MUGELLO – In occasione dello Slow Food Day, giornata speciale istituita per celebrare e promuovere i valori dell’associazione, Slow Food Mugello Aps ha pensato di dedicare un evento al piĂą conosciuto piatto del Mugello, il “Tortello di patate”. Lo fa organizzando una Cooking Class molto speciale. Sabato 17 maggio, a Vicchio, ci sarĂ l’occasione di avere come insegnante d’eccezione, una delle cuoche di Cavallico, la casa della parrocchia di Borgo San Lorenzo, dove tante mamme, ormai da decenni, si sono messe a disposizione dietro i fornelli, preparando pranzi e cene per tantissimi ragazzi e ragazze. La prima, e quella che ancora continua con passione ed energia ogni volta che può a sfornellare a Cavallico è Graziella Dallai in Tagliaferri, per tutti, la Lella.
“Quanti tortelli avrà preparato per i ragazzi che, in estate, dopo la fine della scuola, trascorrevano parte delle loro vacanze a Cavallico?
Proveremo a contarli con lei mentre ci svelerà le tecniche e i trucchi per preparare il classico e famoso “Tortello”, piatto emblema del nostro territorio, e lo farà alla sua maniera, con tanta simpatia, buonumore e l’energia di una nonna di acciaio!
La Lella avrĂ un aiutante che di cucina se ne intende, un cuoco che ha sentito il richiamo dei fornelli fin da piccolo osservando sua nonna mentre impastava e preparava le ricette tipiche toscane, Cristian Borchi.
Sarà proprio nell’agriturismo di Cristian, a Pesciola, che impareremo a fare i tortelli.
Una iniziativa pensata per i nostri Soci ma aperta anche ai non Soci.
Dopo la lezione ci sarĂ il pranzo.
Dalle 10 a Vicchio presso l’agriturismo Il Gallo Birichino, località Vespignano 120.
Per informazioni e costi si può scrivere al nostro indirizzo email
[email protected] o mandare un messaggio whatsapp al 393 5746242 oppure al 338 9843221.
Chiara Ciccotelli
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 12 Maggio 2025
