Crespelle di farina dolce
Copertina, Le ricette di Patrizia Carpini
BARBERINO DI MUGELLO - La cucina del Mugello può essere considerata una cucina “di frontiera”. Molti dei piatti della nostra tradizione tracciano la storia di un territorio di confine, sospeso fra due regioni, la Toscana e l’Emilia.…
Biscotti alle noci, tra ricordi e leggende
Copertina, Le ricette di Patrizia Carpini, Ricette
MUGELLO - Nelle zone di campagna, la pianta del noce ha sempre avuto un significato e un fascino davvero particolari. Il suo alto fusto dall’ampia chioma, le sue dimensioni maestose e la grande longevità, fanno del noce il re degli alberi…
La polenta dei carbonai
Copertina, Le ricette di Patrizia Carpini, Ricette
MUGELLO - La polenta è un piatto che ha origini antichissime. Era già diffusa fra i greci ed i romani dai quali veniva chiamata “pultem” ed era preparata con il farro macinato e cotto e servita con ceci, pesce, frutta, formaggi ed anche…
Il ciambellone all'uva fragola
Copertina, Le ricette di Patrizia Carpini, Ricette
In Mugello la coltivazione della vite era diffusa fin dai tempi degli Etruschi ed anche nel Rinascimento i vini mugellani erano particolarmente apprezzati. Da qualche decennio anche il vino prodotto in Mugello è andato ad affiancarsi ad altri…
La pappa con l'olio o Pancotto
Copertina, Le ricette di Patrizia Carpini
MUGELLO - La pappa con l’olio è un piatto della cucina povera toscana, si ritrova anche in altre regioni d’Italia con varianti che riguardano i prodotti del territorio utilizzati, come l’olio e il pane tipico. La differenza più importante…
I "Zucaren" di Piancaldoli
Copertina, Le ricette di Patrizia CarpiniFIRENZUOLA - Una gita in scooter spesso ti porta a scoprire posti particolari e di autentica bellezza. E’ quello che mi è successo qualche giorno fa, quando per sfuggire al caldo e all’afa di questa estate, dopo una sosta al Sasso di San…
I Bighelloni di Barberino
Copertina, In evidenza, Le ricette di Patrizia Carpini
BARBERINO DI MUGELLO – La parola bighellone è un termine ormai desueto che sta ad indicare chi perde il suo tempo andando oziosamente in giro o chi, specialmente sul lavoro, trova ogni pretesto per far poco o nulla. Ma a Barberino questa…