MUGELLO – Il cuoco mugellano Cristian Borchi, socio dei ristoranti L’Antica Porta di Levante di Vicchio e il Passaguai di Borgo San Lorenzo, trasformerà per due giorni, venerdì 24 e sabato 25 febbraio, il Magazine Street Kitchen di Byculla a Mumbai in una trattoria italiana, portando i sapori del Mugello in India. Alcuni dei piatti che proporrà nei menù: tortelli di patate al sugo d’anatra, tagliatelle verdi al ragù di agnello brasato, tagliolini con cavolfiore e tartufo nero, un budino di pomodori ciliegini freschi con pesto al basilico.

Il Magazine St Kitchen, chiamato anche ‘Mag’, è un locale di 240 metri quadrati dedicato a cene intime, laboratori di cucina e show cooking, sede di ricerca e sviluppo per nuove ricette culinarie, ambientazione per foto e film.

Borchi è stato già diverse volte all’estero, appare regolarmente in programmi TV italiani di cucina, ed è chef docente per “Let’s Go Cook Italian – culinary adventures in Tuscany”.

Massimo Mugello
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 16 febbraio 2017

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