MUGELLO – La storia del miele ha origini antiche: il “cibo degli dei” ha rappresentato per millenni l’unico dolcificante. Oggi il miele viene consumato non solo per addolcire i piatti ma anche come accompagnamento per formaggi ed altre pietanze. Il miele, per sua natura, riproduce l’unicità dell’ambiente da cui deriva e ne distilla gli elementi […]
MUGELLO – La carne nel Mugello ha una grande tradizione: da decenni il territorio è impegnato nella valorizzazione del patrimonio bovino. Qui si allevano razze che si adattano facilmente all’ambiente nel quale devono vivere come la Limousine, la Charolaise, la Chianina, la Calvana e la Romagnola. Vi sono due diverse forme di allevamento: quella biologica che segue uno stretto disciplinare e quella […]
MUGELLO – Una novità nel panorama dei prodotti mugellani è la birra. La birra prodotta nel territorio incontra prodotti mugellani straordinari come il marrone del Mugello IGP e il farro biologico. E’ una birra artigianale: un alimento liquido, genuino, poco gasato. E soprattutto, non filtrato e non pastorizzato, senza aggiunta di additivi conservanti e stabilizzanti. Un mondo di sapori tutti […]
SCARPERIA E SAN PIERO – Non poteva non avere successo un’iniziativa come quella portata di recente a Londra, per quindici giorni, nel mercato di “Elephant & Castle”, realizzato un paio di anni fa in un vecchio capannone industriale nel quartiere di Southwark, nel sud di Londra. Un’iniziativa ideata da due giovani fratelli, titolari dell’Osteria La […]
