scritto di Sozzi è davvero molto di più, perché racconta un mondo, il nostro mondo di un tempo, ormai scomparso, ma neppure troppo lontano, arricchendolo da aneddoti e curiosità e anche a riflessioni personali.
Sozzi stesso poi ci offre un’altra chiave di lettura: “Quando raccoglievo gli appunti che poi si sarebbero trasformati in libro piĂą che l’aspetto delle ricette in sĂ© mi affascinavano i comportamenti, i metodi di lavorazione, di conservazione, la religiositĂ . In sostanza mi sembrava di aver scritto un libro che attraverso il cibo raccontava di un mondo a noi vicino ma anche terribilmente distante. A due anni di distanza invece mi pare di aver scritto un’altra cosa e mi spiego. Oggi siamo invasi da un mare di comportamenti alimentari, chi a km zero, chi è vegetariano, chi rifiuta le proteine animali, chi mangia solo cibo crudo, chi solo di stagione, e così via. Confrontando questa realtĂ con il libro trovo che i miei nonni racchiudevano tutte queste differenze con naturale equilibrio e di fatto mi è sembrato di aver scritto un qualcosa sulla sana e corretta alimentazione, in tempi dove la qualitĂ del cibo è messa in seria discussione da processi produttivi troppo sbrigativi”.
Del libro se ne parlerĂ a Palazzuolo sul Senio domenica 14 agosto, alle ore 17.30: “Quando le pecore andavano ai pastori” di Giovanni Sozzi viene infatti presentato nella sala Pagliazzi della biblioteca comunale palazzuolese, in piazza Strigelli 6. InterverrĂ , oltre all’autore, il sindaco di Palazzuolo Cristian Menghetti.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 12 agosto 2016
1 commento
Pingback: Il portale della cultura del Mugello » Sozzi, Giovanni. Quando le pecore andavano ai pastori : antiche ricette di famiglia dell’Alto Mugello