Biscotti alla lavanda e miele

MUGELLO – Il Consorzio Lavanda del Mugello continua a proporre alcune semplici ma gustose ricette che impiegano la lavanda nella preparazione dei piatti (fiori e/o olio essenziale o miele) per comporre un menù speciale e gustoso dall’antipasto al dessert, pronto per essere assaporato nelle giornate estive.

Dopo tre ricette per gli aperitivi, un primo piatto a base di riso, un primo a base di pasta e ricotta, due secondi gustosi e profumati come il salmone alla lavanda e miele ed il pollo alla lavanda e miele, è tempo del secondo dolce dopo la torta alla lavanda e limone:

Biscotti alla lavanda e miele – per 6 persone
Perfetti per accompagnare il tè o il caffè

Ingredienti

250 g di farina
100 g di burro freddo a cubetti
80 g di zucchero
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di fiori di lavanda secchi
1 tuorlo d’uovo
Un pizzico di sale

Procedimento

In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, la lavanda e il sale.
Aggiungi il burro e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Incorpora il tuorlo e il miele, impastando velocemente fino a formare un panetto.
Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendi l’impasto con un mattarello e ritaglia i biscotti con le formine che preferisci.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, finché sono dorati.
Lascia raffreddare e gusta!

Il Consorzio apre poi le porte dei propri lavandeti:

Il Consorzio ha lanciato una proposta rivolta ai vari ottimi ristoratori e chef presenti sul territorio del Mugello: inventate nuovi piatti, dall’antipasto al dessert, che abbiano la lavanda tra gli ingredienti. Il Consorzio mette a disposizione, a chi lo richiederà, olio essenziale e fiori.
Ogni ricetta inviata a info@consorziolavandadelmugello.it verrà pubblicata sul sito del Consorzio, promuovendone la degustazione. Per preparare piatti con la lavanda è indispensabile preparare lo “Sciroppo di lavanda” (qui) che si impiega in varie ricette.