Pubblicati da Paolo Guidotti

Le carni del Mugello

MUGELLO – La carne nel Mugello ha una grande tradizione: da decenni il territorio è impegnato nella valorizzazione del patrimonio bovino. Qui si  allevano razze che si adattano facilmente all’ambiente nel quale devono vivere come la Limousine, la Charolaise, la Chianina, la Calvana  e la Romagnola. Vi sono due diverse forme di allevamento: quella biologica che segue uno stretto disciplinare e quella […]

Birre mugellane

MUGELLO – Una novità nel panorama dei prodotti mugellani è la birra. La birra prodotta nel territorio  incontra prodotti mugellani straordinari come il marrone del Mugello IGP e il farro biologico. E’ una  birra artigianale: un alimento liquido, genuino, poco gasato. E soprattutto, non filtrato e non pastorizzato,  senza aggiunta di additivi conservanti e stabilizzanti. Un mondo di sapori tutti […]

Con il “Tort’Hello” i fratelli Dugheri alla conquista di Londra

SCARPERIA E SAN PIERO – Non poteva non avere successo un’iniziativa come quella portata di recente a Londra, per quindici giorni, nel mercato di “Elephant & Castle”, realizzato un paio di anni fa in un vecchio capannone industriale nel quartiere di Southwark, nel sud di Londra. Un’iniziativa ideata da due giovani fratelli, titolari dell’Osteria La […]