MUGELLO – Si è svolto venerdì 19 dicembre, presso la Fortezza da Basso, il “Trippa Day”: tradizionale (e ormai storico, siamo alla 32^ edizione!) appuntamento con lo scambio di auguri organizzato da Confesercenti Firenze e Italia Comfidi. Una cena unica nel suo genere e caratterizzata da numerose portate, ben diciannove tra antipasti e a tavola, con piatti a base di trippa e lampredotto, tipici della cultura culinaria fiorentina.
E c’era anche tanto Mugello all’evento fiorentino. I Comuni, ad esclusione di Borgo San Lorenzo, Firenzuola e Marradi, erano tutti rappresentati: erano presenti infatti i sindaci di Scarperia e San Piero Federico Ignesti, di Vicchio Francesco Tagliaferri, di Palazzuolo sul Senio Marco Bottino, di Dicomano Massimiliano Amato, di Barberino di Mugello Sara Di Maio, e con loro numerosi assessori. C’erano poi funzionari mugellani di Confesercenti, da Letizia Tempesti a Daniele Nardoni e Francesco Chini, l’audio era curato da Damiano Cocchi e fondamentale è stato l’apporto della Tripperia Fiorentina, che ha sede a Barberino.
Tanti i rappresentanti istituzionali: se stavolta mancava il presidente della Regione Giani, c’erano la Presidente del consiglio Regionale Stefania Saccardi, l’Assessore Regionale Marras e numerosi consiglieri regionali, il sindaco di Firenze Sara Funaro con assessori e numerosi consiglieri di Palazzo Vecchio e i Presidenti dei Quartieri. E poi la presenza del Presidente della Camera di Commercio di Firenze Massimo Manetti; del Segretario della Camera di Commercio di Firenze Giuseppe Salvini; del Presidente di Toscana Aeroporti Marco Carrai, del Direttore della Sede di Firenze della Banca d’Italia Vito Barone, del Presidente Confesercenti Nazionale ed Italia Comfidi Nico Gronchi, del Presidente Confesercenti Metropolitana di Firenze Claudio Bianchi, del Direttore Generale Confesercenti Metropolitana di Firenze Alberto Marini e dell’Amministratore Delegato di Italia Comfidi Emilio Quattrocchi.
L’evento, che riunisce rappresentanti delle istituzioni e del mondo economico e creditizio, vuole celebrare l’identità gastronomica e imprenditoriale del territorio; è diventato, nel corso degli anni, un vero e proprio momento all’insegna della voglia di ritrovarsi e stare insieme in un contesto conviviale; per condividere idee, progetti e tanto altro sull’anno in corso e quello che verrà.
Si tratta di un appuntamento realizzato a cura dei “maestri trippai” di Firenze, che ribadisce l’attenzione dell’Associazione e del Consorzio Fidi verso i mestieri peculiari che fanno impresa nel nostro territorio; ed ha l’obiettivo di promuovere la valorizzazione e lo sviluppo delle tipicità che vanno costantemente sostenute.
La cena è stata caratterizzata da un menù che ha saputo valorizzare ogni sfumatura del “quinto quarto”. Dagli antipasti a base di crostini di poppa e lingua fino ai piatti serviti al tavolo, come il risotto al lampredotto, le penne trippate e lo stracotto di guancia, gli ospiti hanno potuto degustare la storia gastronomica di Firenze.
“Il Trippa Day non è solo un momento di convivialità, ma una testimonianza concreta del nostro impegno nel valorizzare quelle imprese che custodiscono l’identità delle nostre città e centri minori. Con questo evento vogliamo ribadire che la crescita del nostro territorio passa inevitabilmente dalla tutela delle nostre tipicità e dal supporto costante a chi fa impresa con passione e dedizione. È il nostro modo per ringraziare gli operatori e augurare buone feste a tutta la città. – affermano Nico Gronchi Presidente Confesercenti Nazionale e Italia Comfidi e Claudio Bianchi Presidente Confesercenti Metropolitana Firenze – Organizzare, da ben trent’anni, un evento come quello del ‘Trippa Day’ è sicuramente un orgoglio per Confesercenti ed Italia Comfidi; e dimostra l’importanza ed il valore che attribuiamo, da sempre, a tutte quelle attività imprenditoriali che valorizzano e promuovono il nostro Paese.”
L’evento si è confermato, anche nel 2025, un pilastro del calendario degli eventi di Firenze e della Regione Toscana, a testimonianza di questo le numerose presenze di esponenti del mondo politico, economico e dell’associazionismo; tra cui si segnala quelle della Presidente del consiglio Regionale Stefania Saccardi, dell’Assessore Regionale Marras e numerosi consiglieri regionali; della Sindaca di Firenze Sara Funaro con
la giunta comunale, numerosi consiglieri di Palazzo Vecchio e i Presidenti dei Quartieri; del Presidente della Camera di Commercio di Firenze Massimo Manetti; del Segretario della Camera di Commercio di Firenze Giuseppe Salvini; del Presidente di Toscana Aeroporti Marco Carrai, del Direttore della Sede di Firenze della Banca d’Italia Vito Barone, del Presidente Confesercenti Nazionale ed Italia Comfidi Nico Gronchi, del Presidente Confesercenti Metropolitana di Firenze Claudio Bianchi, del Direttore Generale Confesercenti Metropolitana di Firenze Alberto Marini e dell’Amministratore Delegato di Italia Comfidi Emilio Quattrocchi.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – dicembre 2025
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