Il progetto, destinato prioritariamente agli studenti che frequentano l’ultimo anno dell’indirizzo agrario (GAT), ma aperto anche ad altre componenti dell’istituto, si pone diversi obbiettivi didattici e formativi che riguardano, da un lato, l’educazione sanitaria, finalizzata a far conoscere ai partecipanti gli effetti dannosi dell’uso, o meglio, dell’abuso di alcol sulla salute umana, da un altro gli aspetti normativi che riguardano il rapporto tra alcol e codice della strada, per concludere con lezioni dedicate alla teoria e alla pratica della degustazione del vino e dell’olio (tipologie di vitigni e olivi, tecniche di produzione, affinamento e invecchiamento, tecniche di degustazione ecc.) nell’ottica di far comprendere l’importanza di prodotti di eccellenza assoluta del nostro territorio e la necessità di imparare a (de)gustarne le straordinarie qualità organolettiche attraverso un consumo limitato e responsabile, nel caso del vino.
Il corso, che ha visto gli interventi, in qualità di docenti, di un medico specialista in neurologia e di sommelier iscritti all’AIS (Associazione Italiana Sommelier), non è destinato a formare dei degustatori professionali di vino e olio, ma piuttosto a sensibilizzare i giovani a un consumo moderato, responsabile e consapevole di un prodotto di qualità come il vino, nella chiara consapevolezza, tuttavia, che si tratta di una bevanda contenente alcol e che quindi deve essere consumata con assoluta moderazione, puntando decisamente più sulla qualità dell’esperienza degustativa che sulla dannosa quantità. Il percorso formativo ha visto anche la partecipazione degli studenti iscritti a un incontro con l’Arma dei Carabinieri dedicato all’(ab)uso di sostanze regolamentato o proibito dalla legislazione vigente.
Il corso ha visto la presenza interessata e attenta di un gruppo di circa 20 persone, alle quali, in occasione dell’incontro conclusivo, è stato consegnato un attestato di partecipazione, unitamente alla premiazione dell’alunna vincitrice del test di verifica finale.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 29 maggio 2023
