DICOMANO – Domenica 15 giugno 2025 a Dicomano si è tenuto l’evento gratuito e aperto a tutti per celebrare il “Patto di qualità” stretto tra macellai e piccoli-medi allevatori. Una giornata trascorsa in allevamento per scoprire e gustare il buono della carne.
La festa del 15 giugno è stata ospitata dalle ore 10.00 nell’azienda agricola Lippi e Nocentini a Dicomano. Una giornata per degustare le ottime carni mugellane della Caf, carpire i segreti delle lavorazioni e vedere con i propri occhi come funzionano gli allevamenti sostenibili. Una grande festa per tutti, adulti e piccini, che attraverso giochi hanno avuto la possibilità di conoscere le caratteristiche del mondo bovino.
Spiega Roberto Nocentini: “Per la produzione della nostra zona è significativo aver ospitato in Mugello una manifestazione del genere, che unisce la produzione, i macellai, il commercio e la distribuzione della carne ed i consumatori. Che cercano sempre più una carne di alta qualità e a provenienza garantita, come quella che gli allevatori mugellani, attraverso la Caf, possono offrire”.
Ha fatto così tappa in Toscana “Famiglie in festa”, l’iniziativa lanciata da Federcarni-Confcommercio per sancire il Patto di qualità stretto tra macellai e piccoli-medi allevatori mostrando al pubblico il grande lavoro svolto da ogni componente della filiera della carne. “Macellai e allevatori meritano di essere conosciuti e riconosciuti dai consumatori italiani – sottolinea il presidente nazionale di Federcarni-Confcommercio Maurizio Arosio – Il Patto di qualità non è un’utopia, non è una certificazione né l’ennesimo bollino da esporre. È la nostra carta d’identità. È la promessa che facciamo ai consumatori: la qualità della carne ha la nostra faccia. Quella che potete vedere tutti i giorni, come in famiglia”. Così, lanciando il ‘Patto di qualità’.
L’iniziativa che si è svolta domenica a Dicomano, quindi, riveste importanza, in quanto è la prima volta che, in maniera organica e omogenea, macellai e piccoli allevatori si prendono per mano per rivolgersi ai consumatori in modo identitario e comune. Pratiche di buon allevamento, benessere animale e sostenibilità incontrano l’esperienza, la conoscenza e la ricerca che l’arte della macelleria con il contributo della formazione universitaria mette sulle tavole delle famiglie.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 16 Giugno 2025
