"Benessere animale, qui è la regola". Incontro con Gabriele Casini, de La Rocca di Firenzuola

MUGELLO - Gabriele Casini, dell’Azienda agricola La Rocca di Firenzuola ha apprezzato molto il progetto del PIF Buonacarne. “Perché -dice – ci ha dato nuovi strumenti concreti per migliorare i nostri sistemi di allevamento. Già prima…

Ricordando lo chef Fabio Picchi, fan della carne mugellana

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Fabio Picchi, noto chef fiorentino, fondatore del ristorante Cibreo a Firenze, scomparso ieri aveva partecipato, nel 2017, alla Fiera Agricola Mugellana. Lo avevamo intervistato, e lui aveva espresso il proprio entusiasmo per i prodotti agroalimentari…

Cinquanta sfumature di....Cenci

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MUGELLO - Il dolce tipico del Carnevale, di cui abbiamo trattato anche nel precedente articolo, sono i cenci. Ho pensato di proporveli in altre due versioni “particolari”. La prima è pensata per chi vuole un prodotto “leggero” e la…

Il Mugello delle eccellenze agroalimentari cresce: ora arriva il pomodoro bio di Valdastra e Lunica

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MUGELLO - E’ stata una delle ultime “invenzioni” di Adriano Borgioli che insieme a Fabrizio Ciolli da anni nei  campi dell'azienda agricola Valdastra, lungo la Sieve, aveva già iniziato a coltivare ortaggi e patate, tutti rigorosamente…

Il "Ginepraio" della Valdera ai World Gin Awards 2022 realizzato con il grano mugellano

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MUGELLO - C'è anche un po' di Mugello nei World Gin Awards 2022, la competizione che si sta svolgendo in questi giorni a Londra dove partecipano oltre 900 gin da tutto il mondo. Nella categoria "Migliori Gin Italiani" anticipata dal Corriere…

L'ex-"Villa Vip" riapre: sarà "Borgo Bistrò" di Gabriele Capecchi

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BORGO SAN LORENZO - Tornerà a nuova vita l’ex-Gran Disio (che molti ricordano anche come Villa Vip), il bar-ristorante da tempo chiuso. Fallita la precedente gestione, ora sarà Gabriele Capecchi, borghigiano, ristoratore quarantenne, a prendere…

Poggio del Farro, sempre più leader in Italia. E ora un nuovo laboratorio a Bruscoli

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FIRENZUOLA - Poggio del Farro cresce. Dopo aver impiantato una base logistica a Barberino di Mugello, ha aperto di recente un nuovo laboratorio di produzione dove si sfornano barrette di farro, granola e presto prodotti da forno, biscotti, muffin…

L'acqua di Marradi in tavola. Ci pensa Acquainbrick, giovane azienda che ha aperto lo stabilimento a Popolano

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MARRADI - Di recente ha preso avvio a Marradi una nuova, significativa attività industriale. È Acquainbrick, un'azienda giovane, start-up innovativa che già impiega undici persone e che porta l'ottima acqua marradese in Italia e presto, anche…

Lo yogurt di pecora dell'azienda agricola "Il Sasso" è il migliore d'Italia, secondo il "Gambero Rosso"

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BORGO SAN LORENZO - Non è la prima volta che l'azienda agricola "Il Sasso" di Borgo San Lorenzo riceve un riconoscimento dalla rivista "Gambero rosso" (articolo qui). E se nel 2020 era risultata tra i migliori produttori di yogurt di pecora,…

L'Oscar toscano del cibo ai formaggi del "Palagiaccio". E menzione speciale per la pasta de "La Fiorita"

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MUGELLO - Ormai all'antica Fattoria Il Palagiaccio hanno finito le bacheche, nelle quali mettere i riconoscimenti dei Tuscany Food Awards! Come un anno fa  infatti hanno vinto l'Oscar che viene assegnato, nelle diverse categorie, ai migliori…