MUGELLO – Il Consorzio Lavanda del Mugello continua a proporre alcune semplici ma gustose ricette che impiegano la lavanda nella preparazione dei piatti (fiori e/o olio essenziale o miele) per comporre un menù speciale e gustoso dall’antipasto al dessert, pronto per essere assaporato nelle giornate estive.
Dopo tre ricette per gli aperitivi, un primo piatto a base di riso, un primo a base di pasta e ricotta, due secondi gustosi e profumati come il salmone alla lavanda e miele ed il pollo alla lavanda e miele, è tempo del secondo dolce dopo la torta alla lavanda e limone:
Biscotti alla lavanda e miele – per 6 persone
Perfetti per accompagnare il tè o il caffè
Ingredienti
- 250 g di farina
- 100 g di burro freddo a cubetti
- 80 g di zucchero
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di fiori di lavanda secchi
- 1 tuorlo d’uovo
- Un pizzico di sale
Procedimento
- In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, la lavanda e il sale.
- Aggiungi il burro e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Incorpora il tuorlo e il miele, impastando velocemente fino a formare un panetto.
- Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi l’impasto con un mattarello e ritaglia i biscotti con le formine che preferisci.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, finché sono dorati.
- Lascia raffreddare e gusta!
Il Consorzio apre poi le porte dei propri lavandeti:
Il Consorzio ha lanciato una proposta rivolta ai vari ottimi ristoratori e chef presenti sul territorio del Mugello: inventate nuovi piatti, dall’antipasto al dessert, che abbiano la lavanda tra gli ingredienti. Il Consorzio mette a disposizione, a chi lo richiederà , olio essenziale e fiori.
Ogni ricetta inviata a [email protected] verrà pubblicata sul sito del Consorzio, promuovendone la degustazione. Per preparare piatti con la lavanda è indispensabile preparare lo “Sciroppo di lavanda” (qui) che si impiega in varie ricette.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – luglio 2025
