VICCHIO – È proprio una bella storia quella di Gino Ugolini e della sua vita nella cucina de “La casa del prosciutto” di Vicchio. Gino, infatti, nei giorni scorsi ha festeggiato, dietro ai fornelli, 91 anni. A lui ha dedicato un articolo anche il quotidiano La Repubblica, raccontando anche la sua giornata: la sveglia alle 6.30, la tappa al mercato per scegliere gli ingredienti e poi in cucina, tra vassoi di pasta e pentole di prelibati secondi piatti.
Gino Ugolini, originario di Barberino di Mugello, è nato il 14 Dicembre del 1933, ed ha sempre lavorato nella ristorazione. Fino a quando, negli anni Ottanta, non è arrivato a “La casa del prosciutto”. E’ il nipote Giulio, a raccontare la storia di “Nonno Gino” e il suo lavoro in un bar a Prato, fino a quando i genitori di Giulio non presero in gestione la bottega di alimentari poi diventata “La casa del prosciutto”. Era il 1987 e anche “Nonno Gino” arrivò nella cucina di Vicchio, iniziando a preparare la pasta fresca. Da allora, racconta il nipote, non si è più fermato e le sue specialità sono oggi i tortelli mugellani, i sughi, la cacciagione e il coniglio. Tutti i giorni, tranne che il venerdì, dedicato alle partite di carte con gli amici. Una bella storia, che continua ancora oggi.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 17 Dicembre 2024
Lascia un Commento
Vuoi partecipare alla discussione?Fornisci il tuo contributo!