MUGELLO – Da sabato 8 a lunedì 10 febbraio arriva a Firenze “Pitti Taste”, una delle declinazioni più interessanti e nuove del mondo “Pitti” dedicato al mondo dell’enogastronomia. E se la Fortezza da Basso sarà il centro nevralgico della manifestazione, tutta Firenze si animerà di cene, degustazioni, incontri ed esperienze che renderanno protagonisti ristoranti, cocktail bar e locali storici della città e non solo. Nel calendario d’eventi di “Fuori di Taste 2025” la Famiglia Miari Fulcis, proprietaria della Fattoria di Maiano, e la Famiglia Bolli della Storica Fattoria Il Palagiaccio, hanno deciso di unire le cucine dei propri ristoranti e organizzare una cena di degustazione con i loro prodotti biologici di punta: i formaggi, le carni, il miele e il pregiatissimo olio Laudemio.

Il menù prevede infatti piatti saporiti e di carattere, all’insegna della vera tradizione toscana. Da una ricca selezione di formaggi vaccini abbinati a miele di tiglio e mostarde fatte in casa, alla pregiata tartare tagliata al coltello, dai ravioli di borragine ripieni di formaggio Blu del Mugello alla tagliata di manzo, fino al dessert, una delicatissima ricottina spennellata di miele millefiori di campo.

“E’ un onore abbinare le nostre eccellenze a quelle della Fattoria di Maiano in una serata così speciale”- sottolinea Carlo Bolli, titolare de Il Palagiaccio – “Le nostre Fattorie sono fra le poche attive nella provincia di Firenze che partecipano a Taste ormai da anni e che cercano di raccontare con i prodotti a km zero il territorio unico che circonda la città più bella del mondo”.

L’incontro con le due realtà sarà l’occasione per scoprire non solo nuovi sapori ma anche la storia e l’esperienza che caratterizzano queste due importanti aziende toscane.

“Siamo felici di celebrare, nelle sale del nostro ristorante, il connubio tra due realtà agricole diverse ma guidate dalla stessa passione” – afferma Anna Miari Fulcis, General Restaurant Manager della Fattoria di Maiano – “Un amore tramandato da generazioni, che si uniscono per esaltare ciò che nasce da tanta dedizione ed esaltare così le proprie produzioni. Ritengo che Taste sia una grande occasione per creare una rete sempre più fitta e forte per mettere al centro la qualità tra aziende del territorio”.

L’evento si svolgerà, a partire dalle ore 20.30, al ristorante Lo Spaccio presso la Fattoria di Maiano, al prezzo di 55 euro a persona. Per informazioni e prenotazioni [email protected].

© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 30 gennaio 2025

Andrea Pelosi
Author: Andrea Pelosi

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