ROMA – Carlo Cracco, Iginio Massari, Cannavacciulo….Grandi nomi di grandi chef, finiti nella rassegna delle migliori colombe d’Italia. E tra loro c’è pure un Pastry chef mugellano. Si tratta di Dario Nuti, che ha iniziato la sua carriera al Four Season di Firenze dove, tra il 2006 ed il 2007 ha iniziato a lavorare in pasticceria, contribuendo a raggiungere l’ambita stella Micheline.
Adesso Nuti lavora al “Rome Cavalieri”, un resort di lusso nel cuore della città eterna, dove ha creato la sua colomba classica, con canditi preparati da lui stesso, tra sostenibilità e tradizione.
I.DV.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 14 Aprile 2022
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