BORGO SAN LORENZO – Domenica 13 Settembre, a Lucca, l’Accademia del Caffè Espresso dell’azienda mugellana La Marzocco è stata tra i protagonisti del “Cook_inc. Festival – Linguaggi Universali” con Coffee PortrAIts, un’installazione che ha invitato a osservare il caffè da una prospettiva inedita, mettendo in dialogo sensi, immagini e intelligenza artificiale.
Da quasi un secolo, l’azienda che adesso ha lo stabilimento a La Torre interpreta il caffè come una questione di conoscenza, ricerca e curiosità. Attraverso le sue macchine e le attività dell’Accademia del Caffè Espresso, promuove un sapere del caffè che va oltre la tazza, esplorandone le dimensioni culturali, sensoriali e sociali.
In occasione del “Cook_inc. Festival”, dove 18 chef italiani e internazionali hanno dialogato con produttori, artisti, musicisti, scienziati e imprenditori, dando vita a un programma costruito intorno all’incontro e alla contaminazione tra discipline, l’Accademia del Caffè Espresso ha portato a Lucca “Coffee PortrAIts”, un progetto nato dall’incontro tra percezione sensoriale e linguaggio visivo.
Inoltre, per l’intera giornata, il “Coffee Cart” de La Marzocco è stato uno spazio aperto alla scoperta e alla sperimentazione. Gli ospiti sono stati invitati ad assaggiare il caffè specialty di Aliena e di Brisa Coffee Roasters e a esplorarne l’identità visiva attraverso un’immagine generata tramite l’intelligenza artificiale.
Aromi, consistenze e sapori, normalmente percepiti attraverso i sensi, sono stati così tradotti in una rappresentazione, dando forma a ciò che spesso è difficile raccontare attraverso le sole parole. E l’azienda mugellana ne è stata protagonista.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 16 Settembre 2026
