Sauro Ciani, lo chef "stellato" degli alunni borghigiani

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BORGO SAN LORENZO - Sauro Ciani è uno chef particolare, ed ha una delle cucine e dei "ristoranti" più grandi del Mugello: ogni giorno, mediamente, mette infatti a tavola 1350 persone, in gran parte ragazzi, ma anche qualche decina di anziani.…

Mario Ragona

Mario Ragona inizia l'attività di Pasticcere nel 1993, iniziando a muovere i primi passi nei laboratori più rinomati della Sicilia. Nel 2000 si trasferisce in Toscana, in Mugello, dove per alcuni anni lavora per la Pasticceria Cesarino…

Ingredienti mugellani per il buon gelato di Marco Ottaviano

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BORGO SAN LORENZO -  Marco Ottaviano, gelatiere borghigiano, non si stanca di ripeterlo: “Per un buon gelato ci vogliono ingredienti buoni e genuini”. Niente polveri né additivi, tutti prodotti naturali e, ancor meglio, del territorio. Partiamo…

Un Desmo...pomodoro per il Gran Premio d'Italia

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SCARPERIA E SAN PIERO - Si avvicina la settimana più attesa dell’anno in Mugello, e anche la cucina si prepara per rendere omaggio al Motomondiale. Prendi uno chef stellato, avvicinalo alle stelle del motociclismo mondiale che fra qualche…

Antica Porta di Levante, la parola allo Chef Cristian Borchi

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VICCHIO C’è un ristorante nel Mugello che parla toscano, come la parte migliore della nostra cucina e della nostra tradizione mugellana, e la esporta in tutto il mondo. Infatti da questo locale, Cristian Borchi, chef e proprietario, parte…