VICCHIO – Tradizione, prodotti genuini ed un locale che trasuda storia da ogni poro: è “La Casa del Prosciutto” al Ponte a Vicchio, uno dei posti più conosciuti ed apprezzati del nostro territorio.
Costruito a fine del 1200 per volere della Repubblica Fiorentina, l’edificio nei secoli ha subito moltissime trasformazioni: da locanda ad “alimentari” fino a diventare una trattoria: “La Casa del Prosciutto” che tutti conosciamo ed amiamo nasce nel 1987 quando Franco e Maria Grazia presero in mano l’esercizio iniziando a servire primi piatti di pasta fresca fatta a mano.
Un successo immediato che dura ancora oggi, con il locale meta di un vero e proprio “pellegrinaggio” da parte di avventori anche fuori dal territorio mugellano.
Un menù, come spiega proprio l’oste Franco, che è volutamente ristretto per curare al meglio la qualità dei piatti che vengoni proposti. Insieme agli immancabili tortelli, non possono mancare gli affettati di altissima qualità, o i vari prodotti artigianali selezionati tra le eccellenze che il Mugello produce. Eccellenze che sono in vendita anche nella parte “alimentari” del locale, da sempre parte imprescindibile de “La Casa del Prosciutto”.
“La Casa del Prosciutto” è parte del progetto “Mugello Tradizione e Qualità in Cucina” e di “Vetrina Toscana”, realizzato da Confesercenti Firenze e dalla Camera di Commercio di Firenze con il contributo della Regione Toscana, Toscana Promozione, Fondazione Sistema Toscana ed Unioncamere Toscana.
A.P.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 12 ottobre 2024
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