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Polpettine di branzino su crema di pomodoro e chips di patate delle terre alte di Pietramala

Ingredienti (per due persone)  Branzino filetto 150 g. Patate rosse a pasta bianca 100 g. Origano fresco 1 ciuffo 2 uova Farina 00   40 g. Pan grattato di pane toscano qb Olio evo qb Pomodorini corbarini 100 g. Aglio 1 spicchio Paprika…

Antica Porta di Levante, la parola allo Chef Cristian Borchi

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VICCHIO C’è un ristorante nel Mugello che parla toscano, come la parte migliore della nostra cucina e della nostra tradizione mugellana, e la esporta in tutto il mondo. Infatti da questo locale, Cristian Borchi, chef e proprietario, parte…

[VIDEO] Mugello, ravioli ai marroni su crema di patate e guanciale croccante

BORGO SAN LORENZO - All'interno de "Il Gusto della cultura" (articolo qui), evento organizzato ieri sera 18 luglio a Villa Pecori Giraldi dalla Camera di Commercio di Firenze in collaborazione con Confcommercio e Confesercenti nell'ambito…