BORGO SAN LORENZO – Sabato 26 novembre, a Villa Pecori Giraldi, nell’ambito della seconda edizione della “Festa dell’olio”, organizzata dalla Proloco Borgo San Lorenzo con la collaborazione di Slow Food Mugello, un ricco programma per festeggiare la “Giornata mondiale dell’olivo”.
Durante la mattinata ci saranno vari interventi. Con il Prof. Vincenzo Giannoccaro si parlerà di etichette dell’olio: tra normativa e contraffazione.
Il Dott. Lino Chicchi ci parlerà invece della filiera dell’olio: dalla raccolta al prodotto finale e delle sue qualità e proprietà nutritive.
Giulio Cappetti, presidente della Associazione Olivicoltori del Mugello presenterà l’associazione e il percorso di questa interessante iniziativa finalizzata a promuovere la qualità delle produzioni olivicole locali e il recupero di alcune aree fino ad oggi parzialmente abbandonate.
Chiara Ciccotelli, fiduciaria della Condotta Slow Food Mugello e Cristian Borchi, dell’Alleanza dei Cuochi Slow Food, parleranno poi dell’importanza di utilizzare oli di qualità nella ristorazione.
Dalle 15 e 30 si terrà una degustazione guidata dalla dottoressa Sonia Donati. Coordinatrice regionale per la Toscana della Guida agli extra vergini di Slow Food, è una vera esperta del settore, recentemente, nella rubrica “L’enciclopedia dell’olio”, in onda su Radio Sieve, ha affrontato i vari temi inerenti il mondo degli oli extravergini. Sarà possibile, attraverso una degustazione, scoprire di più su questo alimento, utile e prezioso alleato della nostra salute e che ci aiuta a combattere le malattie cardiovascolari.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 21 novembre 2022
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