MARRADI – Davvero una bella “vetrina”, quella che si è tenuta nella giornata di venerdì 20 gennaio a Marradi, nel teatro degli Animosi, dove si è tenuto l’evento conclusivo di “Mugello Tradizione e Qualità in Cucina”, il progetto di “Vetrina Toscana”, realizzato da Confesercenti Firenze e dalla Camera di Commercio di Firenze con il contributo della Regione Toscana, Toscana Promozione, Fondazione Sistema Toscana ed Unioncamere.
Gli organizzatori hanno infatti organizzato una serie di iniziative – presentate da Daniela Mugnai di “Vetrina Toscana”, dalle dimostrazioni pratiche su come si fanno i tortelli di marroni, a un’esposizione molto qualificata di prodotti del territorio, per finire con una serie di chef (articolo qui) che hanno preparato in diretta e fatto assaggiare piatti della tradizione locale. E anche il paesaggio esterno ha contribuito, con una bella nevicata che ha imbiancato Marradi. Erano presenti anche il sindaco di Scarperia e San Piero Federico Ignesti, assessore al turismo dell’Unione dei Comuni del Mugello, e Filippo Carlà Campa, sindaco di Vicchio.
Il progetto mira a valorizzare ulteriormente l’enogastronomia mugellana, che è elemento rilevante di attrazione per i turisti. Ed è sempre più numerosa l’adesione dei ristoratori mugellani e degli operatori del commercio dei prodotti enogastronomici. Ben quarantuno quest’anno, in tutti i nove comuni che fanno parte dell’Ambito turistico Mugello.
Ecco l’elenco suddiviso per comuni.
Barberino di Mugello: L’Oste in Piazza, Antica Osteria di Montecarelli, Trattoria da Alberto, Icche c’è c’è e poco altro, Macelleria Roberto, Riva Sud, Il Colle è;
Borgo San Lorenzo: Passaguai, La Combriccola, Gelateria Badiani;
Dicomano: Il Borgo di Villa Cellaia, Il Ghiottone;
Firenzuola: Ristorante Da Pako, Ristorante La Rocca, Ristorante Da Paolo e Alba, Ristorante Piccola Firenze, Gelateria Le Delizie;
Marradi: Al Cantuccio, Palazzo Torriani, La Colombaia, Le Delizie del Miele, L’Emporio di Martina, La Bottega di Marradi, Panificio Costicci, Il Camino, Il Casolare;
Palazzuolo sul Senio: La Bottega dei Portici, Locanda Senio;
San Godenzo: Bar Il Muraglione;
Scarperia e San Piero: Il Torrione, Osteria Nandone, Bonaugo, La Torre Osteria et Bottega, Osteria all’Aglione, Ristorante San Barnaba, Locanda Le Isole, La Macelleria, Panificio Fioravanti, Market Mugello;
Vicchio: Locanda Antica Porta di Levante, La Casa del Prosciutto.
Punti di forza del progetto sono la riconoscibilità e l’utilizzo dei prodotti locali di qualità e di stagione da parte dei ristoratori e delle aderenti al progetto. Il progetto intende favorire una integrazione e collaborazione della filiera “produzione – distribuzione commerciale – turismo”. Stavolta i due prodotti di punta proposti da “Mugello Tradizione e Qualità in Cucina” sono stati il marrone da una parte -i castagneti dell’Appennino mugellano producono un frutto di altissima qualità, da decenni riconosciuto come “Marrone del Mugello IGP“-, e il “Tortello di Patate” dall’altra, piatto simbolo della tradizione culinaria mugellana. Attraverso la campagna di comunicazione si è creato un percorso enogastronomico proposto al pubblico/consumatore che valorizza la rete dei ristoranti e delle botteghe. La filiera locale è promossa attraverso una pianta/guida digitale e una campagna social tramite la pagina facebook ed instagram.
Molto soddisfatti i promotori. Claudio Bianchi, presidente metropolitano di Confesercenti Firenze ha sottolineato le peculiarità del Mugello e di Marradi e le potenzialità turistica di queste aree: “Il turismo esperienziale è sempre più importante, le persone cercano luoghi come questi, che hanno uno stile diverso, diverso dai movimenti turistici di massa. E senza dubbio questo territoio ha qualcosa di importante da offrire e da raccontare, e sono certo che ciò sarà a base dello sviluppo del futuro”.
Anche il direttore regionale di Confesercenti Massimo Biagioni lo nota: “Non a caso è stato scelto Marradi come luogo per questo evento. Marradi è un territorio ai bordi della provincia anche se molto attivo e pieno di eccellenze da un punto di vista produttivo. Bisogna fare progetti, fare squadra e promuovere qualità ed eccellenze del cibo, tenendo uniti turismo e commercio. Luoghi come Marradi hanno bisogno di servizi, e come Confesercenti abbiamo posto da tempo la questione del riequilibrio territoriale: i paesi più lontani hanno bisogno di maggiori servizi, scuola, trasporti, occupazione, cultura, condizioni per poter vivere e prosperare in queste zone, senza accentrare tutto”.
Il sindaco di Marradi Tommaso Triberti condivide: “Marradi è pieno di eccellenze, di diverso tipo, marrone e non solo. Serve lavorare insieme nei territori, non siamo un’isola e valorizzando le eccellenze che abbiamo e investendo sui servizi nei territori piu fragili avoriremo un rilancio di questi territori, che possono diventare un motore per tutto il sistema. Siamo orgogliosi di ospitare questa iniziativa, e ringrazio Confersercenti e Camera di Commercio, per aver scelto Marradi come luogo dell’evento. E ringrazio tutti i nostri ristoranti e i nostri produttori, insieme a Beatrice Pieri del Centro Commerciale Naturale”.
(Foto: Giorgia Baluganti)
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 21 gennaio 2023
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[…] MUGELLO – Se quest’anno la produzione purtroppo è stata piuttosto scarsa, a causa di particolari condizioni climatiche, la qualità del “Marrone del Mugello”, uno dei prodotti del paniere di “Vetrina Toscana”, è rimasta alta. In Alto Mugello, purtroppo, molti castagneti sono stati colpiti dalle frane legate al maltempo della scorsa primavera, di cui il territorio porta ancora le ferite. Proprio il marrone, d’altra parte, è stato insieme ai tortelli di patate il prodotto “celebrato” lo scorso gennaio nell’evento conclusivo, per il Mugello, dell’annata di “Vetrina Toscana” (articolo qui). […]
[…] scorso l’evento si era tenuto a Marradi – e aveva riscosso un buon successo e un’ottima eco (articolo qui e qui) – , stavolta la sede prescelta è stato Borgo San Lorenzo, nel grande e suggestivo […]
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