MUGELLO – Il Consorzio Lavanda del Mugello continua a proporre alcune semplici ma gustose ricette che impiegano la lavanda nella preparazione dei piatti (fiori e/o olio essenziale o miele) per comporre un menù speciale e gustoso dall’antipasto al dessert, pronto per essere assaporato nelle giornate estive.
Dopo tre ricette per gli aperitivi (articolo qui), un primo piatto a base di riso (articolo qui), un primo a abse di pasta e ricotta (articolo qui), e due secondi gustosi e profumati come il salmone alla lavanda e miele ed il pollo alla lavanda e miele, è tempo di dolci:
Torta alla lavanda e limone – per 8 persone
Un dolce profumato, perfetto per la colazione o una merenda speciale!
Ingredienti (per una tortiera da 22 cm)
- 200 g di farina
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro morbido
- 3 uova
- 1 limone (succo e scorza)
- 2 cucchiai di fiori di lavanda secchi
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
Procedimento
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, sbatti il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema.
- Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
- Incorpora la scorza e il succo di limone, poi la farina setacciata con il lievito e il sale.
- Aggiungi i fiori di lavanda e mescola bene.
- Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuoci per circa 40-45 minuti, verifica la cottura con uno stecchino.
- Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Il Consorzio apre poi le porte dei propri lavandeti:
Il Consorzio ha lanciato una proposta rivolta ai vari ottimi ristoratori e chef presenti sul territorio del Mugello: inventate nuovi piatti, dall’antipasto al dessert, che abbiano la lavanda tra gli ingredienti. Il Consorzio mette a disposizione, a chi lo richiederà , olio essenziale e fiori.
Ogni ricetta inviata a [email protected] verrà pubblicata sul sito del Consorzio, promuovendone la degustazione. Per preparare piatti con la lavanda è indispensabile preparare lo “Sciroppo di lavanda” (qui) che si impiega in varie ricette.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 6 Luglio 2025
