MUGELLO – Il Consorzio Lavanda del Mugello continua a proporre alcune semplici ma gustose ricette che impiegano la lavanda nella preparazione dei piatti (fiori e/o olio essenziale o miele) per comporre un menù speciale e gustoso dall’antipasto al dessert, pronto per essere assaporato nelle giornate estive.
Dopo tre ricette per gli aperitivi, un primo piatto a base di riso, un primo a base di pasta e ricotta, due secondi gustosi e profumati come il salmone alla lavanda e miele ed il pollo alla lavanda e miele, è tempo del terzo ed ultimo dolce dopo la torta alla lavanda e limone ed i biscotti alla lavanda e miele:
Gelato alla lavanda
per 6 persone
Ingredienti
- 250 ml di panna fresca
- 250 ml di latte
- 150 g di zucchero
- 2 cucchiai di fiori di lavanda secchi
- 3 tuorli d’uovo
Procedimento
- In un pentolino, porta a ebollizione il latte e la panna con i fiori di lavanda.
- Togli dal fuoco e lascia in infusione per circa 20 minuti.
- Filtra il latte per eliminare i fiori di lavanda.
- In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero.
- Versa lentamente il latte caldo sui tuorli, mescolando continuamente.
Il Consorzio ha lanciato una proposta rivolta ai vari ottimi ristoratori e chef presenti sul territorio del Mugello: inventate nuovi piatti, dall’antipasto al dessert, che abbiano la lavanda tra gli ingredienti. Il Consorzio mette a disposizione, a chi lo richiederà, olio essenziale e fiori.
Ogni ricetta inviata a info@consorziolavandadelmugello.it verrà pubblicata sul sito del Consorzio, promuovendone la degustazione. Per preparare piatti con la lavanda è indispensabile preparare lo “Sciroppo di lavanda” (qui) che si impiega in varie ricette.
© Il Filo – Idee e Notizie dal Mugello – 21 luglio 2025
